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Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Cuisine -- Ustensiles, Saint-Arnoult-en-Yvelines (Yvelines)
Le Moulin Neuf à Saint-Arnoult-en-Yvelines
Ustensiles de cusine traditionnels, Le Moulin neuf, rue de Nuisement, Saint-Arnoult-en-Yvelines : musée des arts et traditions populaires.
Mortier et pilon
Mortier et pilon blancs. Le mortier est un récipient permettant de broyer des matières que l'on veut transformer en pâte ou en poudre grâce à l'action d'un pilon. Mortier et pilon sont souvent fabriqués en bois, pierre, porcelaine, métal ou verre. L'action réalisée lors de l'utilisation de ces ustensiles est appelée trituration.
Passoire en treillis métallique
Passoire en fin treillis métallique, de forme hémisphérique avec long manche et deux crochets.
Petite passoire
Passoire chinoise pour retirer des aliments cuits (beignets par exemple) de l'eau bouillante ou de l'huile.
Plat rectangulaire
En cuisine, un plat est une pièce de vaisselle plus ou moins creuse dans laquelle on sert les mets et qui peut parfois servir à les cuire.
Photographie, Ustensiles de cuisine, Pots, Tamil Nadu (Inde), Légumineuses comestibles, Ustensiles de cuisine en terre, Cuisson dans les
Pot de cuisine indien
Pot en terre utilisé en Inde pour faire cuire les légumieuses (Tamil Nadu en Inde).
Presse-ail
Le presse-ail est un outil pour hacher finement des gousses d'ail. Son principe consiste à déposer une ou deux gousses dans une petite chambre. Un poussoir va alors entraîner l'ail à passer dans des petits trous.
Rémouleur
Le rémouleur est la personne qui aiguise (ou repasse) les ustensiles coupants et tranchants des ménagères ou des commerçants, mais aussi dans le passé, les poignards et les épées des gentilshommes, sur une petite meule ambulante qu'il tourne avec ses pieds. Sainte-Catherine est la patronne des rémouleurs.
Photographie, Couteaux, Fourchettes, Ustensiles de cuisine, Fouets, Cuisine, Collections d'ustensiles, Couteaux déchiqueteurs, Ustensiles en fer-blanc
Ustensiles de cuisine
Batteur, Économe (peler les pommes de terre), Spatule, Fourchette à viande, Écumoire, Couteau de chef, Petit hachoir, Fouet, Écumoire, Louche à spaghetti, Passoire, Cuillères-mesureuses, Goupillon, Louche.
Photographie, Fourchettes, cuillères, Ustensiles de cuisine, Poêles, Cuisine, Spatules (cuisine), Écumoires (cuisine)
Ustensiles de cuisine
Bocaux de menthe, de carvi, de thym et de sauge sur une étagère sous laquelle sont accrochés des ustensiles de cuisine : une poêle, une fourchette à découper, une spatule de glaçage, une cuillère à pot, une cuillère perforée et une écumoire (États-Unis, 1940-45).
Ustensiles de cuisine en cuivre
Anciens ustensiles de cuisine en cuivre. Dans le domaine alimentaire, divers ustensiles, comme les casseroles en cuivre, sont étamés afin d'éviter que le cuivre ne se mélange aux aliments cuisinés. Comme le dépôt d'étain finit par s'user avec le temps, on peut alors les confier à un étameur afin de remettre un nouveau dépôt.
Photographie, Ustensiles de cuisine, Picardie (France), Fresnoy-le-Grand (Aisne), Ustensiles en fonte émaillée
Ustensiles de cuisine en fonte émaillée
Ustensiles de cuisine en fonte émaillée (Le Creuset). Leader mondial des articles culinaires en fonte émaillée avec plus de 70 % de parts de marché, Le Creuset réalise 93 % de son chiffre d'affaires à l'exportation, chiffre d'affaires évalué aux alentours de 250 millions d'euros en 2011. Avec son célèbre orange volcanique qui a fait sa réputation, le leader a su diversifier ses ustensiles de cuisine de luxe en proposant plusieurs dizaines de produits originaux. Une partie de la production des articles Le Creuset est toujours localisée en France, dans l'usine originelle de Fresnoy-le-Grand en Picardie.
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie (Goba), Afrique.
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie (Goba).
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie (Goba).
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie : vases ouverts.
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie (Goba).
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie
Ustensiles de cuisine traditionnels en Zambie (Goba).
Verre mesureur anglais
Verre-mesureur, mesures anglo-saxonnes : cup = tasse, oz (ounce) = 28 grammes environ.
