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Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Assiettes, Marmites, Peintres anglais, Cuisiniers, Arthur Rackham (1867–1939), Cuisine -- Ustensiles, Peur chez l'enfant, Littérature de jeunesse, Casseroles, Alice au pays des merveilles
Alice dans la cuisine de la Duchesse
Alice dans la cuisine de la Duchesse (Porc et poivre, chapitre 6), 1909, illustré par Arthur Rackham (1867–1939) : Oh ! je vous en prie, prenez garde à ce que vous faites, criait Alice, sautant ça et là et en proie à la terreur. "Oh ! son cher petit nez !" Une casserole d’une grandeur peu ordinaire venait de voler tout près du bébé, et avait failli lui emporter le nez. "Si chacun s’occupait de ses affaires," dit la Duchesse avec un grognement rauque, "le monde n’en irait que mieux."
Peinture, Pâtes alimentaires, Cuisine -- Appareils et matériel, Tartes, Cuisine (aliments naturels), Cuisine (farines), Alimentation, Cuisine (pêches), Art médiéval, Cuisine (pâtes alimentaires), Cuisines, Cuisine (pâte feuilletée), Tacuini sanitatis - al-Muẖtār ibn al-Ḥasan ibn ʿAbdūn ibn Saʿdūn Ibn Buṭlān (10..-1066?), Auteurs arabes, Yuwānīs Ibn Buṭlān (10..-1066?), Cuisine médiévale, Scènes de la vie quotidienne, Vie quotidienne, Comportement alimentaire, Cuisines -- Meubles
Alimentation au Moyen Age : la pâte
Alimentation au Moyen Age : la pâte à tarte. Deux femmes dans une cuisine, l'une étale de la pâte sur une table en bois. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Horloges et montres, Poêles, Humour, Récupération (déchets, etc.), Accessoires à thé, Lesbos (Grèce), Créativité
Art et cuisine
Horloge artistique confectionnée à partir d'une poêle et d'une boule de thé, école des beaux-arts d'Athènes (Komninakis Kralis) à Methymna, île de Lesbos en Grèce.
Chaise de cuisine traditionnelle
Chaise de cuisine et mobilier traditionnel, hôtel particulier XIXe, à Saint-Germain-en-Laye.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Appareils électroménagers, Congélateurs ménagers, Cuisines -- Appareils et matériel
Congélateur
Un congélateur ou surgélateur est un appareil destiné à stocker durablement les aliments surgelés ou congelés en les maintenant à une température de -18 °C (0 ° Fahrenheit).
Gravure, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes de fées, Art japonais, Contes japonais, Dessin en noir et blanc, Blaireaux
Contes de fées japonais - 44
Contes de fées japonais - 44, traduction en anglais par 0zaki, 1908 : Le blaireau fut suspendu en attendant de se faire cuire.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Fours électriques, Moules à pâtisserie, Cuisine -- Ustensiles, Brioches, Temps de l'Épiphanie, Cuisine -- Recettes
Contrôle de la cuisson d'une frangipane
Contrôle de la cuisson d'une frangipane dans un four électrique.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Couteaux, Alimentation, Aliments crus, Cuisine (légumes), Courges (légumes), Cuisine (courgettes), Courgettes
Courgette crue coupée en tranches
Deux courgettes sur une planche à découper avec couteau, l'une entière, l'autre coupée en tranches.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Couvercles, Conserves -- Stérilisation, Cuisine (conserves)
Couvercles de bocaux de conserve
Photo d'une pyramide de bocaux de conserves hermétiquement fermés par leur couvercle.
Dessins et plans, Afrique, Cuisine -- Appareils et matériel, Dictionnaires illustrés, Mortiers (récipients), Pilons, Coloriages, Dessin en noir et blanc, RyXéo, Yvain Coudert, Dictionnaires en images
Croquis de mortier africain avec pilon
Croquis de mortier africain avec pilon, imagier 2014 de RyXéo.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Barques, Alimentation, Chao Phraya (Thaïlande), Bassin de la
Cuisine flottante en Thailande
Cuisine flottante sur la rivière de Chao Phraya (Bangkok). Source : photo par D Ramey Logan.
Gravure, Cuisine -- Appareils et matériel, Anglais (langue), Seizième siècle, Aliments, Cuisine, Cuisinières, Cuisiniers, Grillades (cuisine), Broches (machines-outils), Cuisine (gibier), Pâte à pain -- Recettes
Cuisine italienne en 1549
Cuisine italienne, in Paul Lacroix, "Manners, Custom and Dress During the Middle Ages and During the Renaissance Period", fig. 119. Paul Lacroix, plus connu sous les pseudonymes de P. L. Jacob ou du Bibliophile Jacob, est un bibliophile français. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Paul_Lacroix
Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Légumes, Potages, Légumineuses, Cultures potagères, Cheminées, Légumes verts, Art médiéval, Cuisine (légumes verts), Cuisine (légumes), Cuisine (légumes secs), Aliments -- Cuisson, Bouillons (cuisine), Soupes, Tacuini sanitatis - al-Muẖtār ibn al-Ḥasan ibn ʿAbdūn ibn Saʿdūn Ibn Buṭlān (10..-1066?), Auteurs arabes, Yuwānīs Ibn Buṭlān (10..-1066?), Cuisson, Appareils de, Cuisson dans les ustensiles en terre, Jus de légumes, Légumes -- Transformation
Cuisson des légumes au Moyen Age
Cuisson des légumes au Moyen Age : une femme fait bouillir des légumes dans la cheminée dans sa cuisine. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.
Gravure, Cuisine -- Appareils et matériel, Banquets, Chevaliers et chevalerie, Goinfrerie, Cuisine -- Ustensiles, Littérature de jeunesse, Don Quichotte, Sancho Panza, Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616), Henry Emy (18..-18..), Noces
Don Quichotte pour enfants - 10
Illustration réalisée par Armand-Louis-Henri Telory, lithographe, pour l'adaptation pour enfants de Don Quichotte parue au XIXe siècle et rééditée au XXe siècle par Mango - collection Au Temps Jadis, scannée par Cyrille Largillier. Un matin, à peine la blanche aurore avait-elle fait place au brillant Phébus, pour qu’il séchât par de brûlants rayons les perles liquides de ses cheveux d’or, que Don Quichotte, secouant la paresse de ses membres, se met sur pied, et appelle son écuyer Sancho qui ronflait encore et se lève avec enthousiasme, le nez chatouillé par des effluves de cuisine de noce. Ce sont les préparatifs du festin du riche paysan Gamache. Sancho est invité à prendre un acompte sur toute cette bonne chair et se montre digne de figurer lui aussi dans ces mémorables aventures en triomphant tour à tour d'un oison et de deux poulets dont il ne laisse que les os. Don Quichotte intervient pour interrompre le mariage et remettre la mariée entre les mains de Basile son amoureux.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Saucisses, Alimentation, Viande hachée, Cuisine (abats), Cuisine -- Technique, Cuisine -- Recettes, Cuisine hongroise, Intestins, Viande de porc
Fabrication traditionnelle de saucisse
Fabrication traditionnelle de saucisses à partir de viande hachée et de boyaux d'intestins en Hongrie.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Cuisine (farines), Farine, Cuisinières (appareils), Lait, Alimentation, Bols (vaiselle)
Farine et lait
Farine dans un bol vert et un peu de lait (300 ml) dans un verre mesureur, posés sur une cuisinière électrique.
Photographie, Afrique, Cuisine -- Appareils et matériel, Alimentation, Agriculture, Sénégal, Fatick (Sénégal. - région), Elaeis guineensis, Forêts classées, Palmier à huile, Réserves forestières
Fruits du palmier à huile
Fruits du palmier à huile (Elaeis guineensis), Forêt Classée de Patako (Foundiougne), Sénégal.
Hachoir à mains
Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais. La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
Photographie, Beurre, Cuisine -- Appareils et matériel, Oeufs, Alimentation, Cuisine (amandes), Cuisine (pâte feuilletée), Cuisine -- Ustensiles, Cuisine -- Recettes, Marques ingrédients
Ingrédients pour la frangipane
Ingrédients pour la frangipane : amandes en poudre, pâte feuilletée, oeufs, beurre. Il manque le sucre.
Chats, Gravure, Nouveau-nés, Cuisine -- Appareils et matériel, Potages, Cuisine (poivre), Poivre, Alice au pays des merveilles - Lewis Carroll (1832-1898), Soupes, Cuisines, Cuisines -- Meubles, Lewis Carroll (1832-1898), Chaudrons, Robes de bébé
La cuisine de la duchesse, par Alice
La cuisine de la duchesse, illustration d'origine (1865), par John Tenniel (1820 – 1914), du roman de Lewis Carroll, Alice au pays des merveilles : La porte donnait sur une grande cuisine qui était pleine de fumée d’un bout à l’autre. La Duchesse était assise sur un tabouret à trois pieds, au milieu de la cuisine, et dorlotait un bébé ; la cuisinière, penchée sur le feu, brassait quelque chose dans un grand chaudron qui paraissait rempli de soupe. « Bien sûr, il y a trop de poivre dans la soupe, » se dit Alice, tout empêchée par les éternuements.
Dessins et plans, Cuisine -- Appareils et matériel, feu, Contes de fées, Ours, Bouillons (cuisine), Cuisine, Cuisine -- Ustensiles, Coloriages, Dessin en noir et blanc, Foyers (cheminées)
Le conte des trois ours en 1900, p. 09
Le conte des trois ours, 1900, par Leslie Brooke (1862-1940), page 09, à colorier.
Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes de fées, Ours, Aliments pour le petit déjeuner, Cuisine, Trois (le nombre), Farine d'avoine, Flocons d'avoine
Le conte des trois ours en 1900, p. 10
Le conte des trois ours, 1900, par Leslie Brooke (1862-1940), page 10. Un matin, après avoir versé leur "porridge" bouillant dans leurs bols, ils sortirent faire un tour le temps qu'il refroidisse. Source : http://en.wikisource.org/wiki/The_Story_of_the_Three_Bears_%28Brooke%29
Le cuisinier
Gravure extraite du livre des métiers de Jost Amman (Das Ständbuch, 1568), représentant des cuisiniers et une cheminée.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Cuisine -- Ustensiles, Saint-Arnoult-en-Yvelines (Yvelines)
Le Moulin Neuf à Saint-Arnoult-en-Yvelines
Ustensiles de cusine traditionnels, Le Moulin neuf, rue de Nuisement, Saint-Arnoult-en-Yvelines : musée des arts et traditions populaires.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Anglais (langue), Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 33
Les trois ours par Walter Crane - 33, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 33
Les trois ours par Walter Crane - 33, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Anglais (langue), Chaises, Fauteuils, Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires, Chaises à bascule, Fauteuils à bascule
Les trois ours par Walter Crane - 36
Les trois ours par Walter Crane - 36, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Chaises, Fauteuils, Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires, Chaises à bascule, Fauteuils à bascule
Les trois ours par Walter Crane - 36
Les trois ours par Walter Crane - 36, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Ours, Contes anglais, Anglais (langue), Fauteuils, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 38
Les trois ours par Walter Crane - 38, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Les ours dans la cuisine.
Attendrisseur
Un attendrisseur est un ustensile de cuisine destiné à attendrir des morceaux de viande avant la cuisson.
Contes, Textes, Marmites, Cheminées, Couture -- Appareils et matériel, Haricots, Contes d'enfants et du foyer - Grimm, Cuisson à la braise, Paille, Ruisseaux, Tailleurs
Bout de paille, braise et haricot
Un conte humoristique sur une alliance de trois rescapés, qui se sont échappés d'une cuisine où bouillait une soupe aux haricots. L'aventure se termine, mal pour deux héros, mieux pour le haricot ; le sous-titre pourrait être "conte des origines pour le fil du haricot". (568 mots)
Photographie, Chocolat, Fraises, Pâtisserie -- Appareils et matériel, Alimentation, Cuisine (chocolat), Confiseries -- Appareils et matériel, Confiseries, Pâtisserie -- Décoration
Chocolats à la fraise
Chocolats à la fraise : fraises enrobées de chocolat en préparation sur papier sulférisé.
Photographie, Ustensiles de cuisine, Cuisson à la vapeur, Couscoussier, Cuisines -- Appareils et matériel
Couscoussier
Ustensile de cuisine à deux étages dont un percé de trous, qui sert à faire cuire le couscous à la vapeur.
Gravure, Cuisines -- Appareils et matériel, Fonte, Poêles (appareils de chauffage), Poêles à charbon
Cuisine d'antan
Le tour de la France par deux enfants, par George Bruno, pseudonyme d'Augustine Fouillée (née Tuillerie), p.12 : manuel scolaire, édition de 1904 : LE POÊLE. - Le poêle est nécessaire dans les pays froids comme ceux de l'est et du nord ; car il donne plus de chaleur qu'une cheminée, mais cette chaleur est moins saine, elle rend l'air trop sec. Pour y remédier, il est bon de placer sur les poêles en fonte un vase rempli d'eau.
Photographie, Écomusées, Cuisines -- Appareils et matériel, Franc-Comtois, Grand'Combe-Châteleu (Doubs, France)
Cuisine de la Ferme Jacquemot
Cuisine de la Ferme Jacquemot à Grand'Combe-Châteleu (Doubs, France).
Photographie, Ustensiles de cuisine, Patisseries -- Appareils et matériel, Technologie de la pâtisserie
Emporte-pièce
Un emporte-pièce est un outil manuel généralement en métal et de forme déterminée, servant à découper cette forme dans de la pâte avant sa cuisson alors que celle-ci est étalée sur un plan de travail.
Dessins et plans, Pâtisserie -- Appareils et matériel, Recettes de pâtisserie, Cuisine (pâte à choux), Pâte à choux, Pâtisserie, Dessin en noir et blanc
Fabrication de la pâte à choux
Illustration en dessin de la technique de fabrication de la pâte à choux (noir et blanc).
Photographie, gâteaux, Patisseries -- Appareils et matériel, Pâtisseries (commerce), Pâtisseries (gâteaux), Cuisine (citrouilles), Thanksgiving Day, Ethnologie -- États-Unis, New England, Nouvelle-Angleterre (États-Unis)
Gâteaux de Thanksgiving
Gâteaux à la citrouille de Thanksgiving, dans une pâtisserie d'Acton, Massachussetts.