Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.

Votre recherche ...

Nuage de mots clés

Photographie | Aliments | Légumes | Fruits | Cuisine (aliments naturels) | Cuisine (fruits) | Poisson | Cuisine (sucre) | Pâtisseries | Fruits de mer | Aliments crus | Cuisine (porc) | Légumes verts | Cuisine (fruits de mer) | Condiments | Volaille (viande) | Crustacés | Aliments précuisinés | Aliments pour le petit déjeuner | Cuisine (aliments surgelés) | ...
Anchois. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af4f15-anchois

Anchois

Les anchois ou engraulidés (Engraulidae) forment une famille de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres. On les rencontre dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, principalement près des côtes et dans les estuaires.

Arbouse. Source : http://data.abuledu.org/URI/5113aadb-arbouse

Arbouse

Les arbouses, fruits de l'arbousier, assez peu connues en France, sont appréciées en Espagne où elles entrent dans la composition de certains gâteaux, et au nord du Maroc où les enfants les vendent au bord des routes du Rif en novembre, ainsi qu'en Algérie. Dans la forêt d'Arcachon, on fait de la gelée avec les fruits mûrs. Ces arbustes ont la particularité de fleurir à Noël (petites clochettes blanches).

Asperges. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bc439-asperges

Asperges

L'asperge est une plante de la famille des Asparagaceae originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le XVe siècle. Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes d'où partent chaque année les bourgeons souterrains ou turions qui donnent naissance à des tiges s'élevant entre 1 et 1,5 mètre.

Baguette. Source : http://data.abuledu.org/URI/508aa880-baguette

Baguette

Une baguette de pain ou simplement baguette, est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée. Cette forme de pain est emblématique de la France, et l'était déjà avant l'invention de la baguette, quand les pains longs étonnaient les visiteurs1. La baguette est aussi typique de l'Algérie du Vietnam et du Cambodge, qui étaient des colonies françaises.

Barbecue. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b896be-barbecue

Barbecue

Poulet, porc et maïs sur le barbecue.

Barbue. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b478aa-barbue

Barbue

La barbue (Scophthalmus rhombus) est un poisson plat pêché en France. Elle est proche du turbot (Psetta maxima, Scophthalmidés), qui lui est préféré. C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair. Il arrive qu'il soit pêché par les amateurs, du bord ou en bateau (avec une robuste canne à lancer, les principaux appâts étant des vifs ou des morceaux de poissons).

Barbus. Source : http://data.abuledu.org/URI/5119073f-barbus

Barbus

Le genre Barbus regroupe de nombreux poissons de la famille des cyprinés, dont l'espèce type est le Barbeau commun (B. barbus), poisson de fond des rivières de l'Europe occidentale et centrale.

Basilic. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af3c74-basilic

Basilic

Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante de la famille des Lamiacées (labiacées, labiées), tribu des Ocimeae, cultivée comme plante aromatique et condimentaire. Le plus connu est le basilic commun, également appelé basilic romain, herbe royale ou pistou.

Baudroie. Source : http://data.abuledu.org/URI/511cb371-baudroie

Baudroie

La baudroie commune souvent nommée lotte ou baudroie, est un poisson marin vivant le long des côtes d'Europe ; on la trouve fréquemment sur les côtes de Provence. Sa tête énorme la fait ressembler à un crapaud, sa peau est totalement lisse et ne possède aucune écaille. Son corps est oblong et presque cylindrique ; le dos est brun-jaune ou vert avec des marbrures sombres, les flancs sont clairs et le ventre est blanc. À vingt ans, elle peut atteindre 2 mètres pour un poids de 45 kg.

Beignets à la confiture. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bba24-beignets-a-la-confiture

Beignets à la confiture

Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d'une pâte assez fluide frite dans l'huile.

Bière. Source : http://data.abuledu.org/URI/508e59c7-biere

Bière

La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation, fabriquée à partir d’eau, de malt (céréale germée, principalement de l'orge, parfois additionné d'autres céréales) et depuis le Moyen Âge, de houblon.

Bigarreau. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bc917f-bigarreau-

Bigarreau

Cerise bigarreau Napoléon. La Cerise bigarreau Napoléon est une variété de cerise bigarreau à la chair blanche.

Bigorneau. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ace5ce-bigorneau

Bigorneau

Le bigorneau, Littorina littorea, est un mollusque marin à qui son apparence vaut le surnom d'escargot de mer. Il fait partie des littorines. Il porte également d'autres noms comme le bourgot, la littorine commune ou le vignot ; en anglais il se nomme Periwinckle.

Biscottes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50990e34-biscottes

Biscottes

Trois biscottes. La biscotte est une tranche de pain passée par deux cuissons.

Bol de céréales. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a51baf-bol-de-cereales

Bol de céréales

Bol de céréales au chocolat.

Bonbons. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d2697-bonbons

Bonbons

Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachets plastiques, emballés individuellement ou non. Le bonbon est un marché mondial lucratif et reflète une récompense pour l'enfant qui est la principale cible.

Brochettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b89c2a-brochettes

Brochettes

Les brochettes permettent d’alterner plusieurs types de viandes en une seule cuisson (bœuf, agneau...). On peut également composer des brochettes de poisson, de fruits de mer (noix et pétoncles de Saint-Jacques), ou même de crustacés. Afin de donner davantage de parfum à la préparation, il est courant de faire mariner la viande avant la cuisson, ainsi que d’intercaler entre les pièces de viande des morceaux de lard, de légumes (poivron, oignon, tomate, etc.) et de champignons.

Bulot. Source : http://data.abuledu.org/URI/509a9017-bulot

Bulot

Les Buccinidae, les buccins, appelés bourgots au Québec, forment une famille de gastéropodes marins carnivores dont le plus connu et consommé est le buccin commun, gros buccin ou bulot (Buccinum undatum).

Caille. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b34b08-caille

Caille

La Caille du Japon (Coturnix japonica) est une espèce d'oiseau de la famille des Phasianidés. C'est l'espèce dont sont issues les cailles utilisée dans les élevages de volailles domestiques. Cet élevage s'appelle la coturniculture.

Cake aux Carambars. Source : http://data.abuledu.org/URI/509be192-cake-aux-carambars

Cake aux Carambars

Cake aux carambars. Le terme cake qui est utilisé entre autres en France est un emprunt de l'anglais et considéré comme un anglicisme dans certaines régions comme le Québec. Le cake désigne un gâteau en forme de parallélépipède rectangle, qui peut être salé ou sucré.

Calamar. Source : http://data.abuledu.org/URI/50abb59a-calamar

Calamar

Les Calamars ou Calmars ou teuthides (Teuthida) constituent un ordre, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins apparentés aux seiches et regroupant près de 300 espèces.

Camembert . Source : http://data.abuledu.org/URI/50991d46-camembert-

Camembert

Le camembert est un fromage industriel français à pâte molle à croûte fleurie. Fromage parmi les plus consommés en France. Fabriqué avec du lait de vache, il peut l'être aussi avec du lait de chèvre ou un mélange des deux laits.

Canard de Barbarie. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af960d-canard-de-barbarie

Canard de Barbarie

Le Canard de Barbarie désigne les races de canard domestique issues d'une espèce de canard sauvage américain appelé Canard musqué. Bien qu'il soit un oiseau d'origine tropicale, il s'adapte aux climats tempérés et peut supporter des températures allant jusqu'en dessous de -12 °C. La cane préfère couver dans des emplacements un peu sombres. Elle pond d'une douzaine à une vingtaine d'œufs.

Caramel. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bbf02-caramel

Caramel

Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson du sucre. Le caramel liquide sert à décorer ou parfumer les desserts tels les gâteaux et glaces.

Carcasse de poulet. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acda5d-carcasse-de-poulet

Carcasse de poulet

Ce qui reste du corps d’une volaille lorsqu’on en a ôté les cuisses et les ailes.

Cassoulet cuit. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3a5aa-cassoulet-cuit

Cassoulet cuit

Le cassoulet (de l'occitan caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs généralement blancs et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.

Cèleri. Source : http://data.abuledu.org/URI/5098f1ad-celeri

Cèleri

Branche de cèleri. Le cèleri (rave et feuille) est utilisé en cuisine à la fois comme condiment et comme légume. Il est allergène pour certaines personnes.

Cerfeuil. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acdc6c-cerfeuil

Cerfeuil

Le cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) est une plante herbacée de la famille des Apiacées (ombellifères), probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé.

Cervelas. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8c959-cervelas

Cervelas

Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique. À l'origine, c'est une charcuterie faite de viande et de cervelle (d'où son nom) de porc. Dès le XVe siècle, sa recette « Per fare bon cervellate de carne de porco o de vitello giovine » (Pour faire un bon cervelas de viande de porc ou de jeune veau) – où les ingrédients sont arômatisés de safran – est donnée par Maestro Martino dans son ouvrage Libro de Arte Coquinaria3. Et jusqu'à la fin du XIXe siècle, le cervellata entre dans la composition du risotto à la milanaise.

Champ de Blé. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acfdb4-champ-de-ble

Champ de Blé

Terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays pour obtenir de la farine permettant de faire du pain.

champ de colza. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b346de-champ-de-colza

champ de colza

Un champ de colza, dans le village de Treuzy-Levelay. Le colza (Brassica napus ou plus précisément Brassica napus var. napus) est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées, famille anciennement nommée Crucifères. Elle est largement cultivée pour la production d'huile alimentaire et d'agrocarburant. C'est, avec le tournesol et l'olivier, l'une des trois principales sources d'huile végétale alimentaire en Europe.

Chataignes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50895546-chataignes

Chataignes

La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier. Les marrons sont des châtaignes non cloisonnés, à ne pas confondre avec le marron d'Inde, qui est la graine toxique du marronier.

Châtaignes. Source : http://data.abuledu.org/URI/511e3a4c-chataignes

Châtaignes

Le marron est une châtaigne, fruit comestible du châtaignier, qui répond à des critères de belle forme : le fruit est gros, rond (un seul fruit s'est développé par bogue) et non cloisonné (il n'y a pas de replis de la peau à l'intérieur de la chair).

Chichis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b37807-chichis

Chichis

Le chichi frégi est l'appellation provençale du chichi sur la côte méditerranéenne. Ce gros beignet sucré est souvent confondu avec son cousin le churro. Le chichi frégi se consomme dans la rue en particulier à Toulon et à Marseille (village de L'Estaque), où chaque commerçant aime à s'en attribuer l'origine. Son nom vient du provençal "chichi fregi" qui veut tout simplement dire "chichi frit". Il se vend surtout sur les plages, les foires et les fêtes foraines.

Chocolatines. Source : http://data.abuledu.org/URI/508950c5-chocolatines

Chocolatines

{{en|A [[:en:Pain au chocolat|Pain au chocolat]] from a Belgian Bakery.

chou. Source : http://data.abuledu.org/URI/508a9777-chou

chou

Le chou (Brassica oleracea) est une plante comestible de la famille des Brassicacées, originaire du sud-ouest de l'Europe.

Choucroute Garnie. Source : http://data.abuledu.org/URI/50afa8fa-choucroute-garnie

Choucroute Garnie

Choucroute garnie d'Alsace. Plat de choux coupés en fins rubans et légèrement acidulés par un commencement de fermentation, souvent accompagné de charcuterie. C'est un mets composé de chou coupé finement et soumis à lacto-fermentation dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à Sauerkraut en allemand, littéralement « chou aigre», altéré en « chou » et « croute ». En France il dérive du dialecte alsacien. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement.

Ciboulette. Source : http://data.abuledu.org/URI/509b8cc3-ciboulette

Ciboulette

La ciboulette ou civette (Allium schoenoprasum L.) est une plante aromatique de la famille des Liliacées ou Alliacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.

Clafoutis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acf66e-clafoutis

Clafoutis

Le clafoutis, (plus rarement orthographié clafouti), est un gâteau composé de cerises masquées (c’est-à-dire entièrement recouvertes) d'un appareil à flan. Le clafoutis est aussi appelé en français « milliard » ou « millard ». Cette appellation est plus souvent utilisée en Limousin et Auvergne que dans les autres régions françaises.

Cocktail. Source : http://data.abuledu.org/URI/50abacfa-cocktail

Cocktail

Un cocktail ou un coquetel est un mélange de boissons et d’éléments aromatiques et décoratifs en quantité variable. Ils contiennent souvent de l'alcool, mais de très nombreuses recettes en sont dépourvues.

Coing. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acfa0a-coing

Coing

Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant. Les fruits sont utilisés principalement pour confectionner des gelées, des confitures, des pâtes de fruits ou des gâteaux. Les coings pelés peuvent également être rôtis au four, ou être utilisés dans la préparation de tajines d'agneau ou de volaille. Enfin, le coing peut être distillé et l'on en obtient ainsi une liqueur. En l'Europe de l'Est le coing est utilisé presque exclusivement comme légume, dont on fait une soupe d'hiver.

Compote de pommes. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d331b-compote-de-pommes

Compote de pommes

Une compote est une sorte de confiture faite avec des fruits cuits ou frais et peu de sucre. La compote n’est un dessert qu’en France, alors que dans l’Europe du Nord et de l'Est ou l’Amérique, les compotes accompagnent communément les viandes.

Confiture. Source : http://data.abuledu.org/URI/508a9365-confiture

Confiture

La confiture est une confiserie obtenue, de façon générale, en faisant cuire dans une bassine à confiture certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre.

Congre. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b78b08-congre

Congre

Le congre commun (Conger conger), appelé aussi anguille de mer, est une espèce de poisson anguilliforme de la famille des congridés. Le congre a un corps très allongé gris bleu foncé. Le congre se rencontre de préférence sur les fonds rocheux et sableux, paramètre qui influence la pigmentation de sa peau. Le juvénile, appelé fouet, vit dans les eaux cotières puis migre vers des eaux plus profondes à l'âge adulte. Le congre est un prédateur nocturne vorace se nourrissant de poissons, de crustacés et de céphalopodes, il se cache le jour dans les anfractuosités ou sous les roches.

Conserves. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d283d-conserves

Conserves

En alimentation, conserve désigne à la fois l'action de conserver un aliment (« mettre en conserve »), l'état de ce qui est conservé (ex. : légume « en conserve »), le procédé qui permet de conserver (ex. : l'appertisation) et l'aliment qui est conservé (ex. : conserve de poisson, de viande, de fruit).

Cookie. Source : http://data.abuledu.org/URI/509be334-cookie

Cookie

Un cookie (français européen) ou biscuit aux brisures de chocolat (français nord-américain) est un petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis.

Coquelet. Source : http://data.abuledu.org/URI/511a5813-coquelet

Coquelet

Le Coq bankiva, aussi appelé Coq doré ou Coq sauvage (Gallus gallus), est une espèce d'oiseau de la famille des Phasianidae. Originaire du Sud-Est asiatique, l'espèce a été domestiquée et est à l'origine de toutes les races de poules domestiques.

Coriandre. Source : http://data.abuledu.org/URI/511caeea-coriandre

Coriandre

C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys.

Coriandre. Source : http://data.abuledu.org/URI/511e417b-coriandre

Coriandre

La Coriandre ou Coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment.

Cornichons. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d1a6c-cornichons

Cornichons

Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitaceae, cultivée pour ses fruits, récoltés avant maturité et consommés principalement comme condiment.

Abricots conservés au congélateur. Source : http://data.abuledu.org/URI/52756599-abricots-conserves-au-congelateur

Abricots conservés au congélateur

Abricots en poches conservés dans un congélateur domestique.

Affiche de carnaval culinaire. Source : http://data.abuledu.org/URI/5377cad6-affiche-de-carnaval-culinaire

Affiche de carnaval culinaire

Affiche de carnaval alimentaire, présentée par l'entreprise agroalimentaire Del Monte en 2003 pour le festival international d'Epcot en Floride. "Fresh fruit" = fruits frais. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Del_Monte_Foods

Aubergines bio en Argentine. Source : http://data.abuledu.org/URI/53777499-aubergines-bio-en-argentine

Aubergines bio en Argentine

Aubergines bio d'un marché fermier en Argentine. Source : IFOAM Training Manual on Seed Saving

Boulettes de Viande. Source : http://data.abuledu.org/URI/5097e9e6-boulettes-de-viande

Boulettes de Viande

Une boulette est un terme qui s'applique à plusieurs mets composés de fruits, légumes, céréales, viandes ou poissons, présentés en forme de boule. Elle peut être sucrée ou salée et entourée ou non de pâte ou d'une feuille. Elle est très répandue dans la cuisine orientale, mais existe partout dans le monde.

Cassis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3b0a5-cassis

Cassis

Le cassis est le fruit et le nom d'un arbrisseau, le cassis ou groseillier noir (Ribes nigrum) de la famille des Grossulariacées, originaire de l'Europe septentrionale, poussant spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléoarctique. Les fruits du groseillier noir sont des baies le plus souvent noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont ils sont issus. Le cassis est utilisé principalement par les industries de transformation (liqueur, sirop, gelée, parfum). Son jus aigrelet est épais, tirant sur le violet. Il est riche en tanins, en arômes, en vitamine C2 et en vitamine C (de 100 à 300 mg/100 g). Avec le cassis, on peut réaliser des gelées, des confitures, des tartes avec d'autres fruits rouges ou en charlotte, et des sorbets. On peut aussi le consommer de manière liquide, avec la célèbre crème de cassis que l'on utilise pour faire les kirs, du nectar (très apprécié en Bulgarie), des sirops, des liqueurs, de la purée ou du coulis.

Cervelle. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b63329-cervelle

Cervelle

Cervelles d'agneaux. Les abats ou la triperie constituent un ensemble de produits alimentaires qui comportent tous les viscères comestibles d'animaux. Ce sont les glandes et les organes internes tel le foie, les reins, le cœur, le thymus, l'intestin… mais aussi le pied ou la joue. Ils sont généralement considérés comme des parties accessoires, non nobles, d'animaux abattus pour la consommation. Ils s'opposent à la viande rouge ou blanche, qui correspond aux muscles, qu'il s'agisse de volailles, de bovins, d'ovins, etc.

Congélateur vertical ouvert. Source : http://data.abuledu.org/URI/52756133-congelateur-vertical-ouvert

Congélateur vertical ouvert

Congélateur vertical ouvert.

Courgettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/508aa9d6-courgettes

Courgettes

La courgette est une plante de la famille des Cucurbitaceae.

Cresson. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d2dd1-cresson

Cresson

Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) est une espèce de plantes potagères de la famille des Brassicaceae. Il ne faut pas le confondre avec d’autres « cressons », comme le cresson de terre (Barbarea verna) et le cresson alénois ou passerage (Lepidium sativum), ces deux dernières espèces poussant dans les lieux secs.

Croissant. Source : http://data.abuledu.org/URI/50893c28-croissant-

Croissant

Un croissant est une viennoiserie à base d'une pâte levée feuilletée spécifique, la pâte à croissant, qui comporte de la levure et une proportion importante de beurre.

Crudités. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bcca42-crudites

Crudités

Assiette avec de la salade verte, de l'oignon, de la tomate, du concombre, de la carotte et une olive noire.

Cuisson en plein air - 02. Source : http://data.abuledu.org/URI/5454d9ef-cuisson-en-plein-air-02

Cuisson en plein air - 02

Cuisson en plein air avec un système à balancier - 02.

Echalotes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50895849-echalotes-

Echalotes

L'échalote est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées1, cultivée comme plante condimentaire et potagère.

Endive. Source : http://data.abuledu.org/URI/508ab412-endive

Endive

Elle est appelée chicon en Belgique et dans le nord de la France, et endive ailleurs.

Esquimaux. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b39005-esquimaux

Esquimaux

La crème glacée est un aliment élaboré à partir de produits laitiers tels que la crème et le lait ; on y ajoute parfois des jaunes d'œufs, des arômes et/ou (depuis peu) des édulcorants comme le saccharose.

Framboise. Source : http://data.abuledu.org/URI/508e60c8-framboise

Framboise

La framboise est le fruit du framboisier.

Gaufre. Source : http://data.abuledu.org/URI/5098efca-gaufre

Gaufre

Une gaufre est une pâtisserie en pâte légère, cuite dans un moule à gaufre orné de motifs qui s'impriment dans la pâte et lui donnent sa forme caractéristique. Elle se mange nature, au sucre glace ou avec une garniture.

Gaufrettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50abb3e8-gaufrettes

Gaufrettes

Une gaufrette est un biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante. Biscuit dont le nom est attesté dès 1536, il est une variante de petite taille de l'oublie médiévale.

Gigot raccourci cru. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bc5d2-gigot-raccourci-cru-

Gigot raccourci cru

Le gigot est la cuisse ou patte arrière de l'agneau. Le gigot est un morceau de viande très tendre.

Gingembre. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bc8dea-gingembre

Gingembre

Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plantes originaire d'Asie, du genre des Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. C'est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le pain d'épices.

Gorgonzola. Source : http://data.abuledu.org/URI/511caae7-gorgonzola

Gorgonzola

Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines.

Graines germées de haricots biologiques. Source : http://data.abuledu.org/URI/53777685-graines-germees-de-haricots-biologiques

Graines germées de haricots biologiques

Variétés de graines germées de haricots biologiques. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être multipliés plusieurs fois par la germination. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Graine_germ%C3%A9e

grillades. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8c733-grillades

grillades

Grillades. Mititei ou encore mici littéralement les tout petits est un plat populaire de viande grillée originaire de Roumanie.

Haricots verts. Source : http://data.abuledu.org/URI/5099391b-haricot-vert

Haricots verts

Barquette d'haricots verts crus. Les haricots verts sont un légume constitué par les gousses immatures du haricot commun. Ils sont commercialisés soit frais, soit surgelés, soit en conserve. Ils se mangent cuits.

Homard . Source : http://data.abuledu.org/URI/50993fe6-homard-

Homard

Le homard européen (Homarus gammarus) est une espèce de homard, appartenant au genre Homarus. En France, il est appelé homard breton, par opposition au homard canadien (homard américain). Le homard se déguste cuit à la vapeur, dans l'eau (court-bouillon) ou sur le gril. On peut aussi le déguster froid ou encore en sashimi.

Huîtres de Marennes-Oléron. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bce38-huitres-de-marennes-oleron

Huîtres de Marennes-Oléron

Le terme huître (ou huitre1) recouvre un certain nombre de groupes de mollusques marins bivalves qui se développent en mer. Elles ne vivent que dans de l'eau salée (contenant 30 à 32 grammes de sel par litre (g/l), voire moins) et se trouvent dans toutes les mers.

Ingrédients glace speculoos. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8cda4-ingredients-glace-speculoos

Ingrédients glace speculoos

Chacune des substances, y compris les additifs alimentaires, qui entrent dans la composition d’un médicament, d’une boisson, d’un mets, ou de quelque autre mélange, bien que parfois sous une forme modifiée.

Intérieur d'un congélateur. Source : http://data.abuledu.org/URI/5275626d-interieur-d-un-congelateur-

Intérieur d'un congélateur

Intérieur d'un congélateur domestique rempli d'aliments.

Jambonneau de porc. Source : http://data.abuledu.org/URI/50afa5c9-jambonneau-de-porc

Jambonneau de porc

Le jarret de porc ou Eisbein est un plat de viande de porc à l'os. Il est également populaire avec le choucroute et de purée de pommes de terre

La roue des aliments. Source : http://data.abuledu.org/URI/5446d942-la-roue-des-aliments

La roue des aliments

La roue des aliments.

Langoustines. Source : http://data.abuledu.org/URI/50abb324-langoustines

Langoustines

La Langoustine commune (Nephrops norvegicus) est « la langoustine » proprement dite (et commercialement parlant). C'est l'une des espèces de Nephropinae appelées « langoustine ».

Lentilles Beluga. Source : http://data.abuledu.org/URI/509b86a8-lentilles-beluga

Lentilles Beluga

La lentille cultivée (Lens culinaris) est une espèce de plantes dicotylédones annuelles appartenant à la famille des Fabaceae ou légumineuses, largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines.

Macaron. Source : http://data.abuledu.org/URI/509cfff7-macaron

Macaron

Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varie : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Montmorillon, Nancy, Saint-Émilion, Sainte-Croix ou Sault. Il ne doit pas être confondu avec les confiseries à base de pâte d'amande appelées massepain ni avec le congolais, à base de poudre de noix de coco.

Maille Dijon Originale.jpg. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d05c8-maille-dijon-originale-jpg

Maille Dijon Originale.jpg

La moutarde de Dijon est une moutarde française historique. Il s'agit d'une moutarde forte qui existe en plusieurs variétés. Elle est faite à partir de graines de moutarde blanche, de vinaigre, de sel et d'acide citrique sans compter de l'eau qui intervient principalement dans le piquant de la moutarde. Elle accompagne toutes les viandes et entre dans la composition de la sauce mayonnaise.