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Vinaigre | Photographie | Peinture | Alimentation | Gravure | Dix-neuvième siècle | Cornichons | Contes anglais | Légumes | Art médiéval | Cuisine (vinaigre) | Humour | Auteurs arabes | Histoires drôles | Aliments | Aliments crus | Veaux -- Alimentation | Omble de fontaine | Poissonneries | Cuisine (semoule) | ...
A Bon Vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/5150871e-a-bon-vinaigre

A Bon Vinaigre

A bon vinaigre, 1859, par Paul Gavarni (1804–1866), caricaturiste français.

Assiette d'anchois au vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89eea-assiette-d-anchois-au-vinaigre

Assiette d'anchois au vinaigre

Assiette d'anchois au vinaigre.

Cornichon au vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/53334f6c-cornichon-au-vinaigre

Cornichon au vinaigre

Cornichon au vinaigre.

Cornichon au vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/5333506f-cornichon-au-vinaigre

Cornichon au vinaigre

Cornichon au vinaigre.

Habit de vinaigrier au 17ème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/592a204a-habit-de-vinaigrier-au-17eme-siecle

Habit de vinaigrier au 17ème siècle

Habit de vinaigrier, Les costumes grotesques et les métiers de Nicolas de Larmessin, 1695.

Huile et vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/5101bfb8-huile-et-vinaigre

Huile et vinaigre

Service de table : huile et vinaigre.

Le conte de Mr et Mme Vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/50e4c1d6-le-conte-de-mr-et-mme-vinaigre

Le conte de Mr et Mme Vinaigre

Le conte de Mr et Mme Vinaigre, illustration par Arthur Rackham (1867-1939) des « English Fairy Tales » de Flora Annie Webster Steel (1847-1929) : Ainsi finit l'histoire de Mr et Mme Vinaigre.

Le conte des époux Vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/507daf6f-le-conte-des-epoux-vinaigre

Le conte des époux Vinaigre

Illustration du conte anglais des époux Vinaigre (Mr and Mrs Vinegar) de Joseph Jacobs, 1892, par Batten : Madame Vinaigre en faisant le ménage casse son logis d'un coup de balai.

Le conte des époux Vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/507db156-le-conte-des-epoux-vinaigre

Le conte des époux Vinaigre

Illustration du conte anglais des époux Vinaigre (Mr and Mrs Vinegar) de Joseph Jacobs, 1892, par Batten : le perroquet interpelle Monsieur Vinaigre et se moque de lui, pour toute la série de mauvaises affaires qu'il a faites en chemin.

Salle de théâtre. Source :

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Salle de théâtre

Photo d'une salle de théâtre : The Journal Tyne Theatre

Vinaigre médiéval. Source : http://data.abuledu.org/URI/50c8847c-vinaigre-medieval

Vinaigre médiéval

Vinaigre médiéval : le vinaigre est fabriqué dans un tonneau de vin auquel on a ajouté une "mère". Le mot « vinaigre » provient du mot composé « vin aigre ». Les vins en fût sont particulièrement vulnérables aux attaques de la bactérie acétique "Acetobacter suboxydans". Dans chaque famille ayant à disposition des restes de boissons alcoolisées, du vin dans la plupart des régions, on fabriquait son vinaigre dans un récipient réservé à cet usage, le vinaigrier. Le vinaigrier est soit un petit fût, soit un pot de grès, l'un comme l'autre munis d'un orifice en haut pour verser le liquide et d'un robinet en bas pour soutirer le vinaigre. On le place dans un local normalement chauffé, la cuisine par exemple, à un endroit où on ne le bougera plus. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.

Cornichons. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d1a6c-cornichons

Cornichons

Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitaceae, cultivée pour ses fruits, récoltés avant maturité et consommés principalement comme condiment.

Vinaigre en bouteille. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3aba5-vinaigre

Vinaigre en bouteille

Le mot « vinaigre » provient du mot composé « vin aigre ». Les vins en fût sont particulièrement vulnérables aux attaques de la bactérie acétique Acetobacter suboxydans si l'ouillage ou le remplissage du fût est insuffisant ou s'il atteint des températures trop élevées. En alimentation, il est surtout utilisé dans la préparation de la vinaigrette.