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Photographie | Alimentation | Frites | Pommes frites | Tapas | Buffets (mets) | Assiettes | Cuisine espagnole | Moules (mollusques) | Afrique | Cuisine (poisson) | Poisson -- Recettes | Cuisine (pommes de terre) | Pain | Cuisine (oeufs) | Recettes de cuisine | Sardines -- Recettes | Bananes plantains | Clip art | Cuisine anglaise | ...
Assiette de frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/502c149b-assiette-de-frites

Assiette de frites

Photo d'une assiette de frites : le hache-frites leur donne la même taille...

Assiette de steak frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/502c1580-assiette-de-steak-frites

Assiette de steak frites

Photo d'une assiette de pommes frites et steak grillé.

Bol de frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/53172ff9-bol-de-frites

Bol de frites

Bol de frites à Oberhausen, en Allemagne.

Cornet de frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/504bade3-cornet-de-frites

Cornet de frites

Cornet de frites.

Frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/502650b1-frites
Le frelon fait le fou. Source : http://data.abuledu.org/URI/536f4580-le-frelon

Le frelon fait le fou

Le frelon fait le fou, dessin d'Odysseus pour l'abécédaire 2014 de babytwit.

Poisson frites en Angleterre. Source : http://data.abuledu.org/URI/53727a09-poisson-frites-en-angleterre

Poisson frites en Angleterre

Assiette d'un plan typique britannique : poisson, frites et pois.

Poisson frites en Angleterre. Source : http://data.abuledu.org/URI/53727ad0-poisson-frites-en-angleterre

Poisson frites en Angleterre

Assiette anglaise : poisson frites avec deux ramequins de purée de pois et tranche de citron.

Poisson, frites et rémoulade. Source : http://data.abuledu.org/URI/546dd53e-poisson-frites-et-remoulade

Poisson, frites et rémoulade

Poisson, frites et rémoulade : recette danoise. La rémoulade est une sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons hachés, et des herbes aromatiques fraîches (ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle). Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane où on lui rajoute du Cayenne pour le pimenter. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade

Tapas jambon oeuf. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e8dcf5-tapas-jambon-oeuf

Tapas jambon oeuf

Assiette de tapas avec frites, jambon et oeuf au plat.

Alloco et saucisses grillées à Abidjan. Source : http://data.abuledu.org/URI/536bb1c8-alloco-et-saucisses-grillees-a-abidjan

Alloco et saucisses grillées à Abidjan

Plat de saucisses et d'alloco (bananes plantain frites), Abidjan (Côte d'Ivoire).

Botte de joutes. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d98b64-botte-de-joutes

Botte de joutes

Botte de blettes ou joutes (Beta vulgaris). On consomme le limbe des feuilles, cuit et haché, à la manière des épinards. On consomme aussi, à la manière des cardons, les « côtes », constituées par le pétiole prolongé par la nervure principale, qui sont très charnues dans les variétés de « poirées à cardes ». Très utilisées dans la cuisine niçoise, toutes les parties de la plante se consomment : les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian. La partie verte remplace les usages que l'on fait ailleurs des épinards et les côtes s’accommodent de plusieurs manières : à la vapeur avec un filet de citron, frites ou en gratin avec une sauce béchamel.

Coupe-frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/513de060-coupe-frites

Coupe-frites

Le coupe-frites est un ustensile de cuisine conçu pour découper les pommes de terre en bâtonnets en vue de la préparation des frites.

Le Thiéboudienne sénégalais. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e54af7-le-thieboudienne-senegalais

Le Thiéboudienne sénégalais

Thiéboudienne sénégalais servi pour deux personnes : Le thiéboudienne (thiep bou dien, ceebu jen, cep bu jen...) inventé par Penda Mbaye, une grande cuisinière du XIXe siècle à Saint-Louis, est le plat national. Les sénégalais appellent d'ailleurs affectueusement ce plat "thiéboudieune Penda Mbaye" (le riz au poisson de Penda Mbaye). En wolof (ceebu jën) l'expression signifie littéralement "riz au poisson". C'est en effet une préparation à base de poisson frais (souvent du thiof), de poisson séché, de yet (mollusque faisandé au goût prononcé) et de riz (riz wolof), cuits avec des légumes (manioc, citrouille, chou, carotte, navet, aubergine...), du persil, de la purée de tomate, des piments, de l'ail et des oignons. Il en existe deux variantes : le thiéboudieune rouge (le plus connu) appelé ceeb bu xonq (riz rouge) cuisiné avec de la tomate et accompagné parfois d'une sauce appelé le souwer et composé de petites boulettes de poisson frites et mijotées dans une sauce tomate aux oignons et la macédoine, et le thiéboudieune blanc appelé ceeb bu weex (riz blanc) où il n'y aura presque pas de tomate, mais dont le riz sera du riz wolof. Le tieb bou wekh sera souvent accompagné d'une sorte de sauce fouettée faite à base de feuilles d'oseille de Guinée appelée beugueudj et d'une préparation au gout assez caractéristique faite à base de nététou (fruits du néré fermentés) appelée soule. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_s%C3%A9n%C3%A9galaise.

Moules Frites dans le Nord. Source : http://data.abuledu.org/URI/51dc3667-moules-frites-dans-le-nord

Moules Frites dans le Nord

Moules frites, plat très populaire en Belgique et dans le nord de la France. C'est un mets simple constitué de moules cuites et assorties de frites. Il est de nos jours consommé en Belgique, à Lille mais aussi dans toute la France. La portion de moules, dans les restaurants belges, est généralement de un kilogramme et demi par personne ; elle est servie à chaque convive dans le récipient de cuisson.

Omelette aux pommes de terre. Source : http://data.abuledu.org/URI/533c0920-omelette-aux-pommes-de-terre

Omelette aux pommes de terre

Assiette de petit déjeuner à l'anglaise avec omelette aux pommes de terre et au chorizo et deux toasts.

Perdrix de mer. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e8d6cf-perdrix-de-mer

Perdrix de mer

Perdrix de mer, Zamora, bar bambu : tapas frites avec sardines et purée.

Pierre éclatée par le gel. Source : http://data.abuledu.org/URI/50f47d2e-pierre-eclatee-par-le-gel

Pierre éclatée par le gel

Pierre éclatée par cryoclastie en Islande du sud. La cryoclastie (du grec ancien κρύος/kruos, « froid », et κλασις/klasis, « briser, rompre »), ou gélifraction, est un processus géomorphologique de météorisation des roches, provoqué par les cycles de gel et de dégel de l'eau. En passant de la phase liquide à la phase solide, le volume de l'eau augmente d'environ 9 %. La glace contenue dans le réseau poreux des roches peut donc exercer des pressions disruptives importantes au sein de la masse rocheuse (de l'ordre de 15 daN/cm²). La cryoclastie conduit à la fragmentation de la roche en débris anguleux, souvent de forme lamellaire, mais variable selon la texture de la roche (clivages cristallographiques, plans de schistosité, foliations, microfissures). En fonction de la forme des débris, le débit des roches par la gélifraction est dit en « frites » (calcaires) ou en « rondelles » (basaltes, rhyolites).

Plat de Moules Frites servi au restaurant. Source : http://data.abuledu.org/URI/5218c4ec-plat-de-moules-frites-servi-au-restaurant

Plat de Moules Frites servi au restaurant

Présentation d'un plat de moules-frites en Belgique et à Lille.

Poisson braisé au Cameroun. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d7db51-poisson-braise-au-cameroun

Poisson braisé au Cameroun

Plat de poisson braisé (maquereau ?) avec des frites de plantain, du miondo (manioc) et des oignons. Douala, Cameroun.

Pommes de terre crues et cuites. Source : http://data.abuledu.org/URI/505dc663-pommes-de-terre-crues-et-cuites

Pommes de terre crues et cuites

Photographie de plusieurs variétés de pommes de terre crues et de plusieurs façons de les faire cuire (bouillies, frites...).

Tapas de moules et frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e8d801-tapas-de-moules-et-frites

Tapas de moules et frites

Tapas de moules et frites.

Tapas de sardines et frites. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e8d77e-tapas-de-sardines-et-frites

Tapas de sardines et frites

Tapas de sardines et frites.

Vendeuses de bananes plantain à Ouagadougou. Source : http://data.abuledu.org/URI/52db28b0-vendeuses-de-bananes-plantain-a-ouagadougou

Vendeuses de bananes plantain à Ouagadougou

Vendeuses de bananes plantain grillées en bord de route, à Ouagadougou : l'alloco est un plat très populaire en Côte d'Ivoire. Il est composé de bananes plantain frites dans l'huile d'arachide ou de l'huile de palme, et peut servir de goûter ou d'accompagnement pour un plat de résistance. La coutume veut que l'on déguste ce mets avec du poisson frit comme en-cas en fin d'après-midi, mais son utilisation comme légume d'accompagnement d'une viande en sauce est de plus en plus répandue. Sa vente sur les bords des routes ou dans les marchés et son prix modique en font une spécialité culinaire tout à fait accessible et presque folklorique. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Alloco