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Meunerie | Photographie | Bléré (Indre-et-Loire. - région) | Moulins (meunerie) | Moulins à farine | Farines | Meules à grains | Avoine | Cuisine (farines) | Farine | Blé | Aliments | Bléré (Indre-et-Loire) | Meules (outils) | Dessins et plans | Dix-neuvième siècle | Vignerons | Céréales | Céréales -- Entreposage | Pain -- Variétés | ...
Avoine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acffdb-avoine

Avoine

L’Avoine cultivée (Avena sativa L.), parfois appelée Avoine byzantine, est une plante bisannuelle appartenant au genre Avena de la famille des Poacéess (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage à couper en vert; leurs pousses tendres et sucrées plaisent à tous les animaux de la ferme. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement dans l’alimentation animale (notamment des équidés). L'utilisation de l'avoine dans l'alimentation est surtout d'origine anglo-saxonne ou nord-européenne. Elle concerne les flocons d’avoine, le gruau, le porridge, des biscuits, et la préparation d'une boisson telle que la bière de type oatmeal stout.

Baguette de noisetier avec encoches. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd63f5-baguette-de-noisetier-avec-encoches

Baguette de noisetier avec encoches

Baguette de noisetier au Moulin des Aigremonts de Bléré : les encoches correspondaient aux crédits.

Balance au Moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc7c17-balance-au-moulin-de-blere

Balance au Moulin de Bléré

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : balance.

Champ de Blé. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acfdb4-champ-de-ble

Champ de Blé

Terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays pour obtenir de la farine permettant de faire du pain.

Charpente du moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6f4d-charpente-du-moulin-de-blere

Charpente du moulin de Bléré

Moulin des Aigremonts à Bléré : charpente intérieure.

Exposition au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd9a01-exposition-au-moulin-de-blere

Exposition au moulin de Bléré

Exposition au moulin de Bléré.

Exposition au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd9a48-exposition-au-moulin-de-blere

Exposition au moulin de Bléré

Exposition au moulin de Bléré.

Exposition d'outils agricoles au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6316-exposition-d-outils-agricoles-au-moulin-de-blere

Exposition d'outils agricoles au moulin de Bléré

Exposition d'outils agricoles au moulin de Bléré.

Exposition de matériel agricole au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd639b-exposition-de-materiel-agricole-au-moulin-de-blere
Exposition sur le Moulin des Aigremonts à Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd70cd-exposition-sur-le-moulin-des-aigremonts-a-blere

Exposition sur le Moulin des Aigremonts à Bléré

Exposition dans une des salles du Moulin des Aigremonts à Bléré : historique.

Farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50991986-farine

Farine

La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l'un des principaux éléments de l'alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la fabrication des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de plusieurs mets préparés.

Faux. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc83db-faux

Faux

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : faux.

L'échelle extérieure du moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6efb-l-echelle-exterieure-du-moulin-de-blere

L'échelle extérieure du moulin de Bléré

Moulin des Aigremonts à Bléré : échelle extérieure.

Mesures traditionnelles. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc215b-mesures-traditionnelles

Mesures traditionnelles

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : mesures.

Meule à affûter. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc1b19-meule-a-affuter

Meule à affûter

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : meule à affûter.

Meule en silex au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd7121-meule-en-silex-au-moulin-de-blere

Meule en silex au moulin de Bléré

Meule en silex au Moulin des Aigremonts, Bléré.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d095d3-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en bleu, Dordogne (24) ; en saumon, Houlbec-Cocherel (27) ; en beige, Cinq-Mars-La Pile (37) ; en jaune, Saint-Martin d'Albois (51). Sources : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre. Le 31 décembre 1808, le Bureau des Subsistances du Ministère de l’intérieur adressa une enquête à chaque Préfet de département au sujet des moulins à farine car « le pain est devenu, pratiquement sans exception, la base de l’alimentation. La meunerie étant une opération essentielle pour sa préparation, le gouvernement souhaite connaître le nombre de moulins en activité ». L’enquête fut conduite par Charles Coquebert de Montbret, géologue et éditeur du Journal des Mines, féru de statistique.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d096af-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en rose, La Ferté-sous-Jouarre (77). Source : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre.

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd9831-moulin-cavier-des-aigremonts-a-blere

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré.

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd990a-moulin-cavier-des-aigremonts-a-blere

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré.

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd9998-moulin-cavier-des-aigremonts-a-blere

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré.

Moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6fc0-moulin-de-blere

Moulin de Bléré

Moulin des Aigremonts à Bléré.

Moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd7006-moulin-de-blere

Moulin de Bléré

Mécanisme intérieur du Moulin des Aigremonts à Bléré.

Moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd704c-moulin-de-blere

Moulin de Bléré

Escalier intérieur en bois au Moulin des Aigremonts, à Bléré.

Moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd708b-moulin-de-blere

Moulin de Bléré

Moulin des Aigremonts à Bléré.

Moulin des Aigremonts, détail. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd64bd-moulin-des-aigremonts-detail

Moulin des Aigremonts, détail

Moulin des Aigremonts de Bléré.

Moulin des Aigremonts, détail. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6501-moulin-des-aigremonts-detail

Moulin des Aigremonts, détail

Moulin des Aigremonts de Bléré

Outils au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc7fd3-outils-au-moulin-de-blere

Outils au moulin de Bléré

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : crible et sécateurs pour la vigne, van pour le blé.

Outils de meunier. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc1a14-outils-de-meunier

Outils de meunier

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : rhabilleur de meules.

Outils de vignerons. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc7c7e-outils-de-vignerons

Outils de vignerons

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : la vigne.

Outils du meunier en Touraine. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6250-outils-du-meunier-en-touraine

Outils du meunier en Touraine

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré.

Pelle à défourner et enfourner. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc19c4-pelle-a-defourner-et-enfourner

Pelle à défourner et enfourner

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : grande pelle en bois à enfourner et défourner.

Petite meule. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dc20c4-petite-meule

Petite meule

Petite meule exposée au Moulin des Aigremonts de Bléré.

Rose des vents de meunier. Source : http://data.abuledu.org/URI/55db8266-rose-des-vents-de-meunier

Rose des vents de meunier

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : la rose des vents du meunier.

Sac des moulins de Bléré et pelle à enfourner. Source : http://data.abuledu.org/URI/55db832b-sac-des-moulins-de-blere-et-pelle-a-enfourner

Sac des moulins de Bléré et pelle à enfourner

Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : sac des moulins de Bléré et pelle à enfourner.

Six céréales. Source : http://data.abuledu.org/URI/55db7c2a-six-cereales

Six céréales

Exposition au Moulin des Aigremonts de Bléré : six céréales, avoine, blé tendre, blé dur, colza, millet.

Six céréales au Moulin des Aigremonts. Source : http://data.abuledu.org/URI/55db7d1e-six-cereales-au-moulin-des-aigremonts

Six céréales au Moulin des Aigremonts

Exposition au Moulin des Aigremonts de Bléré : orge, sarrasin, sorgho, tournesol alimentaire, tournesol pour oiseaux, maïs.

Trois types de farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6453-trois-types-de-farine

Trois types de farine

Moulin des Aigremonts de Bléré : de gauche à droite, farine blanche, farine bise et farine complète suivant la teneur en son.