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Assiette de biscuits en forme d'oreille, spécialité culinaire de l'ile de Sainte Marie (Açores), Portugal.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Produits régionaux, Spécialités régionales, Arenys de Munt (Espagne), Cuisine catalane
Assiette de carquinyolis catalans d'Arenys : sucre, farine et amandes pilées.
Assiette de Langues de chat, biscuits secs à la forme oblongue plus ou moins allongée, qui datent peut-être du XVIIe siècle. La pâte de base est formée d'une quantité égale de farine et de sucre travaillés avec des œufs ou du blanc d'œuf. Selon la consistance souhaité il est possible de rajouter du lait normal ou concentré ou du beurre. Elle peut être parfumée par exemple à la vanille. Elle est disposée en bâtonnets souvent grâce à une poche à douille sur une plaque beurrée et cuite quelques minutes au four. Ingrédients : farine, sucre, œufs entiers ou blancs d'œuf, parfois lait ou beurre.
Biscuit de mer, ration journalière distribuée en mer aux alentours de 1914, Musée maritime de Merseyside à Liverpool en Angleterre. Pour être comestibles, ces biscuits devaient être trempés. Connu depuis le Moyen Âge, le biscuit de mer ne disparaîtra qu'avec la décision ministérielle du 26 août 1937. Il sera alors remplacé par le pain cuit à bord.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Nice (Alpes-Maritimes), Produits régionaux, Spécialités régionales
Biscuit de Nice, de forme rectangulaire à la bordure dentelée ; à la noix de coco, recouvert de sucre glace.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Anglais (langue), Biscuiterie, Saskatchewan (Canada) (Jusqu'à 1905)
Entrepôt des biscuits "Christie Biscuis" Qu'Appelle au Saskatchewan, Canada : J. P. Beauchamp et Compagnie, "La plus pure de toutes les nourritures pures" (Purest of all pure foods).
Photographie, Biscuits, Alimentation, Produits régionaux, Spécialités régionales, Cuisine piémontaise, Novara (Italie)
Biscuits italiens de Novara (Piémont) : de forme rectangulaire aux angles arrondis, très légers (8 grammes) et sans graisse ; farine de froment (38%), sucre (38%) et oeuf (24%).
Photographie, Biscuits, Alimentation, La Réunion, Produits régionaux, Spécialités régionales, Cuisine réunionnaise, Marantacées
Biscuits réunionnais "Bonbons la rouroute", faits avec des rhizomes de arrow-root (Maranta arundinacea). Fabriqué à partir de la fécule issue des rhizomes de l'arrow-root, dont le nom a été déformé en la rouroute par le temps, il se présente sous la forme d'un petit gâteau rond particulièrement difficile à manger car se décomposant en une espèce de farine lorsque coupé ou mastiqué.
Photographie, Tasses, Biscuits, Sucre, Sucre -- Accessoires, Crèmes (desserts), Soucoupes et tasses, Café, Café -- Accessoires, Cuillères à sucre, Café (boisson), Crèmes glacées, Cuillers à sucre en poudre, Sucre -- Emballages
Cappuccino avec crème chantilly, servi dans une tasse avec sous-tasse, petite cuillère, sucre et biscuit.
Une gaufrette est un biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante. Biscuit dont le nom est attesté dès 1536, il est une variante de petite taille de l'oublie médiévale.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Nantes (Loire-Atlantique), Produits régionaux, Spécialités régionales, Biscuiterie
Le Lieu Unique à Nantes, anciennement usine de fabrication des "petits beurres" de la marque LU.
Photographie, Lettres (alphabet), Biscuits, Chaînes, Alimentation, Chiffres, Initiales, Cuisine (biscuits), Biscuits -- Industrie et commerce
Lettres et nombres en biscuits, DDR-Firme VEB RuBro, 1984. Herbert Wendler.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Fontevraud-l'Abbaye (Maine-et-Loire), Produits régionaux, Spécialités régionales, Macarons (pâtisserie)
Poche transparente de Macarons de Fontevraud, macarons à base d'amandes et noisettes, fabrication artisanale à la main.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Années 1900 (décennie), Mosaïques, Émaillage (céramique), Expositions universelles, Biscuiteries, Eugène Martial Simas (1862-1926)
Panneaux en céramique émaillée éxécutés pour l'exposition universelle en 1900 par Eugène Martial Simas (1862-1926) : représentation des petits beurres LU, photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Photographie, Biscuits, Art publicitaire, Plaques émaillées publicitaires, Mosaïques, Émaillage (art), Eugène-Martial Simas (1862-19..), Lefèvre-Utile. Firme
Panneau en céramique émaillée éxécuté pour l'exposition universelle en 1900 par Eugène Martial Simas - représente les petits beurres LU - photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Photographie, Biscuits, Art publicitaire, Plaques émaillées publicitaires, Mosaïques, Eugène-Martial Simas (1862-19..), Lefèvre-Utile. Firme
Panneau en céramique émaillée éxécuté pour l'exposition universelle en 1900 par Eugène Martial Simas - représente les petits beurres LU - photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Années 1900 (décennie), Émaillage (céramique), Céramique française, Eugène Martial Simas (1862-1926), Expositions universelles, Nantes (Loire-Atlantique) -- Château des ducs de Bretagne
Panneaux en céramique émaillée éxécutés pour l'exposition universelle en 1900 par Eugène Martial Simas (1862-1926) : représentation des petits beurres LU, photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Moule de biscuits HYDROX : HYDRogène et OXygène (1908, Sunshine Biscuits).
Moule provenant d'un découpoir alternatif pour le biscuit Petit-Beurre Biscuiterie nantaise, Nantes vers 1910, Musée d'histoire de Nantes : Site du Château-musée.
Peinture, Biscuits, Alimentation, Affiches publicitaires, Biscuiteries, Luigi LOIR (1845-1916), Madagascar (1885-1960), Ranavalona III (reine de Madagascar, 1862-1917)
Affiche publicitaire pour les Biscuits "Petit Beurre" à l'effigie de la reine malgache Ranavalona III. Luigi LOIR (1845-1916), Henri LAAS et Émile PECAUD, imprimeurs.
Photographie, Cuisine (beurre), Biscuits, Pâtisseries, Cuisine (sucre), Aliments, Cuisine (biscuits), Sablés (pâtisserie)
"Bredele", christmas cookies from Alsace, France Plaque de "bredele" alsaciens - Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, rond, de diamètre variable et souvent à bord cannelé, produit à l'origine dans la ville de Sablé-sur-Sarthe. Réalisé à partir de farine, de beurre, de sucre et parfois de jaunes d'œufs, ses ingrédients sont mélangés rapidement jusqu'à obtenir une consistance « sableuse ». La pâte est soit abaissée et découpée à l'emporte-pièce, soit roulée en boudin et détaillée en tranches. Il peut être parfumé au citron, agrémenté d'amandes effilées ou de raisins secs, glacé au chocolat ou garni de confiture.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Sablés (pâtisserie), Produits régionaux, Spécialités régionales, Cuisine andalouse
Stand vendant des Mantecados au Salon international de l'agriculture 2009 de Paris. Les mantecados sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut distinguer divers types de mantecados. Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les mantecados devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux. On peut les faire à l'huile d'arachide, puis on y ajoute de la farine et du sucre. Ils peuvent être parfumés d'un zeste de citron, à la cannelle, mais aussi au chocolat ou à la noix de coco.
Douze sablés crus à la pulpe d'ananas, en forme de flèches, notes de musique et main.
Tiramisu de petits-beurre au café et à la cardamome
Photographie, Biscuits, Alimentation, Tramways -- France, Maquettes (modèles réduits), Nantes (Loire-Atlantique) -- Château des ducs de Bretagne, Publicités peintes
Maquette du tramway de Nantes avec une publicité pour LU, photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Photographie, Biscuits, Alimentation, Histoire, Tramways -- France, Transports de voyageurs, Biscuiterie, Publicités peintes
Tramway publicitaire historique de Nantes à l'AMTUIR 15/09/2007.
Peinture, Art nouveau, Affiches publicitaires, Biscuiterie, Henri Privat-Livemont (1861-1936), Eduard Jacobus De Beuckelaer (1843-1919), Industriels belges
Affiche publicitaire des Biscuits de Beukelaer, par Henri Privat-Livemont (1861-1936). Eduard Jacobus De Beuckelaer (1843-1919) est un industriel belge, fondateur et dirigeant de la biscuiterie/chocolaterie du même nom. Vers 1869, De Beukelaer démarra la production de biscuits sur des terrains achetés au zoo d'Anvers, près de la gare centrale. Il apprit des anglais comment fabriquer des biscuits gardant leur fraicheur. Il développa le fameux Prince Fourré en l'honneur du futur roi Léopold II, le Petit-Beurre et le Cent Wafer entre autres. Il commença aussi à fabriquer des barres de chocolat, des caramels, des toffees, du spéculoos.
Peinture, Chocolat, Usines, Affiches publicitaires, Biscuits -- Industrie et commerce, Henri Privat-Livemont (1861-1936), Chocolatiers, Vilvorde (Belgique)
Affiche publicitaire pour Biscuits et Chocolat Delacre à Vilvorde, 1896, par Henri Privat-Livemont (1861-1936). En 1870, Charles Delacre, un pharmacien bruxellois décida de vendre du chocolat, qui était alors considéré comme un médicament fortifiant. Le succès lui permit d'ouvrir une boutique spécialement dédiée au chocolat, adjacente à sa pharmacie, et en 1873, une nouvelle usine. C'est aussi en 1873 qu'il déposa la marque Delacre comme un fabricant de barres de chocolat. En 1879, grâce à la qualité de ces chocolats, on lui attribue le titre de Fournisseur de la Cour. En 1891, Charles Delacre ouvre une usine à Vilvorde, et développe avec des Maîtres pâtissiers des biscuits fins enrobés d'un riche chocolat, adaptés à l'accompagnement du thé ou du café popularisés.
Photographie, Pain -- Variétés, Aliments pour le petit déjeuner, Farines, Meunerie, Produits céréaliers, Avena, Avoine
L’Avoine cultivée (Avena sativa L.), parfois appelée Avoine byzantine, est une plante bisannuelle appartenant au genre Avena de la famille des Poacéess (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage à couper en vert; leurs pousses tendres et sucrées plaisent à tous les animaux de la ferme. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement dans l’alimentation animale (notamment des équidés). L'utilisation de l'avoine dans l'alimentation est surtout d'origine anglo-saxonne ou nord-européenne. Elle concerne les flocons d’avoine, le gruau, le porridge, des biscuits, et la préparation d'une boisson telle que la bière de type oatmeal stout.
Photographie, Alimentation, Dix-neuvième siècle, Biscuits de mer, Elseneur (Danemark) -- Kronborg, Goélettes, Whitby (GB)
Légende en anglais : "Le plus ancien biscuit de mer. Quand Mr E. Gade, qui devint plus tard capitaine, rentra en 1852 d'un voyage sur le brick Lydia of Whitby, il remit à sa mère ce biscuit de mer comme souvenir concret de sa navigation. Offert par l'association des marins danois". Musée maritime du château de Kronborg, Elseneur, au Danemark.
Photographie, Alimentation, Reims (Marne), Cuisine (biscuits), Produits régionaux, Spécialités régionales, Biscuits -- Recettes, Carmin, Cochenille, Carmin de, Cuisine champenoise
Biscuit Rose de Reims. Sa création remonte aux années 1690. À cette date, des boulangers champenois soucieux d'utiliser la chaleur de leur four après le défournage, eurent l'idée de créer une pâte spéciale qui, après avoir subi une première cuisson, était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D'où le mot « bis-cuit », c'est-à-dire cuit deux fois4. La recette est inchangée depuis cette date, et sans aucun doute l'un des derniers véritables « bis-cuits ». La Maison Fossier est la dernière biscuiterie à fabriquer le biscuit rose. À l'origine, le biscuit était blanc. Il doit son teint rose au carmin, un colorant rouge naturel ajouté à la recette produit à partir des femelles de cochenille. Initialement blanc, le biscuit s’est paré de rose afin d’estomper les fines particules noires extraites de la gousse de vanille qui tachetaient sa robe.
Photographie, Citrons, Framboises, Alimentation, Bols (vaiselle), Biscuits sablés, Cuisine (menthes)
Trois biscuits sablés, trois framboises, un demi-citron et deux feuilles de menthe dans un bol blanc.
Photographie, Coupes, Alimentation, Cuisine (biscuits), Éventails, Glaces, Cuisine (chocolat), Desserts au chocolat -- Recettes
Coupe de deux boules de glace au chocolat avec crème chantilly et biscuit en éventail.
Photographie, Alimentation, Nappes, Pistaches, Desserts, Glaces, Salzbourg (Autriche), Objets en verre, Bols, Cuillères à sucre
Dessert autrichien, au Café Demel de Salzbourg : pistaches sur glace, avec deux biscuits cigarettes dans un bol en verre avec cuillère et sous-tasse sur une nappe blanche.
Photographie, Boulangers, Pâtisseries (commerce), Enseignes commerciales, Basse-Saxe (Allemagne), Biscuits salés pour l'apéritif, Niedersachsen (Allemagne)
Enseigne de boulanger à Niedersachsen en Allemagne. Le bretzel est souvent pris comme symbole des boulangeries dans des pays d'Europe comme l'Allemagne ou l'Autriche.
Photographie, Poupées, Poupées de collection, Poupées -- Japon, Arts décoratifs (Époque de Heian) -- Japon (794-1185), Impératrices, Japon (Époque de Heian) (794-1185)
Impératrice et son costume de l'ère de Heian, fête de Hina matsuri. Les poupées étaient supposées protéger des mauvais esprits. Pour célébrer hina matsuri, on boit traditionnellement du amazake, du shirozake ou du tôkashu, bières traditionnelles peu ou pas alcoolisées à base de riz, et on mange des hina arare, biscuits à base de riz, et des sushis. Selon la croyance traditionnelle, il faut ranger les poupées le soir du 3 mars, sans quoi la fille de la maison ne pourra pas se marier pendant un an.
Gammes de biscuits fabriqués par LU - photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Peinture, Mères et enfants, Faim, Contes traditionnels, Ladakhi (langue), Ladakhi (peuple de l'Inde)
Le pot de thukpa magique - 09, conte traditionnel écrit en anglais par Jean Chilton et illustré par Asmara Figue, traduit en tibétain de Ladakh par Tsewang Tharchin, édition Rebecca Normal, publication SECMOL. Version française als33 : Un matin, elle leur dit « Je n'ai plus que ces deux biscuits pour votre repas de midi. » Les enfants les emportèrent et descendirent jusqu'à la rivière.
Photographie, Usines, Maquettes (architecture), Usines agroalimentaires, Usines -- Implantation, Biscuits -- Industrie et commerce, Biscuits LU
Maquette de l'usine LU pour l'exposition universelle de 1900 - photo prise au Musée du château des ducs de Bretagne de Nantes.
Peinture, Tigre, Produits d'épicerie, Fillettes, Albums pour enfants, Histoires drôles bretonnes, Jordic (1876 - 1915), Épiceries
Marie aux Sabots de bois se gage - 12, Jordic (1876 - 1915) : ... aperçoit pendus et accrochés par leurs grandes oreilles. Ce matin, des acheteurs sont là. M. Poivre, tout en servant ses clientes, cause : -- Le haricot, mesdames, sera rare cette année, mais la pomme de terre abonde. -- Vraiment ! M. Poivre, dit la grosse bonne. L'épicier ficèle un paquet de biscuits et continue : Je recommande à Madame la Comtesse mon cacao, premier choix. Monsieur le marquis de Carabas a daigné en acheter un kilo... Mais... mais... ciel ! M. Poivre devient blanc, puis vert. C'est qu'il vient d'apercevoir, à la porte de sa boutique, une effrayante tête de tigre aux yeux luisants, à la mâ-...