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Photographie, Alimentation, Desserts, Épiphanie (fête), Galettes, Fête de l'Épiphanie, Cuisine franc-comtoise
Galette comtoise
Galette comtoise : la galette comtoise est un dessert traditionnel franc-comtois à base de pâte à choux aromatisée à la fleur d'oranger dont l’origine remonte au XIVe siècle. Cette galette est une alternative franc-comtoise à la galette des Rois à base de frangipane, plat français traditionnel de l'épiphanie. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Galette_comtoise
Galette de Haute Bretagne
À gauche, la galette préparée chaude, contenant jambon, oeuf, fromage, servie dans une assiette. À droite, les galettes froides telles qu'on les trouve dans le commerce.
Photographie, Alimentation, Crêpes, gaufres, etc., Sagou, Sagoutier -- Amidon, Sagoutiers, Sepik-Est (Papouasie-Nouvelle-Guinée)
Galette de sagou
Galette de sagou (céréale extraite du sagoutier). Sépik-est (Papouasie-Nouvelle Guinée).
Galette des rois
Galette des rois, gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date. La galette des Rois, dans le nord de la France, est originellement une galette de pâte feuilletée, simplement dorée au four, qu’on mange accompagnée de confitures ; elle peut également être fourrée avec diverses préparations : frangipane, fruits, crèmes, chocolat…
Photographie, Alimentation, Cuisine (manioc), Galettes de manioc, Guyane -- Ethnologie, Manioc -- Recettes, Manioc, Galettes de
Galettes de cassave
Galettes de cassave sêchant au soleil sur une claie à Paramakotoi, en Guyane. La cassave est à base de couac, une farine obtenue par le râpage ou grageage (grajé en créole) de la racine de manioc. Cette galette sert « d'assiette comestible ». La cassave est consommée comme du pain pour tartiner ou pour éponger une sauce ou une soupe. Dans les Antilles, les cassaves se consomment fourrées soit à la chiquetaille de morue, soit du féroce d'avocat, ou encore sucrée soit à la confiture de coco, avec de la coco râpée, de la pâte de goyave ou d'un autre fruit. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cassave
Photographie, Alimentation, Riz, Quatre (le nombre), Huit (le nombre), Galettes, Riz -- Recettes, Cuisine (riz), Cuisine vietnamienne
Galettes de riz vietnamiennes
Galettes de riz traditionnelles à An Hoi islet au Vietnam : 8 rangées de 4 galettes sur la première plaque.
Photographie, Fourchettes, Assiettes, Alimentation, gâteaux, Pistaches, Desserts, Yaourt, Desserts -- Recettes
Gâteau aux pistaches
Gâteau aux pistaches servi avec du yaourt, sur une assiette à dessert avec fourchette.
Gâteau de ménage franc-comtois
Gâteau de ménage, recette franc-comtoise. Le gâteau de ménage ou gâteau de fête (ou toutché en Franc-comtois) est un gâteau traditionnel simple de la cuisine franc-comtoise, proche de la galette comtoise. Il est fabriqué à base de pâte briochée sucrée riche en beurre. Il peut être nappé de goumeau (mélange de crème fraîche, d'œuf et de sucre) ou de sucre ou de pépites de chocolat. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A2teau_de_m%C3%A9nage
Peinture, Alimentation, Botanique, Plantes médicinales, Botanique -- Terminologie, Dix-neuvième siècle, Cuisine, Gingembre
Gingembre officinal
Planche botanique du gingembre officinal du guide des plantes médicinales de Franz Eugen Köhler, 1887. Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plantes originaire d'Asie, du genre des Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le pain d'épices.
Girolle à fromage
Girolle, ustensile de cuisine particulier, utilisé pour racler le fromage suisse Tête de Moine, appellation protégée par AOC depuis 2001. La girolle fut inventée en 19812 par le Jurassien Nicolas Crevoisier. L'ustensile permet de faire des « pétales de Tête de Moine » (ou « rosettes ») en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Cet appareil donna une impulsion supplémentaire à la consommation de ce fromage, et permit à l'entreprise Metafil, productrice, de traverser les années de crise sans licenciement. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Girolle_%28ustensile%29
Goélands et étoile de mer
Goéland (Larus occidentalis) mangeant une étoile de mer (Pisaster ochraceus) sur un littoral rocheux.
Gomme arabique
La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d’une incision, sur le tronc et au pied d'arbres de la famille des acacias. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.).
Photographie, Carottes, Alimentation, Graffiti, Humour, Murs, Lapins, Amoureux, Arts décoratifs, Art contemporain, La Réunion, Anthropomorphes, Hominoïdes, Jace, Gouzou
Gouzou amoureux enfourchant une carotte
Gouzou amoureux en costume de lapin, filant sur une carotte, La Réunion. Les gouzous sont de petits personnages anthropomorphes surgissant fréquemment sous la forme de collages ou plus souvent de graffitis dans l'espace urbain réunionnais. Créés et dessinés par Jace, un artiste local, depuis 1992, ils doivent leur célébrité au caractère hautement humoristique de leur insertion illicite dans l'espace environnant. Le gouzou peut également surgir de nulle part muni d'une cape tel un super-héros volant proche de Superman. Jace est graffeur, illustrateur. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Gouzou
Graffiti de maître d'hôtel
Graffiti de maître d'hôtel, Upper Station Street, mai 2013, Sheung Wan, Hong Kong.
Photographie, Légumes, Alimentation, Agriculture biologique, Produits biologiques (aliments), Aliments germés, Graines germées comestibles, Haricot commun (légumes), Haricots -- Variétés
Graines germées de haricots biologiques
Variétés de graines germées de haricots biologiques. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être multipliés plusieurs fois par la germination. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Graine_germ%C3%A9e
Grillage artisanal des noix de cajou 6
Procédé traditionnel des noix de cajou grillées, phase 6. Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil : Les amandes grillées obtenues par ce procédé ne présentent pas la même régularité de cuisson que par traitement industriel mais n'ont en revanche pas besoin d'être salées avant leur consommation.
Grillage de noix de cajou 1
Procédé traditionnel des noix de cajou grillées, phase 1. Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil : Sur un feu de morceaux de bois divers amorcé par du péricarpe, l'enveloppe fibreuse de la noix de coco, est disposée une tôle d'acier sur laquelle sont étalées les noix.
Grillage de noix de cajou 2
Procédé traditionnel des noix de cajou grillées, phase 2. Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil : la résine commence à chauffer, les noix sont régulièrement remuées pour en harmoniser la température. Après quelques minutes, elles noircissent et de la fumée commence à s'en dégager.
Grillage des noix de cajou
Procédé traditionnel des noix de cajou grillées, phase 3. Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil : la résine s'enflamme.
Grillage des noix de cajou
Procédé traditionnel des noix de cajou grillées, phase 4. Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil : Après environ cinq minutes de cuisson, la tôle est retournée et les noix éteintes dans le sable.
Grive litorne dans la neige
Grive litorne (turdus pilaris) se nourrissant de baie rouge en hiver, dans la neige.
Grive litorne dans un pommier
Grive Litorne se nourrissant de pommettes rouges en hiver, juste avant une chute de neige.
Grive litorne mangeant des baies
Grive litorne (Turdus pilaris) mangeant des baies rouges de sorbier (Sorbus aucuparia) en position acrobatique.
Grives litornes mangeant des baies
Bande de grives litorne (turdus pilaris) mangeant des baies noires en hiver.