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Olives | Photographie | Alimentation | Produits de l'olivier | Huile d'olive | Récolte | Olives (fruits) | Provence (France) | Oliviers | Peinture | Drupes | Paniers | Cuisine (concombres) | Yogourt | Cuisine (yogourt) | Apéritifs | Cueillette | Agriculture | Travailleurs agricoles | Scènes | ...
Brandade de morue et olives. Source : http://data.abuledu.org/URI/5218ca0a-brandade-de-morue-et-olives

Brandade de morue et olives

Brandade de morue à l'huile d'olive, et olives.

Coupes d'une olive. Source : http://data.abuledu.org/URI/505a38d9-coupes-d-une-olive

Coupes d'une olive

Coupe longitudinale et coupe transversale d'une olive : épicarpe, mésocarpe, endocarpe ; noyau, plantule, albumen ; ovaire stérile, pulpe, ovaire fertile.

Ingrédients de l'anchoïade. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89848-ingredients-de-l-anchoiade

Ingrédients de l'anchoïade

Ingrédients de l'anchoïade : anchois, gousses d'ail, olives noires, huile d'olive, masticateur.

Moulin à huile. Source : http://data.abuledu.org/URI/505a40cb-moulin-a-huile

Moulin à huile

Photographie de moulin à huile ligure à traction animale du XIX° siècle, reconstitué au ''Museo dell'Olivo'' (Imperia, Italie).

Olives. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d1de7-olives

Olives

L'olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes. Au plan botanique, il s'agit d'une drupe, à peau lisse, à enveloppe charnue riche en matière grasse, renfermant un noyau très dur, osseux, qui contient une graine, rarement deux. Sa forme ovoïde est typique. Sa couleur, d'abord verte, vire au noir à maturité complète, vers octobre-novembre dans l'hémisphère nord.

Olivier d'Europe. Source : http://data.abuledu.org/URI/505a37b6-olivier-d-europe

Olivier d'Europe

Planche botanique de l'olivier d'Europe (Olea europaea), Atlas des Plantes de France, 1891. Il est cultivé dans les régions de climat méditerranéen pour son fruit, l'olive, qui donne une huile recherchée. L'olivier ne produit naturellement qu'une année sur deux en l'absence de taille, et la production s'installe lentement, progressivement, mais durablement : entre 1 et 7 ans, c'est la période d'installation improductive, dont la durée peut doubler en cas de sécheresse ; jusqu'à 35 ans, l'arbre se développe et connaît une augmentation progressive de la production ; entre 35 ans et 150 ans, l'olivier atteint sa pleine maturité et sa production optimale. Au-delà de 150 ans, il vieillit et ses rendements deviennent aléatoires.

Plat d'oeufs mayonnaise. Source : http://data.abuledu.org/URI/533bf5ac-plat-d-oeufs-mayonnaise

Plat d'oeufs mayonnaise

Plat d'oeufs mayonnaise avec salade verte et olives noires.

Récole d'olives dans l'antiquité. Source : http://data.abuledu.org/URI/505a3c84-recole-d-olives-dans-l-antiquite

Récole d'olives dans l'antiquité

Scène de récolte d'olives par des adolescents, l'un dans l'olivier, l'autre à terre ramasse les olives et les deux autres secouent les branches avec un baton. Sur une amphore à col attique à figures noires du Peintre d'Antiménès, vers 520 av. J.-C., Vulci - Italie. Hauteur : 40,64 cm. Lieu de découverte : Vulci, Viterbo. 1837 : acheté à Lucien Bonaparte, Prince of Canino and Musignano (1775 - 1840)

Récolte d'olives en Provence. Source : http://data.abuledu.org/URI/56bba36e-recolte-d-olives-en-provence

Récolte d'olives en Provence

Récolte d'olives en Provence, in Les merveilles de l'industrie ou, Description des principales industries modernes, par Louis Figuier. - Paris : Furne, Jouvet, [1873-1877]. - Tome I. Source : Biblioteca de la Facultad de Derecho y Ciencias del Trabajo Universidad de Sevilla.

Tzatziki grec. Source : http://data.abuledu.org/URI/53602082-tzatziki-grec

Tzatziki grec

Tzatziki, apéritif grec : concombres et yaourt, plus épais que le cacik turc, servi ici avec olives noires et feuilles de menthe, ainsi qu'un verre d'alcool.

Jean-des-Figues 3. Source : http://data.abuledu.org/URI/5143a403-jean-des-figues-3

Jean-des-Figues 3

Souvenirs d'enfance, chapitre 3 de "Jean-des-Figues", 1884, par Paul Arène (1843-1896), poète provençal et écrivain français. Narration et description : souvenirs d'enfance en Provence, le paravent de Madame de Pompadour à l'école et les cachettes du quartier du Rocher, pressoir à huile (1275 mots).

Mosaïque des oiseaux de Sousse. Source : http://data.abuledu.org/URI/526bd4c9-mosaique-des-oiseaux-de-sousse

Mosaïque des oiseaux de Sousse

Mosaïque des oiseaux de Sousse picorant un panier rempli d'olives.