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Photographie | Fromage -- Variétés | Fromage | Alimentation | Aliments | Cuisine (fromage) | Fromages | Parmesan (fromage) | Fromage au lait cru | Cuisine (jambon) | Lait | Cuisine (légumes) | Cuisine (produits laitiers) | Aliments -- Spécialités régionales | Produits régionaux | Cuisine (fromage de chèvre) | Fromage à pâte molle | Clip art | Couteaux | Mathématiques | ...
Camembert . Source : http://data.abuledu.org/URI/50991d46-camembert-

Camembert

Le camembert est un fromage industriel français à pâte molle à croûte fleurie. Fromage parmi les plus consommés en France. Fabriqué avec du lait de vache, il peut l'être aussi avec du lait de chèvre ou un mélange des deux laits.

Coulommiers au lait cru. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cf9bf-coulommiers-au-lait-cru

Coulommiers au lait cru

La commune de Coulommiers, située dans le département de Seine-et-Marne (région Île-de-France), est connue depuis le Moyen Âge pour sa production de fromages à pâte molle et à croûte fleurie fabriqués à partir de lait cru de vache1. Toutefois, si son nom reste associé à quelques fromages du terroir local singuliers de la famille des fromages de Brie, plus aucune fromagerie n'existe encore à l'heure actuelle sur le territoire même de Coulommiers ni même dans son canton2. Le nom de Coulommiers reste cependant indissociablement lié à l'un des fleurons du patrimoine fromager français, le coulommiers, parfois appelé aussi « petit brie de Coulommiers ». Représentante emblématique de l'authentique terroir gastronomique français, la production fromagère columérienne est de ce fait devenue le centre de gravité tout autant d'importants intérêts économiques - notamment locaux - que de la lutte pour la sauvegarde de ce patrimoine3.

Emmental de Savoie. Source : http://data.abuledu.org/URI/508ab324-emmental-de-savoie

Emmental de Savoie

En cave d'affinage

Fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/50265156-fromage

Fromage

Deux sortes de fromage.

Fromage bleu de Gex. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cfb50-fromage-bleu-de-gex

Fromage bleu de Gex

Le bleu de Gex est un fromage français au lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans le Haut-Jura. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), sous le nom précis de « Bleu de Gex haut Jura » ; il est aussi appelé « Bleu de Septmoncel ».

Fromage Lévéjac. Source : http://data.abuledu.org/URI/50992e03-fromage-levejac

Fromage Lévéjac

Fromage Lévéjac (pâte pressée mécaniquement). Le Lévéjac et La Tome de Lévéjac sont des marques commerciales du GAEC Le Lévéjac désignant deux fromages fermiers de lait cru de brebis. Ce GAEC exploite une ferme agricole et des terres situées à Saint-Georges-de-Lévéjac en Lozère. Deux troupeaux, dont un désaisonnalisé, sont nécessaires pour produire le lait et les fromages toute l'année.

Galette étape 05. Source : http://data.abuledu.org/URI/534c1104-galette-etape-05

Galette étape 05

Préparation d'une galette 05 : fromage

Gorgonzola. Source : http://data.abuledu.org/URI/511caae7-gorgonzola

Gorgonzola

Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines.

Gruyère suisse. Source : http://data.abuledu.org/URI/50992284-gruyere-suisse

Gruyère suisse

Le gruyère est un fromage suisse qui tire son nom de la Gruyère, une région du canton de Fribourg, où il est fabriqué.

Le corbeau et le renard, version russe. Source : http://data.abuledu.org/URI/5194bd0e-le-corbeau-et-le-renard-version-russe

Le corbeau et le renard, version russe

Monument du fromage russe "Druzhba" (l'amitié), rue Rustaveli, à Moscou en Russie. D'après la fable de Ivan Krylov, "Un corbeau et un renard, adaptation de la fable de La Fontaine.

Liste de fromages asturiens. Source : http://data.abuledu.org/URI/55de0461-liste-de-fromages-asturiens

Liste de fromages asturiens

Liste de fromages asturiens.

Mimolette. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d07da-mimolette-

Mimolette

La mimolette est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France d'où elle est originaire, dans la région de Lille. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'une masse moyenne de 2 kg. Sa croûte est grisâtre et sa chair orangée. Elle est aussi appelée « vieux Hollande » ou « boule de Lille ». Son nom viendrait d'une déformation de « mollet », la pâte de la mimolette jeune étant assez souple. Avec l'âge, elle devient de plus en plus cassante. Sa période de dégustation optimale s'étend d'avril à septembre après un affinage de 6 semaines à 24 mois, mais elle est bonne toute l'année.

Morceau de fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cfac4-morceau-de-fromage
Mozzarella. Source : http://data.abuledu.org/URI/511ca9b6-mozzarella

Mozzarella

C'est un fromage fabriqué à base de lait de bufflonne principalement dans la région de Campanie et dans les environs. Il faut environ dix litres de lait pour produire un kilogramme de fromage.

Munster. Source : http://data.abuledu.org/URI/5087ff88-munster

Munster

La recette de ce fromage a été laissée aux Vosgiens par un moine irlandais de passage au IXe siècle. Son nom provient de la ville de Munster (Haut-Rhin).

Plateau de fromages asturiens. Source : http://data.abuledu.org/URI/55de03a7-plateau-de-fromages-asturiens

Plateau de fromages asturiens

Plateau de fromages asturiens, servis avec de la pomme.

Racloir à fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/503e881a-couteau-a-fromage

Racloir à fromage

Photographie d'un couteau racloir à fromage permettant de couper des tranches très fines.

Roquefort. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a10277-roquefort

Roquefort

Le roquefort est une appellation fromagère française à pâte persillée élaborée exclusivement avec des laits crus de brebis.

Tartines d'apéritif. Source : http://data.abuledu.org/URI/50425098-tartines-d-aperitif

Tartines d'apéritif

Photographie d'une assiette d'apéritif avec tartines et tranches de pâté et fromage.

Alimentation au Moyen Age : le fromage de brebis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50cb0e59-alimentation-au-moyen-age-le-fromage-de-brebis

Alimentation au Moyen Age : le fromage de brebis

Alimentation au Moyen Age : le fromage de brebis. Fabrication et dégustation dans une cuisine. Un chien au pied de son maître. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.

Assiette d'aubergines au parmesan. Source : http://data.abuledu.org/URI/534ab123-assiette-d-aubergines-au-parmesan

Assiette d'aubergines au parmesan

Assiette d'aubergines grillées au four, au parmesan.

Assiette de spaghetti à la sauce tomate. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e53dcd-assiette-de-spaghetti-a-la-sauce-tomate

Assiette de spaghetti à la sauce tomate

Assiette de spaghetti à la sauce tomate avec fromage parmesan râpé.

Bol de caillebotte. Source : http://data.abuledu.org/URI/549de7f7-bol-de-caillebotte

Bol de caillebotte

Caillebotte, lait caillé avec de la présure. La caillebotte est un lait caillé sous l'action d'enzymes d'origine animale ou végétale, consommé traditionnellement en dessert dans l'ouest de la France, principalement en Poitou-Charentes, en passant par l'Anjou et la Bretagne. La "jonchée d'Aunis" dans le nord de la Charente-Maritime est le même produit mais il est égoutté, alors que la caillebotte conserve le petit-lait. La recette est très simple. Elle consiste : 1) à tiédir le lait à 30-35 °C ; 2) à ajouter quelques gouttes de présure (3-4 gouttes pour un litre) et à bien mélanger ; 3) à verser ensuite le contenu dans des bols ou des ramequins et une fois bien refroidis, à les mettre au réfrigérateur. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Caillebotte_%28fromage%29

Croque-monsieur. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d1fce-croque-monsieur

Croque-monsieur

Un croque-monsieur ou croquemonsieur, appelé familièrement croque, est une sorte de sandwich chaud, au pain de mie, au jambon et au fromage (le plus souvent de l'emmental), grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé.

Croque-monsieurs dans un gaufrier. Source : http://data.abuledu.org/URI/54b6ef73-croque-monsieurs-dans-un-gaufrier

Croque-monsieurs dans un gaufrier

Deux croque-monsieurs au fromage dans un gaufrier après cuisson.

Emballage type de fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/51086779-emballage-type-de-fromage

Emballage type de fromage

Cet emballage ne correspond pas au logo d'une marque. Il s'agit d'un visuel couramment utilisé dans plusieurs fromageries locales afin d'apporter l'aspect graphique manquant au Gouedard (ou Guedarteko) qui ne jouit que d'un commerce de détail, marquant ainsi son appartenance au Pays basque.

Façade de fromagerie à La Rochelle. Source : http://data.abuledu.org/URI/5821fbe2-facade-de-fromagerie-a-la-rochelle

Façade de fromagerie à La Rochelle

Façade de fromagerie à La Rochelle-17.

Fondue Savoyarde. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a66ad2-fondue-savoyarde

Fondue Savoyarde

La fondue savoyarde est un plat régional de la gastronomie française à base de fromage fondu et de pain, traditionnel des Pays de Savoie. Elle est préparée à partir de produits locaux, tels que le comté, le beaufort, le gruyère de savoie ou l'emmental de savoie, et est une variante de la fondue au fromage. Avec l'essor des sports d'hiver et du tourisme alpin depuis les années 1950, la fondue savoyarde est devenue une recette de cuisine populaire en France.

Fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/514ad95c-fromage

Fromage

Fromage à croûte orange. Le fromage est un aliment de base, riche en graisses, protéines, calcium et phosphore à longue conservation en comparaison de la durée de conservation du lait à partir duquel il est fabriqué.

Fromage aux artisous du Velay. Source : http://data.abuledu.org/URI/542d0463-fromage-aux-artisous-du-velay

Fromage aux artisous du Velay

Fromage artisanal du Velay confectionné à partir de lait cru de vache et dont la maturation est basée sur l'acarien "Acarus siro" nommé artison ou artisou. Ce fromage est appelé "Fromage aux artisous".

Fromage de chèvre du Lot. Source : http://data.abuledu.org/URI/503d3fd3-fromage-de-chevre-du-lot

Fromage de chèvre du Lot

Photographie de cinq tranches de fromage de chèvre (Cabécou), prise dans le Lot (été 2012).

Fromage Kurut en vente. Source : http://data.abuledu.org/URI/520e1430-fromage-kurut-en-vente

Fromage Kurut en vente

Fromages Kurut fabriqués à partir de yaourt sec au Tadjikistan.

Fromage pont l'évêque. Source : http://data.abuledu.org/URI/549df1a0-fromage-pont-l-eveque

Fromage pont l'évêque

Fromage pont l'évêque séparé et présenté sur une assiette renversée. A côté, un verre de marque française DURALEX modèle "picardie". En arrière plan, l'emballage de bois du fromage.

Fromage romain aux herbes. Source : http://data.abuledu.org/URI/5542b171-fromage-romain-aux-herbes

Fromage romain aux herbes

Moretum, Fromage romain aux herbes préparé dans un mortier avec huile, sel et vinaigre et parfois noix.

Fromage suédois Äggost. Source : http://data.abuledu.org/URI/52b99f6f-fromage-suedois-aggost

Fromage suédois Äggost

Fromage suédois Äggost, fromage aux oeufs, spécialité de Bohuslän, en Suède, servi avec des mûres.

Fromager. Source : http://data.abuledu.org/URI/50265178-fromager
Fromages kyrghizes en boule. Source : http://data.abuledu.org/URI/520e12ff-fromages-kyrghizes-en-boule

Fromages kyrghizes en boule

KURUT, le fromage traditionnel du Kyrgyzstan fabriqué à partir de yaourt sec. L'agriculture est le principal secteur d'activité du pays, employant en 2002 la moitié de la population et produisant 35,6 % du PIB. Le Kirghizistan est montagneux et convient à l'élevage du bétail, la principale activité agricole. Les productions dominantes incluent le blé, le sucre de betterave, le coton, le tabac, les légumes et les fruits ; dans une moindre mesure, la laine, la viande et les laitages.

Girolle à fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/56ad16a3-girolle-a-fromage

Girolle à fromage

Girolle, ustensile de cuisine particulier, utilisé pour racler le fromage suisse Tête de Moine, appellation protégée par AOC depuis 2001. La girolle fut inventée en 19812 par le Jurassien Nicolas Crevoisier. L'ustensile permet de faire des « pétales de Tête de Moine » (ou « rosettes ») en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Cet appareil donna une impulsion supplémentaire à la consommation de ce fromage, et permit à l'entreprise Metafil, productrice, de traverser les années de crise sans licenciement. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Girolle_%28ustensile%29

Hippolyte Hyacinthe le fromager. Source : http://data.abuledu.org/URI/51dc80a0-hippolyte-hyacinthe-le-fromager

Hippolyte Hyacinthe le fromager

Hippolyte-Hyacinthe, le géant de Mouchin, représente à la fois le dernier seigneur et la période d’évolution et d’industrialisation de la commune. Au XVIIe siècle, la ferme-château, du hameau de Bercu, fut une brasserie de bière puis une fromagerie avec un fromage nommé la « Mouchinette » très apprécié dans toute la région. Source : Association Animation et Loisirs pour Tous Mouchin et Alentours.

Parmesan géant au festival bio de Bristol en 2008. Source : http://data.abuledu.org/URI/53777a1e-parmesan-geant-au-festival-bio-de-bristol-en-2008

Parmesan géant au festival bio de Bristol en 2008

Parmesan géant au festival bio de Bristol en 2008.

Plat de tapas à Málaga. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89e58-plat-de-tapas-a-m-laga

Plat de tapas à Málaga

Plat de tapas : jambon, filets et fromages ; Restaurante Montana, Rue du Compás de la Victoria, Málaga, Espagne.

Problème des parts de gâteau. Source : http://data.abuledu.org/URI/5705949e-probleme-des-parts-de-gateau

Problème des parts de gâteau

Problème des parts de gâteau.

Quiche. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a11615-quiche

Quiche

La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine[réf. nécessaire]. La quiche lorraine de nos jours est une tarte salée composée d'une pâte brisée garnie d'un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constituée d'œufs et de crème fraîche.

Raclette. Source : http://data.abuledu.org/URI/509b8a0d-raclette-

Raclette

La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur, ou en faisant fondre le fromage à raclette par d'autres moyens.

Reblochon. Source : http://data.abuledu.org/URI/50880ad0-reblochon-

Reblochon

Le reblochon est un fromage français de Haute-Savoie et de Savoie, né dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du val d'Arly. Il faut en moyenne quatre litres de lait cru et entier pour fabriquer un reblochon de 500 grammes.

Reblochon au lait cru de la fruitère du Mont Salève. Source : http://data.abuledu.org/URI/54bba046-reblochon-au-lait-cru-de-la-fruitere-du-mont-saleve

Reblochon au lait cru de la fruitère du Mont Salève

Reblochon au lait cru de la fruitère du Mont Salève posé sur une assiette.

Recette de champignons de Paris. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d5ed9-recette-de-champignons-de-paris

Recette de champignons de Paris

Assiette de champignons de Paris (agaricus bisporus) préparés avec du fromage de chèvre grillé et légumes en salade.

Sablés au parmesan et au poivre vert. Source : http://data.abuledu.org/URI/522e0208-sables-au-parmesan-et-au-poivre-vert

Sablés au parmesan et au poivre vert

Sablés au parmesan et poivre vert.

Sept huitièmes. Source : http://data.abuledu.org/URI/570655f8-sept-huitiemes

Sept huitièmes

Boite de "La vache qui rit".

Tartine de fromage de chèvre. Source : http://data.abuledu.org/URI/50424b84-tartine-de-fromage-de-chevre

Tartine de fromage de chèvre

Photographie d'une tartine de fromage de chèvre et poire.