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Photographie | Clafoutis | Peinture | Cuisine (clafoutis) | Plantes | Physalis | Coqueret violet | Ramequins (cuisine) | cerises | Aliments | Cuisine (fruits) | Flans | Cuisine limousine | vaisselle |
Clafoutis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acf66e-clafoutis

Photographie, Aliments, Cuisine (fruits), Flans, Clafoutis, Cuisine limousine

Clafoutis

Le clafoutis, (plus rarement orthographié clafouti), est un gâteau composé de cerises masquées (c’est-à-dire entièrement recouvertes) d'un appareil à flan. Le clafoutis est aussi appelé en français « milliard » ou « millard ». Cette appellation est plus souvent utilisée en Limousin et Auvergne que dans les autres régions françaises.

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Clafoutis dans deux ramequins. Source : http://data.abuledu.org/URI/51007ee1-clafoutis-dans-deux-ramequins

Photographie, cerises, vaisselle, Clafoutis, Ramequins (cuisine), Cuisine (clafoutis)

Clafoutis dans deux ramequins

Clafoutis dans deux ramequins. Le clafoutis est un gâteau composé de cerises masquées (c’est-à-dire entièrement recouvertes) d'un appareil à flan. Les ingrédients principaux sont, outre les cerises, le sucre, la farine, le lait et les œufs. Certaines variantes incluent du beurre ou de la crème. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, afin que le jus des cerises ne se mélange pas à la pâte. La Cerise de Montmorency est spécialement réputée pour les clafoutis.

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Coqueret dit lanterne chinoise. Source : http://data.abuledu.org/URI/505dd30e-coqueret-dit-lanterne-chinoise

Peinture, Plantes, Coqueret violet, Physalis

Coqueret dit lanterne chinoise

Planche botanique du Coqueret, dit Lanterne chinoise (Physalis alkekengi), Atlas des Plantes de France, 1891. La plante est surtout connue pour son faux-fruit, une baie comestible de couleur orange enfermée dans un calice rouge orangé semblable à une lanterne. Indigène en Europe, sa cueillette est attestée dès le Néolithique sur des sites préhistoriques comme ceux du lac de Chalain dans le Jura français. Cette plante est parfois appelée Amour-en-cage ou Cerise d'hiver. Le terme « alkékenge » est apparu dans la langue française au XIVe siècle, il vient de l'ancien français « alquequange » ou « alcacange », lequel dérive de l'arabe al-kakang. Toute la plante, sauf la racine, peut servir à préparer un vin diurétique. Les fruits peuvent être consommés en salades mais aussi transformés en confiture, gelée, marmelade ou encore être incorporés dans des tartes, clafoutis ou tout autre gâteau.

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