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Photographie | Brochettes | Cuisson en brochettes | Camping -- Matériel | Cuisson des aliments | Cuisine en plein air | Feu -- Production et usage | Recettes de cuisine | Pommes de terre | Cuisine (viande) | Chicorées | Cuisine (citrons) | Recettes | Alimentation | Coquilles Saint-Jacques | Cuisine (coquilles Saint-Jacques) | Crustacés | Poisson | Légumes | Cuisine (porc) | ...
Barbecue de brochettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/5454e569-barbecue-de-brochettes

Barbecue de brochettes

Barbecue de brochettes.

Boule de viande avec chicorée. Source : http://data.abuledu.org/URI/54621b89-boule-de-viande-avec-chicoree

Boule de viande avec chicorée

Boule de viande serviée avec salade de chicorée et de pommes de terres et jus (Gehaktbal met andijviestamppot en jus), plat traditionnel hollandais en hiver.

Brochette de coquilles Saint-Jacques. Source : http://data.abuledu.org/URI/54611012-brochette-de-coquilles-saint-jacques

Brochette de coquilles Saint-Jacques

.Brochette de noix de Saint-Jacques au citron vert servie sur une assiette.

Brochettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b89c2a-brochettes

Brochettes

Les brochettes permettent d’alterner plusieurs types de viandes en une seule cuisson (bœuf, agneau...). On peut également composer des brochettes de poisson, de fruits de mer (noix et pétoncles de Saint-Jacques), ou même de crustacés. Afin de donner davantage de parfum à la préparation, il est courant de faire mariner la viande avant la cuisson, ainsi que d’intercaler entre les pièces de viande des morceaux de lard, de légumes (poivron, oignon, tomate, etc.) et de champignons.