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Photographie | Poisson | Cuisine (poisson) | Aliments | Poissons de mer | Poisson surgelé | Poisson fumé | Poisson salé | Pêches | Alimentation | Poissons plats | Chevreau (viande) | Cuisine (volaille) | Poisson -- Recettes | Frites | Assiettes | Volaille (viande) | Clip art | Cuisine (légumes) | Mouton (viande) | ...
Barbue. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b478aa-barbue

Barbue

La barbue (Scophthalmus rhombus) est un poisson plat pêché en France. Elle est proche du turbot (Psetta maxima, Scophthalmidés), qui lui est préféré. C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair. Il arrive qu'il soit pêché par les amateurs, du bord ou en bateau (avec une robuste canne à lancer, les principaux appâts étant des vifs ou des morceaux de poissons).

Brochettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b89c2a-brochettes

Brochettes

Les brochettes permettent d’alterner plusieurs types de viandes en une seule cuisson (bœuf, agneau...). On peut également composer des brochettes de poisson, de fruits de mer (noix et pétoncles de Saint-Jacques), ou même de crustacés. Afin de donner davantage de parfum à la préparation, il est courant de faire mariner la viande avant la cuisson, ainsi que d’intercaler entre les pièces de viande des morceaux de lard, de légumes (poivron, oignon, tomate, etc.) et de champignons.

Congre. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b78b08-congre

Congre

Le congre commun (Conger conger), appelé aussi anguille de mer, est une espèce de poisson anguilliforme de la famille des congridés. Le congre a un corps très allongé gris bleu foncé. Le congre se rencontre de préférence sur les fonds rocheux et sableux, paramètre qui influence la pigmentation de sa peau. Le juvénile, appelé fouet, vit dans les eaux cotières puis migre vers des eaux plus profondes à l'âge adulte. Le congre est un prédateur nocturne vorace se nourrissant de poissons, de crustacés et de céphalopodes, il se cache le jour dans les anfractuosités ou sous les roches.

Dorade royale. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bb73f-dorade-royale

Dorade royale

Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. La daurade royale (Sparus aurata), ou dorade royale écrite avec un « o », est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg.

Lotte. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b397c8-lotte

Lotte

Le nom vernaculaire baudroie [bodʀwa] désigne d'une part la Baudroie commune et d'autre part plusieurs espèces de poissons marins appartenant, pour la majorité d'entre eux, à la famille des lophiidés. La queue de ce poisson est aussi appelé lotte.

Merlan. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8dc3d-merlan

Merlan

Le merlan (Merlangius merlangus) est une espèce de poissons de la famille des Gadidae, la seule du genre Merlangius. Ce poisson était auparavant réservé aux gens les moins nantis, mais les autres espèces de poisson, notamment les espèces de la même famille, les Gadidae, devenant plus rares, le merlan est aujourd'hui largement consommé. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides, qui se fragilise beaucoup à la cuisson.

Mérou. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8e089-merou

Mérou

Le mérou brun (Epinephelus marginatus en train d'être renommé Mycteroperca marginata), aussi appelé mérou de Méditerranée, mérou noir, mérou rouge ou mérou sombre est un poisson emblématique de la Méditerranée. Il fait partie des huit espèces de mérous recensées dans la Méditerranée de la famille des Serranidae mais on le trouve aussi au Brésil.

Morue. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8da28-morue

Morue

La morue de l'Atlantique (Gadus morhua), aussi appelée morue franche, morue commune et cabillaud, est une espèce de poissons de la famille des gadidés vivant dans l'Atlantique Nord. Depuis la découverte du Nouveau Monde, elle fait l'objet d'une importante pêche commerciale qui a contribué au développement économique de toute la partie Nord Ouest de l'Atlantique.

Plie. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b4df69-plie

Plie

La plie commune (Pleuronectes platessa), également appelée carrelet, est un poisson plat benthique de la famille des Pleuronectidae vivant sur les fonds sablonneux ou vaseux, parfois de graviers.

Poisson. Source : http://data.abuledu.org/URI/502774d6-poisson
Poisson. Source : http://data.abuledu.org/URI/50d1ddf1-poisson

Poisson

Daurade, poisson frais.

Poisson braisé au Cameroun. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d7db51-poisson-braise-au-cameroun

Poisson braisé au Cameroun

Plat de poisson braisé (maquereau ?) avec des frites de plantain, du miondo (manioc) et des oignons. Douala, Cameroun.

Poisson frites en Angleterre. Source : http://data.abuledu.org/URI/53727a09-poisson-frites-en-angleterre

Poisson frites en Angleterre

Assiette d'un plan typique britannique : poisson, frites et pois.

Poisson frites en Angleterre. Source : http://data.abuledu.org/URI/53727ad0-poisson-frites-en-angleterre

Poisson frites en Angleterre

Assiette anglaise : poisson frites avec deux ramequins de purée de pois et tranche de citron.

Poisson pané. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a103e4-poisson-pane

Poisson pané

Le poisson pané est une préparation culinaire consistant en un morceau de poisson recouvert de panure ou de chapelure et qui est par la suite frit à la poêle ou au four. Les morceaux peuvent être carrés, ovales, en forme de poisson...

Poissonnier. Source : http://data.abuledu.org/URI/50277666-poissonnier
Salle de théâtre. Source :

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Salle de théâtre

Photo d'une salle de théâtre : The Journal Tyne Theatre

Sole. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b36cd1-sole

Sole

La sole commune ou sole franche (Solea solea) est un poisson plat marin de la famille des soléidés (soleidae)

Thon. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b4cfec-thon

Thon

Le thon rouge du Nord (Thunnus thynnus), aussi appelé thon rouge de l'Atlantique ou « scombres », ou thon rouge de Méditerranée plus au sud, est l'une des trois espèces de thon rouge avec le thon rouge du Pacifique (Thunnus orientalis) et le thon rouge du Sud (Thunnus maccoyii). Il est rapide, pouvant atteindre 20 à 30 km/h, et de grande taille, puisque les spécimens les plus grands mesurent plus de 3 m et pèsent plus de 650 kg. Grâce à son sang chaud, il est capable de nager très rapidement et de chasser dans des eaux très froides. Le thon rouge vit principalement entre deux eaux, c'est-à-dire entre la surface de l'eau et jusqu'à 500 à 1 000 m de profondeur, ce qui lui vaut d'être qualifié de «pélagique».

Turbot. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b37119-turbot

Turbot

Le turbot (Scophthalmus maximus) est une espèce de poissons platssenstres, dont la chair est consommée par l'homme. Sa grande taille et sa forme en losange nécessitent l'utilisation d'un récipient de cuisson adapté, la turbotière. Le turbot est un poisson plat gaucher, c'est-à-dire qu'il repose sur sa face droite.

Anchois. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af4f15-anchois

Anchois

Les anchois ou engraulidés (Engraulidae) forment une famille de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres. On les rencontre dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, principalement près des côtes et dans les estuaires.

Fumage de poisson à l'ancienne. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e4485f-fumage-de-poisson-a-l-ancienne

Fumage de poisson à l'ancienne

Fumage de poisson au Festival du chant de marin de Paimpol 2009 (Gouel kan ar vartoloded en breton), manifestation musicale et maritime internationale qui a lieu tous les deux ans sur le port de Paimpol (Côtes-d'Armor).

grillades. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8c733-grillades

grillades

Grillades. Mititei ou encore mici littéralement les tout petits est un plat populaire de viande grillée originaire de Roumanie.

Grondin Perlon. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3c5b0-grondin-perlon

Grondin Perlon

Le grondin perlon (Chelidonichthys lucernus), aussi appelé galinette dans la région de Marseille, est une espèce de poisson téléostéen. Il est appelé "grondin" en raison des bruits ventraux qu'il produit, et qui ressemblent à des grondements. Il se mange bouilli.

Plat de poisson bouilli. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e41f4e-plat-de-poisson-bouilli

Plat de poisson bouilli

Assiette de poisson bouilli servi avec herbes, persil, citrons et légumes (pommes de terre et courgettes). Source : National Cancer Institute, National Institute of Health.

Poisson aux herbes sur feuilles de bananier. Source : http://data.abuledu.org/URI/531508bd-poisson-aux-herbes-sur-feuilles-de-bananier

Poisson aux herbes sur feuilles de bananier

Poisson à tête de serpent (Channa striata) aux herbes prêt à être cuit à la vapeur sur des feuilles de bananier, Thaïlande.

Poisson, frites et rémoulade. Source : http://data.abuledu.org/URI/546dd53e-poisson-frites-et-remoulade

Poisson, frites et rémoulade

Poisson, frites et rémoulade : recette danoise. La rémoulade est une sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons hachés, et des herbes aromatiques fraîches (ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle). Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane où on lui rajoute du Cayenne pour le pimenter. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade

Restaurant de poisson à Douala. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d94bc7-restaurant-de-poisson-a-douala

Restaurant de poisson à Douala

Restaurant de poisson à Douala, Cameroun.

Rougets. Source : http://data.abuledu.org/URI/508a6289-rougets

Rougets

Rouget est un nom vernaculaire ambigu donné en français à plusieurs poissons osseux le plus souvent méditerranéens, mais aussi d'Afrique et d'Asie. Les grondins ou trigles (ordre des Scorpaeniformes), également couramment appelés « rouget », représentent plusieurs espèces de poisson.

Sardines à l'huile. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bd156-sardines-a-l-huile

Sardines à l'huile

Boite ouverte de sardines à l'huile.

Sardines à l'huile. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e427f8-sardines-a-l-huile

Sardines à l'huile

Boite de conserve de sardines à l'huile pour collectivité. Madrid.