Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.
Votre recherche ...
Nuage de mots clés
Photographie, Assiettes, Frites, Alimentation, Pois (légumes), Cuisine (poisson), Poisson -- Recettes, Cuisine anglaise, Citron
Poisson frites en Angleterre
Assiette anglaise : poisson frites avec deux ramequins de purée de pois et tranche de citron.
Photographie, Grenouilles, Amphibiens, Grenouille verte, batraciens, Accouplement (comportement animal), Animaux -- Reproduction, Dimorphisme sexuel chez les animaux
Accouplement de grenouilles vertes
Accouplement de grenouilles vertes (Pelophylax lessonae) Binnenveld, Wageningen aux Pays-Bas. A la saison de reproduction, le mâle passe au jaune citron.
Peinture, Produits viticoles, Vigne, Alimentation, Art médiéval, Tacuini sanitatis - al-Muẖtār ibn al-Ḥasan ibn ʿAbdūn ibn Saʿdūn Ibn Buṭlān (10..-1066?), Auteurs arabes, Yuwānīs Ibn Buṭlān (10..-1066?), Verjus
Alimentation au Moyen Age : fabrication du verjus
Alimentation au Moyen Age : Fabrication du verjus par deux hommes assis sous une treille. Manuscrit du Taquinum sanitatis conservé à la Bibliothèque nationale de France (cote : Latin 9333, folio : 83). Origine du manuscrit : Rhénanie, XIVe siècle. Le verjus est un jus acide extrait de raisin blanc n'ayant pas mûri. Il peut remplacer le jus de citron ou le vinaigre dans les vinaigrettes, les moutardes, dans la préparation des plats de viande ou de poisson et, dans la préparation de sauces. Il s'utilise pour le déglaçage. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.
Apéritif champenois
La Soupe champenoise est un apéritif traditionnel de la Champagne, composé de citron vert, de Cointreau et de sucre de canne liquide auxquels on ajoute du vin de Champagne ou du mousseux.
Aquarium tropical d'eau douce
Groupe de Discus (Symphysodon) à l'aquarium de la Porte dorée à Paris.
Photographie, Fruits, Fraises, Cuisine (citrons), Alimentation, Aliments -- Conditionnement, Paniers, Marchés
Barquettes de fraises en vente
Barquettes de fraises en vente, avec nom de marque sur l'anse et quelques tranches de citron.
Photographie, Citrons, Framboises, Alimentation, Bols (vaiselle), Biscuits sablés, Cuisine (menthes)
Bol d'apéritif
Trois biscuits sablés, trois framboises, un demi-citron et deux feuilles de menthe dans un bol blanc.
Botte de joutes
Botte de blettes ou joutes (Beta vulgaris). On consomme le limbe des feuilles, cuit et haché, à la manière des épinards. On consomme aussi, à la manière des cardons, les « côtes », constituées par le pétiole prolongé par la nervure principale, qui sont très charnues dans les variétés de « poirées à cardes ». Très utilisées dans la cuisine niçoise, toutes les parties de la plante se consomment : les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian. La partie verte remplace les usages que l'on fait ailleurs des épinards et les côtes s’accommodent de plusieurs manières : à la vapeur avec un filet de citron, frites ou en gratin avec une sauce béchamel.
Photographie, Cuisine (citrons), Recettes, Alimentation, Coquilles Saint-Jacques, Brochettes, Cuisson en brochettes, Cuisine (coquilles Saint-Jacques)
Brochette de coquilles Saint-Jacques
.Brochette de noix de Saint-Jacques au citron vert servie sur une assiette.
Calamar colossal à échelle humaine
Calamar colossal (Mesonychoteuthis hamiltoni) estimé à 10 mètres de longueur, par comparaison avec une taille d'homme. Les calmars géants du genre Architeuthis sont les plus connus, ils peuvent atteindre jusqu'à 13 m de long pour une centaine de kilos. Mais le calmar colossal est actuellement le plus grand de tous. Cette espèce est connue depuis 1925 grâce aux quelques parties de grands spécimens retrouvées dans l'estomac de cachalots, mais son étude n'a été rendue possible qu'après des prises accidentelles par des navires de pêche à la palangre flottante. Un calmar colossal de 10 m et 450 kg a été capturé en février 2007 en mer de Ross près de l'Antarctique par des pêcheurs néo-zélandais à 1 800 m de profondeur. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Calmar.
Dessins et plans, Fruits, Citrons, Mathématiciens, Infographie, Images de synthèse, Formules mathématiques, Oberwolfach (Allemagne), Scientifiques autrichiens
Citron imaginaire
Citron imaginaire : exposition itinérante "IMAGINARY" de l'institut de mathématiques d'Oberwolfach en Allemagne, d'après une surface algébrique inventée par Herwig Hauser, mathématicien autrichien né en 1959. La formule d'origine est x^2+z^2+y^3(1-y)^3=0.
Citron jaune
Citron mûr après cueillette. Le fruit mûr a une écorce qui va du vert tendre au jaune éclatant sous l'action du froid. La maturité est en fin d'automne et début d'hiver dans l’hémisphère nord. Sa chair est juteuse, acide et riche en vitamine C, ce qui lui vaut - avec sa conservation facile - d'avoir été diffusé sur toute la planète par les navigateurs qui l'utilisent pour prévenir le scorbut. De l'écorce on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonène et du citral.
Photographie, Alimentation, Cuisine (confitures), Cuisson des aliments, Confitures -- Recettes, Myrtilles des marais
Cuisson de confiture de myrtilles
Cuisson de confiture de myrtilles avec pectine, sucre, jus de citron et calcium.
Photographie, Citrons, Menton (Alpes-Maritimes), Alimentation, Agrumes, Carnavals, Chars décorés, Fêtes agraires
Fête du citron à Menton
Préparatifs de la fête du Citron à Menton (Alpes-Maritmes) en janvier 2006. Cette fête se déroule dans les jardins Biovès, magnifiques jardins situés sur une grande allée remontant le Carei.
Fête Du Citron à Menton
L'escale secrète du Tour du Monde de la Fête du citron à Menton le 4 mars 2013.
Fleur de bananier nain
Fleur de bananier nain (Musa acuminata), Conservatoire botanique national de Brest.
Peinture, Citrons, Garçons, Art nouveau, Art nouveau (décoration), Décoration et ornement -- Art nouveau, Années 1890, Anton Seder (1850-1916), Citronnier, Citronnier -- Fruits
Fruits et fleurs de citronniers
Lithogaphie de Anton Seder (1850-1916), Art Nouveau 1890 : Fruits et fleurs de citronniers. Un petit grec assis pèle un citron.
Photographie, Grenouilles, Amphibiens, Grenouille verte, batraciens, Communication animale, Animaux -- Production de sons, Dimorphisme sexuel chez les animaux, Grenouilles -- Reproduction
Grenouille verte mâle en train de chanter
Grenouille de Lessona mâle (Rana lessonae), en train de chanter. Les sacs vocaux sont d'un blanc pur. La grenouille de Lessona présente un dimorphisme sexuel marqué. À l'époque de reproduction, les mâles se colorent souvent de jaune citron alors que les femelles passent à un vert un peu plus jaune. Les mâles sont dotés de deux sacs vocaux peu pigmentés, apparaissant blanc pur une fois gonflés. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Petite_grenouille_verte
Gravure, Fruits, Citrons, Pommes, Oranges, Bananes, Walter Crane (1845-1915), Nature morte, Dessin -- Étude et enseignement
Nature morte avec des fruits
Walter Crane, Line and Form, page 53 : Nature morte avec des fruits, pomme, bananes, orange, citron.
Papillon citron mâle
Papillon citron mâle (Gonepteryx rhamni), Parsonage Moor, Oxfordshire en Grande-Bretagne.
Papillon citron sur un chardon
Papillon citron sur un chardon (Gonepteryx rhamni), Bernwood Forest, Oxfordshire.
Photographie, Frites, Alimentation, Pommes frites, Poisson -- Recettes, Sauce mayonnaise, Citron (cuisine), Cuisine danoise
Poisson, frites et rémoulade
Poisson, frites et rémoulade : recette danoise. La rémoulade est une sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons hachés, et des herbes aromatiques fraîches (ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle). Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane où on lui rajoute du Cayenne pour le pimenter. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade
Photographie, Produits de la pomme, Pommes, Noix de cajou, Agriculture, Pommes -- Variétés, Anacardier, Fortaleza (Brésil), Pommier de cajou
Pomme de cajou et sa noix 3
Pomme de cajou et sa noix 3. Facilement périssable, la pomme de cajou n'est pas souvent consommée telle quelle et trouve ses principales utilisations dans : 1) jus de fruit de couleur jaune clair et trouble, obtenu par pression ou broyage de la pomme dans un mixeur puis filtré au travers d'un tamis pour en retenir la chair filandreuse. Au Brésil, dans l'État du Piaui, un autre type de jus de fruit intégral de couleur ambrée, sans addition de sucre et clarifié par filtration est commercialisé sous le nom de cajuína ; 2) pulpe, comme de nombreux autres fruits, la pulpe de la pomme est commercialisée au Brésil sous forme surgelée en sachets de 100 grammes en moyenne destinée à la préparation de pâtisseries ou, après addition d'eau et passage dans un mixeur, de jus de fruit ; 3) confiture ; 4) cocktail, utilisée au Brésil dans la préparation de la caipirinha en remplacement du citron vert, prenant de ce fait le nom de caipifruta qui désigne une caipirinha élaborée avec un fruit autre que la lime ; 5) liqueur, utilisée en Inde dans la préparation du fenny, une boisson alcoolisée originaire de Goa, ainsi qu'en Afrique de l'Ouest où l'on fait un vin appelé "cadjou".
Photographie, Cuisine (citrons), Recettes de cuisine, Alimentation, Cuisine (morue), Cuisine (cabillaud), Morue du Pacifique occidental, Morue -- Recettes
Préparation de brandade de morue 1
Préparation de la brandade de morue, étape 1 : Elle est à base de cabillaud et d'huile d'olive. Il peut y avoir du jus de citron, de l'ail, du persil ou d'autres herbes ou épices (thym, laurier, oignon, etc.).
Photographie, Cuisine (beurre), Biscuits, Pâtisseries, Cuisine (sucre), Aliments, Cuisine (biscuits), Sablés (pâtisserie)
Sablés
"Bredele", christmas cookies from Alsace, France Plaque de "bredele" alsaciens - Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, rond, de diamètre variable et souvent à bord cannelé, produit à l'origine dans la ville de Sablé-sur-Sarthe. Réalisé à partir de farine, de beurre, de sucre et parfois de jaunes d'œufs, ses ingrédients sont mélangés rapidement jusqu'à obtenir une consistance « sableuse ». La pâte est soit abaissée et découpée à l'emporte-pièce, soit roulée en boudin et détaillée en tranches. Il peut être parfumé au citron, agrémenté d'amandes effilées ou de raisins secs, glacé au chocolat ou garni de confiture.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Sablés (pâtisserie), Produits régionaux, Spécialités régionales, Cuisine andalouse
Sablés andalous Mantecados
Stand vendant des Mantecados au Salon international de l'agriculture 2009 de Paris. Les mantecados sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut distinguer divers types de mantecados. Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les mantecados devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux. On peut les faire à l'huile d'arachide, puis on y ajoute de la farine et du sucre. Ils peuvent être parfumés d'un zeste de citron, à la cannelle, mais aussi au chocolat ou à la noix de coco.
Photographie, Salades, Cuisine (citrons), Cuisine (poivrons), Alimentation, Sauce à salade, Vinaigrette, Tomates (légumes), Calamars, Cuisine (crevettes)
Salade de calamars et crevettes
Salade de calamars et crevettes avec poivrons rouges, tomates cerises, citron et vinaigrette servie sur une assiette.
Springerle cuit
À partir d'œufs, de sucre en poudre, de farine fine, de graines d'anis, de zeste de citron et de levure chimique (ou de bicabonate de soude), on obtient une pâte qu'on refroidit avant de l'abaisser sur environ 0,5 cm d'épaisseur. Le moule à Springerle enfariné (s'il est en bois) est pressé sur la pâte et les petits fours sont découpés à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie. Il faut laisser reposer les Springerles ainsi obtenus pendant au moins 24 heures afin qu'ils sèchent et mouiller leurs pieds (leurs dessous) avant de les poser sur une tôle beurrée parsemée de graines d'anis pour une cuisson à 160 °C (320 °F). Ainsi, en fin de cuisson, le Springerle typiquement développe des "pieds" (qu'on appelle "fuesslé" en alémanique badois et alsacien) sur lesquels il semble reposer. Ordinairement les fuesslés dorés apparaissent au bout de 15 minutes de cuisson et sont le signe que la cuisson est terminée. Il fait laisser refroidir sur une claie à pâtisserie et les entreposer dans une boîte en métal avec une tranche de pomme pendant 4 semaines afin qu'ils développent une consistance propre à la consommation. Anciennement, on en conservait pendant toute l'année avant d'en préparer une nouvelle fournée.
