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Photographie | Farine | Moulins à farine | Meunerie | Cuisine (farines) | Cuisine -- Appareils et matériel | Gravure | Moulins (meunerie) | Bléré (Indre-et-Loire. - région) | Meules à grains | Blé | Farines | Dessins et plans | Meuniers | Moulins à vent -- France | Poules | Peinture | Minoteries | gâteaux | Textes | ...
Champ de Blé. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acfdb4-champ-de-ble

Champ de Blé

Terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays pour obtenir de la farine permettant de faire du pain.

Farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/502640cf-farine
Farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50991986-farine

Farine

La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l'un des principaux éléments de l'alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la fabrication des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de plusieurs mets préparés.

Farine de meunier. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c2d0-farine-de-meunier

Farine de meunier

Farine recueillie dans un bac en bois au moulin de l'écomusée de la Grande Lande à Marquèze (Landes). Inscription en français : MERCI DE NE PAS TOUCHER LA FARINE.

Farine et lait. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c1b8-farine-et-lait

Farine et lait

Farine dans un bol vert et un peu de lait (300 ml) dans un verre mesureur, posés sur une cuisinière électrique.

Fève en porcelaine. Source : http://data.abuledu.org/URI/52c649b2-feve-en-porcelaine

Fève en porcelaine

Fève en porcelaine : Banette le fou et son sac de farine.

Jeux d'enfants avec la farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349caf9-jeux-d-enfants-avec-la-farine

Jeux d'enfants avec la farine

Deux enfants jouant avec de la farine.

La petite poule rousse rapporte la farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50eee961-la-petite-poule-rousse-rapporte-la-farine

La petite poule rousse rapporte la farine

La petite poule rousse rapporte la farine du moulin, illustration du conte folklorique "La petite poule rousse" (The little red hen) par Florence White Williams, 1918. Source : Projet Gutenberg EBook 18735-h.

Le conte du loup et des sept chevreaux - 01. Source : http://data.abuledu.org/URI/5406f89e-le-conte-du-loup-et-des-sept-chevreaux-02

Le conte du loup et des sept chevreaux - 01

Le conte du loup et des sept chevreaux, par Gottlob Heinrich Leutemann (1824-1905) ou Carl Offterdinger (1829-1889).

Les deux mulets. Source : http://data.abuledu.org/URI/510be0a2-les-deux-mulets

Les deux mulets

Les deux mulets, illustration par François Chauveau (1613-1676), pour les « Fables choisies mises en vers par M. de la Fontaine », Claude Barbin et Denys Thierry, Paris, 1668 (premier recueil) 1678-79 (deuxième recueil) 1694 (troisième recueil). Numérotation Charpentier (1705).

Max und Moritz 68. Source : http://data.abuledu.org/URI/5217234d-max-und-moritz-68

Max und Moritz 68

Pufff, ils plongent dans la maie à farine : scène 6, Max und Moritz - Wilhelm Busch (1832-1908).

Meule et broyeur en pierre du néolithique. Source : http://data.abuledu.org/URI/534a592a-meule-et-broyeur-en-pierre-du-neolithique

Meule et broyeur en pierre du néolithique

Meule et broyeur en pierre du néolithique, avec grains de céréales : La meule en pierre néolithique pour écraser les grains avec un broyeur en forme de pierre ronde est un des outils phares de la révolution néolithique qui permit le passage des chasseurs-cueilleurs nomades aux agriculteurs sédentaires.

Poche de farine d'éleusine au Sri Lanka. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349cbf9-poche-de-farine-d-eleusine-au-sri-lanka

Poche de farine d'éleusine au Sri Lanka

Poche de farine d'éleusine Kurakkan au Sri Lanka. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89leusine

Sacs de farine pour la pêche en Chine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c6ec-sacs-de-farine-pour-la-peche-en-chine

Sacs de farine pour la pêche en Chine

Sacs de farine servant d'appâts pour la pêche en Chine, à vendre.

Tarte au citron ukrainienne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c8d0-tarte-au-citron-ukrainienne

Tarte au citron ukrainienne

Préparation de la tarte au citron ukrainienne nommée Limonnyck.

Ancienne boite de farine pour bébé. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c4f9-ancienne-boite-de-farine-pour-bebe

Ancienne boite de farine pour bébé

Ancienne boite de farine pour bébé : FARINE SALVY lactée diastasée, alimentation rationnelle de la première enfance, préparée par Banania sous le contrôle scientifique de M. J. Virmaux, pharmacien de 1ère classe. Bureaux : 4 à 10 rue Lambrechts, Courbevoie, Seine. Poids net 250 grammes.

Exposition au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd9a01-exposition-au-moulin-de-blere

Exposition au moulin de Bléré

Exposition au moulin de Bléré.

Eysines, Moulin blanc. Source : http://data.abuledu.org/URI/563074c1-eysines-moulin-blanc

Eysines, Moulin blanc

Eysines, Moulin blanc en octobre 2015 sur la Jalle de Blanquefort.

La petite poule rousse. Source : http://data.abuledu.org/URI/510d62d8-la-petite-poule-rousse

La petite poule rousse

Traduction du conte anglais "the red white hen" de F. W. Williams (Gutenberg). Niveau cycle 2. 1307 mots.

Le conte des trois ours en 1900, p. 10. Source : http://data.abuledu.org/URI/53483d04-le-conte-des-trois-ours-en-1900-p-10

Le conte des trois ours en 1900, p. 10

Le conte des trois ours, 1900, par Leslie Brooke (1862-1940), page 10. Un matin, après avoir versé leur "porridge" bouillant dans leurs bols, ils sortirent faire un tour le temps qu'il refroidisse. Source : http://en.wikisource.org/wiki/The_Story_of_the_Three_Bears_%28Brooke%29

Le meunier. Source : http://data.abuledu.org/URI/47f5820e-le-meunier

Le meunier

Gravure extraite du livre des métiers de Jost Amman (Das Ständbuch, 1568), représentant un meunier tamisant la farine.

Le meunier et sa trémie. Source : http://data.abuledu.org/URI/51ca1dfd-le-meunier-et-sa-tremie

Le meunier et sa trémie

Trémie permettant au meunier d'alimenter le moulin en grain : Moulin "de Daudet" à Fontvieille.

Le nain meunier de Wroclaw. Source : http://data.abuledu.org/URI/5197432c-le-nain-meunier-de-wroclaw

Le nain meunier de Wroclaw

Le nain meunier de Wroclaw (Pologne). Les nains de Wroclaw, nains en bronze de l'Alternative orange (Pomarańczowa Alternatywa), mouvement polonais des années 80 (1982-1988) contre le régime communiste.

Lettre de mon moulin 03-1. Source : http://data.abuledu.org/URI/51c96415-lettre-de-mon-moulin-03-1

Lettre de mon moulin 03-1

Le secret de Maître Cornille 01, in Les lettres de mon moulin - Alphonse Daudet (1840-1897). 429 mots.

Maître chat. Source : http://data.abuledu.org/URI/5081bc81-maitre-chat

Maître chat

Illustration de « Maître Chat » de Charles Perrault (1628-1703) par Harry Clarke (1889-1931), 1922.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d095d3-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en bleu, Dordogne (24) ; en saumon, Houlbec-Cocherel (27) ; en beige, Cinq-Mars-La Pile (37) ; en jaune, Saint-Martin d'Albois (51). Sources : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre. Le 31 décembre 1808, le Bureau des Subsistances du Ministère de l’intérieur adressa une enquête à chaque Préfet de département au sujet des moulins à farine car « le pain est devenu, pratiquement sans exception, la base de l’alimentation. La meunerie étant une opération essentielle pour sa préparation, le gouvernement souhaite connaître le nombre de moulins en activité ». L’enquête fut conduite par Charles Coquebert de Montbret, géologue et éditeur du Journal des Mines, féru de statistique.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d096af-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en rose, La Ferté-sous-Jouarre (77). Source : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre.

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd990a-moulin-cavier-des-aigremonts-a-blere

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré.

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd9998-moulin-cavier-des-aigremonts-a-blere

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré

Moulin cavier des Aigremonts à Bléré.

Moulin de Rairé. Source : http://data.abuledu.org/URI/501e2ca8-moulin-de-raire

Moulin de Rairé

Le moulin de Rairé fonctionne avec la force du vent, sans interruptions, depuis 1560. Le moulin a un mécanisme traditionnel et fabrique de la farine de maïs, d'orge, d'avoine et de blé. Sallertaine (Vendée) - France.

Moulin en Espagne. Source : http://data.abuledu.org/URI/47f4bec3-moulin-en-espagne

Moulin en Espagne

Tableau de H-H. La Thangue (1921) représentant un moulin en Espagne dont s'éloignent un âne chargé de deux sacs (de farine) et son maître.

Tamis pour la farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c582-tamis-pour-la-farine

Tamis pour la farine

Tamis pour la farine.

Trois types de farine. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd6453-trois-types-de-farine

Trois types de farine

Moulin des Aigremonts de Bléré : de gauche à droite, farine blanche, farine bise et farine complète suivant la teneur en son.

Usine de production de farine de poisson en Écosse. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e3eff7-usine-de-production-de-farine-de-poisson-en-ecosse

Usine de production de farine de poisson en Écosse

Usine de production de farine de poisson en Écosse, Bressay, Îles Shetland : Usine de Westfield (West Lothian). Les farines de poisson sont des farines animales produites à partir de poissons. Obtenues par séparation de la phase liquide (eau et lipide, extraite par cuisson/pressage) et des protéines, puis par broyage et séchage, elles sont riches en protéines animales (lysine, méthionine) faciles à digérer pour de nombreux mammifères et oiseaux. Les minoteries transformant le poisson en farine sont généralement à la fois proches de la mer et éloignées des habitations en raison des odeurs dégagées par le process industriel et les farines. Le poisson utilisé pour les fabriquer peut avoir été pêché en mer (pêche minotière) ou il peut s'agir de déchets de l’industrie du poisson (rejet de la chaine de filetage essentiellement ou valorisation de captures excédentaires invendues ou de poissons abimés lors de la pêche ou du transport ou présentant des anomalies (déformations, cancers, tumeurs, parasitoses qui défavoriseraient la vente à l’étal du poissonnier…). Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Farine_de_poisson.