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Nuage de mots clés
Photographie, Huile d'olive, Produits de l'olivier, Corps gras comestibles, Huiles végétales, Aliments, Cuisine (huile d'olive), Sauce à salade
Huile d'olive
L'huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne.
Photographie, Huile d'olive, Alimentation, Olives, Cuisine (anchois), Cuisine occitane, Anchois européen
Ingrédients de l'anchoïade
Ingrédients de l'anchoïade : anchois, gousses d'ail, olives noires, huile d'olive, masticateur.
Dessins et plans, Produits viticoles, Vigne, Huile d'olive, Archéologie préhistorique, Archéologie, Cépages
La vigne et l'huile en préhistoire
Carte des sites archéologiques préhistoriques où des vestiges de viticulture et d'oliculture ont été mis au jour.
Photographie, Antiquités gallo-romaines, Huile d'olive, Vitrines, Luberon (France. - massif), Lampes à huile, Gordes (Vaucluse)
Lampes à huiles antiques à Gordes
Lampes à huiles du Musée du Moulin des Bouillons, Gordes (84) dans le parc du Luberon.
Meule tournante
Schéma de principe d'une meule tournante trapetum : 1) Pivot ; 2) Levier ; 3) Meule courante ; 4) Meule gisante.
Moulin à huile
Photographie de moulin à huile ligure à traction animale du XIX° siècle, reconstitué au ''Museo dell'Olivo'' (Imperia, Italie).
Photographie, Drupes, Olives, Produits de l'olivier, Aliments, Cuisine (huile d'olive), Cuisine (olives)
Olives
L'olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes. Au plan botanique, il s'agit d'une drupe, à peau lisse, à enveloppe charnue riche en matière grasse, renfermant un noyau très dur, osseux, qui contient une graine, rarement deux. Sa forme ovoïde est typique. Sa couleur, d'abord verte, vire au noir à maturité complète, vers octobre-novembre dans l'hémisphère nord.
Préparation de dolma en Grèce
Préparation de dolma en Grèce : riz et sauce à rouler dans des feuilles de vigne à l'huile d'olive.
Gravure, Provence (France), Presses à huile, Louis Figuier (1819-1894), Industrie agricole, Presses à huile d'olive
Presse à huile en Provence
Presse à huile en Provence, in Les merveilles de l'industrie ou, Description des principales industries modernes, par Louis Figuier. - Paris : Furne, Jouvet, [1873-1877]. - Tome I. Source : Biblioteca de la Facultad de Derecho y Ciencias del Trabajo Universidad de Sevilla.
Photographie, Cuisine (courges), Cuisine (aliments naturels), Cuisine (poivrons), Cuisson à la poêle, Cuisine méditerranéenne, Cuisine (thym), Aliments, Cuisine (légumes), Cuisine (sel), Cuisine (aliments crus), Cuisine (huile d'olive), Cuisine (ail)
Ratatouille
Assiette de ratatouille. Elle est composée de quartiers de légumes cuits, principalement des aubergines, des oignons, des courgettes, des poivrons et des tomates, et de l'ail. Comme toute recette « générique », il n'y a pas de recette précise mais des principes à respecter. En France, la ratatouille est une spécialité culinaire niçoise, que l'on trouve également dans toute la Provence. Elle existe dans de nombreux pays sous d'autres noms. Il s'agit d'un ragoût de divers légumes.
Peinture, Huile d'olive, Art médiéval, Oliviers, Tacuini sanitatis - al-Muẖtār ibn al-Ḥasan ibn ʿAbdūn ibn Saʿdūn Ibn Buṭlān (10..-1066?), Auteurs arabes, Yuwānīs Ibn Buṭlān (10..-1066?), Outres, Transports routiers
Transport de l'huile d'olive au Moyen Age
Transport de l'huile d'olive au Moyen Age à dos d'âne dans des outres. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.
Photographie, Cuisine (concombres), Huile d'olive, Yogourt, Olives, Apéritifs, Cuisine (yogourt), Cuisine (menthes), Cuisine grecque, Yogourt -- Recettes
Tzatziki grec
Tzatziki, apéritif grec : concombres et yaourt, plus épais que le cacik turc, servi ici avec olives noires et feuilles de menthe, ainsi qu'un verre d'alcool.