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Photographie | Amandes | Alimentation | Cuisine (amandes) | Biscuits | Noix | Confiserie | Aliments | Confiserie -- Technique | Cuisine (sucre) | Peinture | Cuisine (guimauve) | Agriculture | Pralines | Tartes | Noix de cajou | Anacardier | Fortaleza (Brésil) | Huile de noix | Noix (fruits du noyer) | ...
Amande. Source : http://data.abuledu.org/URI/5097da1a-amande

Amande

L'amande est le fruit de l'amandier.

Amuse-gueules d'apéritif. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e17db7-amuse-gueules-d-aperitif

Amuse-gueules d'apéritif

Amuse-gueules d'apéritif avec cacahuètes, amandes, raisins secs etc...

Biscuit sec aux amandes. Source : http://data.abuledu.org/URI/522df304-biscuit-sec-aux-amandes

Biscuit sec aux amandes

Biscuit sec aux amandes.

Biscuits florentins. Source : http://data.abuledu.org/URI/522dee2e-biscuits-florentins

Biscuits florentins

Deux biscuits florentins au chocolat et aux amandes.

Casse-noix métallique. Source : http://data.abuledu.org/URI/5100f790-casse-noix-metallique

Casse-noix métallique

Casse-noix métallique. Un casse-noix (parfois également appelé casse-noisette) est un ustensile de cuisine servant à casser les noix, et plus généralement les fruits secs à coque, tels qu'amandes, noisettes, etc. C'est un ustensile pas cher et efficace. Trois principes physiques sont généralement employés : la percussion (le marteau et l'enclume) ; la démultiplication de la force appliquée sur un bras de levier ; la pression par une vis.

Glace au caramel et aux noix. Source : http://data.abuledu.org/URI/535159b3-glace-au-caramel-et-aux-noix

Glace au caramel et aux noix

Glace au caramel et aux noix.

Jambon aux amandes. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e8dc50-jambon-aux-amandes

Jambon aux amandes

Plat de jambon aux amandes.

Nature morte aux pommes et amandes. Source : http://data.abuledu.org/URI/52b73880-nature-morte-aux-pommes-et-amandes

Nature morte aux pommes et amandes

Nature morte aux pommes et amandes, par Antonio Ponce (1608–1677).

Nature morte avec bretzel, noix et amande. Source : http://data.abuledu.org/URI/522d7cf9-nature-morte-avec-bretzel-noix-et-amande

Nature morte avec bretzel, noix et amande

Nature morte avec bretzel trempant dans un verre avec noix et amandes, 1637, par Georg Flegel (1566–1638).

Noix de cajou et son amande. Source : http://data.abuledu.org/URI/520a2c23-noix-de-cajou-et-son-amande

Noix de cajou et son amande

Coupe d'une coque de cajou avec sa noix fraîche à l'intérieur. Le liquide visible au niveau du plan de coupe est la résine contenue dans la coque. Village de Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil. La noix de cajou ou anacarde (cachou au Québec) est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante. C'est un akène se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou. La coque de la noix est composée de deux coquilles, l'une à l'extérieur de couleur verte et fine, l'autre interne de couleur brune et dure, séparées par une structure à cavités qui contient une résine phénolique caustique constituée de 90 % d'acide anacardique et 10 % de cardol appelée baume de cajou. Au centre de la noix se trouve une seule amande en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur, entourée d'une pellicule blanche. C'est la "noix de cajou".

Noix et coquilles. Source : http://data.abuledu.org/URI/5064c6bf-noix-et-coquilles

Noix et coquilles

Coquilles de noix. Dans les noix, ce sont principalement les amandes, appelées cerneaux, qui sont consommées fraîches ou en tant que fruit sec. Elles sont aussi triturées pour obtenir une huile alimentaire, l'huile de noix. Les noix entrent également dans la confection du vin de noix, elles sont alors ramassées très jeunes (autour du 21 juin).

Pralines roses. Source : http://data.abuledu.org/URI/50eee418-pralines-roses

Pralines roses

En France, la praline est un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières (Pralines roses entières ou concassées.).

Tartes aux amandes dans ramequins. Source : http://data.abuledu.org/URI/510080f2-tartes-aux-amandes-dans-ramequins

Tartes aux amandes dans ramequins

Tartes de cranberry, caramel et amandes dans cinq ramequins.

Assiette de biscuits aux amandes. Source : http://data.abuledu.org/URI/522de40e-assiette-de-biscuits-aux-amandes

Assiette de biscuits aux amandes

Assiette de biscuits variés aux amandes.

Ingrédients pour la frangipane. Source : http://data.abuledu.org/URI/54c96612-ingredients-pour-la-frangipane

Ingrédients pour la frangipane

Ingrédients pour la frangipane : amandes en poudre, pâte feuilletée, oeufs, beurre. Il manque le sucre.

Nougat de Montélimar. Source : http://data.abuledu.org/URI/509b7fdc-nougat-de-montelimar

Nougat de Montélimar

Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande.

Tajine de mouton aux pruneaux et amandes. Source : http://data.abuledu.org/URI/53aaffc2-tajine-de-mouton-aux-pruneaux-et-amandes

Tajine de mouton aux pruneaux et amandes

Tajine de mouton aux pruneaux et amandes.