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Photographie | Coriandre | Aliments | Oignons -- Recettes | Cuisine maghrébine | Pastillas | Pigeon (viande) | Poulets -- Recettes | Cuisine (cannelle) | Pastillas -- Recettes | Plantes médicinales aromatiques | Plantes | Épices | Ombellifères | Plantes aromatiques | Coriandrum | Alimentation |
Coriandre. Source : http://data.abuledu.org/URI/511caeea-coriandre

Coriandre

C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys.

Coriandre. Source : http://data.abuledu.org/URI/511e417b-coriandre

Coriandre

La Coriandre ou Coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment.

Pastilla au poulet. Source : http://data.abuledu.org/URI/529eef79-pastilla-au-poulet

Pastilla au poulet

Pastilla au poulet : La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté (feuilles de ouarka ou warqa, proches de la feuille de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.