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Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Assiettes, Marmites, Peintres anglais, Cuisiniers, Arthur Rackham (1867–1939), Cuisine -- Ustensiles, Peur chez l'enfant, Littérature de jeunesse, Casseroles, Alice au pays des merveilles
Alice dans la cuisine de la Duchesse
Alice dans la cuisine de la Duchesse (Porc et poivre, chapitre 6), 1909, illustré par Arthur Rackham (1867–1939) : Oh ! je vous en prie, prenez garde à ce que vous faites, criait Alice, sautant ça et là et en proie à la terreur. "Oh ! son cher petit nez !" Une casserole d’une grandeur peu ordinaire venait de voler tout près du bébé, et avait failli lui emporter le nez. "Si chacun s’occupait de ses affaires," dit la Duchesse avec un grognement rauque, "le monde n’en irait que mieux."
Photographie, Assiettes, Alimentation, Anchois, Cuisine (anchois), Cuisine (crudités), Cuisine occitane
Anchoïade et crudités
Anchoïade et crudités : Une anchoïade désigne un mets traditionnel, une sauce et l'ensemble du repas construit autour de cette fondue occitane. La sauce est composée d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail. Le mets, lui, consiste en des crudités de saison accompagnées de cette sauce. Les différents légumes ou crudités sont présentés crus émincés ou coupés en dés, Ils sont présentés soit dans un bol ou sur un plateau, afin d'être trempés dans la sauce et croqués. L'anchoïade peut être aussi tartinée sur des toasts ou des bâtonnets de pain. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Ancho%C3%AFade
Assiette anglaise Wedgwood
Assiette anglaise en faïence de Wedgwood, bleue avec décor blanc inspiré de l'antiquité. Wedgwood, de son nom complet Josiah Wedgwood and Sons, est une manufacture britannique de poteries, de porcelaine et de faïence britannique fondée en mai 1759, au tout début de la Révolution industrielle britannique, par Josiah Wedgwood (1730–1795) et son fils Thomas Wedgwood.
Photographie, Cuisine (citrons), Assiettes, Alimentation, Persil, Champignons, Champignons comestibles, Champignons cultivés, Cuisine (champignons), Ail -- Recettes, Champignons comestibles -- Recettes
Assiette de champignons à l'ail et au persil
Assiette de champignons cuits à l'ail et au persil, avec citrons.
Assiette de langues de chat
Assiette de Langues de chat, biscuits secs à la forme oblongue plus ou moins allongée, qui datent peut-être du XVIIe siècle. La pâte de base est formée d'une quantité égale de farine et de sucre travaillés avec des œufs ou du blanc d'œuf. Selon la consistance souhaité il est possible de rajouter du lait normal ou concentré ou du beurre. Elle peut être parfumée par exemple à la vanille. Elle est disposée en bâtonnets souvent grâce à une poche à douille sur une plaque beurrée et cuite quelques minutes au four. Ingrédients : farine, sucre, œufs entiers ou blancs d'œuf, parfois lait ou beurre.
Photographie, Assiettes, Poissons dans l'alimentation, Cuisine (crèmes), Pommes chips, Cleveland (Ohio), Cuisine (saumon), Poissons fumés, Restauration (alimentation), Saumons (aliment) -- Recettes
Assiette de saumon fumé
Assiette de pommes gaufrettes et saumon fumé (FISH & CHIPS) servis avec de la crème fraîche, de l'oignon rouge et du persil dans un restaurant de Cleveland, Ohio, USA.
Assiette et couvert
Plan de table : 1-cuiller à potage, 2-couteau à entremet, 3-fourchette à entremet, 4-couteau à poisson, 5-fourchette à poisson, 6-couteau de base, 7- fourchette de base, 8-assiette de base, 9-couteau à pain, 10-assiette à pain, 11-beurrier, 12-fourchette à dessert, 13-cuiller à dessert, 14-verrre à vin pour l'entremets ou pour le dessert, 15- verre à vin blanc, 16-verre à vin rouge, 17-verre à eau, 18-salière et poivrière.
Photographie, Fraises, Muffins, Assiettes, Aliments pour le petit déjeuner, Alimentation, Bols (vaiselle), Céréales, Objets en verre
Bols et assiettes en verre
Bols en verre avec céréales sur assiettes en verre avec muffins et fraise.
Photographie, Assiettes, Alimentation, Alimentation -- Besoins, Jules Verne (1828-1905), Aliments -- Conservation, Cuisine, Américains d'origine amérindienne, Besoins énergétiques, Culture amérindienne, Expéditions polaires, Ressources énergétiques -- Conservation
Boule de pemmican
Boule de pemmican servie sur une assiette. Le pemmican est une recette typiquement amérindienne constituée de graisse animale, de moelle animale, de viande séchée et réduite en poudre, ainsi que de petits fruits. En mélangeant ces ingrédients, on obtient une espèce de pain ou un pâté qui non seulement a la qualité de ne pas moisir mais peut même se conserver des dizaines d'années voire plus. Il fut, pour cette raison, beaucoup utilisé par les expéditions polaires. De nombreux héros de Jules Verne emmènent du pemmican dans leur paquetage pour leurs lointains voyages. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pemmican
Photographie, Fruits secs, cerises, Assiettes, Alimentation, Diurétiques, Cuisine (fruits secs), Agriculture, Crows (Indiens), Pline le Jeune (0061?-0114?)
Cerises sèches
Cerises sèches (Montmorency, à gauche, et Bing, à droite) sur une assiette. Effets diurétiques signalés par Pline le Jeune, Naturalis Historia, chapitres XX-XXVII. Utilisés par les indiens Crow pour le pemmican. Le pemmican est une recette typiquement amérindienne constituée de graisse animale, de moelle animale, de viande séchée et réduite en poudre, ainsi que de petits fruits. En mélangeant ces ingrédients, on obtient une espèce de pain ou un pâté qui non seulement a la qualité de ne pas moisir mais peut même se conserver des dizaines d'années voire plus. Il fut, pour cette raison, beaucoup utilisé par les expéditions polaires. De nombreux héros de Jules Verne emmènent du pemmican dans leur paquetage pour leurs lointains voyages. Les ingrédients utilisés varient en fonction des disponibilités : bison, élan, wapiti ou autres cervidés pour la viande, baies d'amélanchier (saskatoon) le plus souvent, mais aussi cerises, groseilles, baies d'aronia et canneberges pour les fruits. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pemmican
Photographie, Lièvres, Assiettes, Chiens de chasse, Lévriers (races canines), Animaux -- Dans l'art, Faïence -- France, Faïence de La Rochelle
Chasse au lièvre
Faïence de La Rochelle du XVIIIème siècle représentant une chasse au lièvre avec un lévrier, exposée au musée d'Orbigny-Bernon à La Rochelle (Charente-Maritime).
Chili con carne 7
Recette de Chili con carne : rajouter les haricots puis le chili et le sel suivant les gôuts. Servir avec du riz et du fromage. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Bell_Pepper_Chili
Couverts rouges
Couverts rouges : assiette, fourchette à gauche, couteau à droite et cuillère à dessert.
Photographie, Assiettes, Alimentation, gâteaux, Crèmes (desserts), Desserts, Cuisine (pommes), Cuisine (menthes), Crumbles, Cuisine (crumbles)
Crumble aux pommes avec de la crème chantilly
Crumble aux pommes avec de la crème chantilly et une feuille de menthe.
Photographie, Sucre, Assiettes, Aliments pour le petit déjeuner, Petits déjeuners, Crêpes, gaufres, etc., Desserts, Couverts en inox, Cuisine (crèmes)
Deux crèpes au sucre roulées
Deux crèpes sucrées roulées avec crème chantilly sur une assiette avec couverts.
Photographie, Pain, Assiettes, Alimentation, Deux (le nombre), Buffets (mets), Anchois commun, Cuisine (piments), Engraulis encrasicolus, Cuisine basque, Tapas
Deux tapas basques sur tranches de pain
Assiette avec deux "pinchos" : txaka (cangrejo/surimi) et gamba (à gauche), thon et anchois (à droite), les deux avec des piments rouges, Vitoria-Gasteiz (Pays Basque). Un pintxo (en basque, prononcer pintcho) ou pincho (en espagnol) est une tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture. On retrouve cette spécialité dans les bars du Pays basque espagnol, de Navarre, de la Rioja et d'autres régions du nord de l'Espagne (Asturies, Cantabrie,...). Ce mot dérive du verbe espagnol pinchar (piquer, fixer) : à l'origine, on maintenait traditionnellement cette nourriture avec un petit bâtonnet (cure-dent en bois), bien qu'il ne s'agisse pas d'une caractéristique obligatoire. Les pintxos sont une variété régionale des tapas, entendues comme mets à consommer au bar pour accompagner une boisson. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pintxo
Photographie, Cuisine (oignons), Cuisine (citrons), Assiettes, Alimentation, Repas, Dorades, Poissons -- Alimentation, Oignons -- Recettes
Dorade aux oignons
Dorade grillée aux oignons présentée sur une assiette avec citrons en tranches.
Photographie, Visage, Bouche, Cuisine (oeufs), Assiettes, Oeufs, Humour, Deux (le nombre), Yeux, Oeufs -- Décoration
Face d'oeufs
Face d'oeufs : dans une assiette verte, blancs d'oeufs battus en forme de cercle pour le visage, deux jaunes d'oeuf pour les yeux et une rondelle de viande en guise de bouche.
Photographie, Fourchettes, Assiettes, Alimentation, Desserts, Cuisine (chocolat), Gâteaux au chocolat -- Recettes
Fourchette à dessert
Fourchette à dessert, posée sur une assiette blanche dans laquelle il ne reste que ds miettes d'un gâteau au chocolat.
Galette de Haute Bretagne
À gauche, la galette préparée chaude, contenant jambon, oeuf, fromage, servie dans une assiette. À droite, les galettes froides telles qu'on les trouve dans le commerce.
Photographie, Fourchettes, Assiettes, Alimentation, gâteaux, Pistaches, Desserts, Yaourt, Desserts -- Recettes
Gâteau aux pistaches
Gâteau aux pistaches servi avec du yaourt, sur une assiette à dessert avec fourchette.
Jeu de colin-maillard en 1620
Enfants jouant à colin-maillard sous un arbre, 1620-30 : décor d'assiette japonaise.
Photographie, cuillères, Assiettes, Nains, Siestes, Wrocław (Pologne), Breslau (Pologne), Figurines de bronze, Sensation de satiété
Le nain repu
Le nain repu (Obieżysmak) faisant la sieste dans son assiette vide à côté de sa cuillère, à Wrocław en Pologne.
Peinture, Assiettes, Albums pour enfants, Histoires drôles bretonnes, Jordic (1876 - 1915), Sabots, Restaurateurs (alimentation)
Marie aux sabots de bois se gage - 9
Marie aux Sabots de bois se gage - 9, Jordic (1876 - 1915) : ... de noce. Il a besoin d'une nouvelle servante. Il engage Marie qui, chaussée de sabots neufs, entre en service un beau matin. -- Au travail petiote, voici une table chargée de douze douzaines d'assiettes, tu mettras six assiettes sur chaque petite table ! La jeune bonne va chercher une pile d'assiettes. Patatras, l'une d'elles tombe, en entraîne une seconde... une troisième. Marie pose sa charge ainsi allégée et va ramasser les débris de faïence. Mais en se relevant, elle heurte la table, une nouvelle pile d'assiettes se renverse. Vite ! retenons la table ! Flock ! Tout s'écroule avec un fracas terrible, qui attire Joseph, le fils du patron, juste à temps pour recevoir une avalanche de morceaux d'assiettes. Je vous laisse à deviner si notre Marie fut lestement ...
Photographie, Pain, Cuisine (oeufs), Assiettes, Aliments pour le petit déjeuner, Alimentation, Petits déjeuners, Cuisine (pommes de terre), Omelettes, Pommes de terre -- Recettes, Pommes de terre frites
Omelette aux pommes de terre
Assiette de petit déjeuner à l'anglaise avec omelette aux pommes de terre et au chorizo et deux toasts.
Photographie, Saucisses, Assiettes, Oeufs, Aliments pour le petit déjeuner, Alimentation, Petits déjeuners, Produits pour le petit déjeuner, Tomates (légumes), Cuisine (saucisses), Tomates -- Recettes, Cuisine irlandaise
Petit déjeuner irlandais
Assiette avec petit déjeuner irlandais : deux saucisses, ventraîche grillée, quatre tranches de pudding, un oeuf au plat et tomates grillées.
Photographie, Tasses, Assiettes, Viennoiseries, Alimentation, Soucoupes et tasses, Cuillères à sucre
Petits déjeuners avec viennoiseries
Petits déjeuners avec viennoiseries pour une quinzaine de personnes.
Photographie, Assiettes, Repas, Cuisine (légumes), Poissons, Diététique, Herbes aromatiques, Aliments de santé, Hygiène alimentaire
Plat de poisson bouilli
Assiette de poisson bouilli servi avec herbes, persil, citrons et légumes (pommes de terre et courgettes). Source : National Cancer Institute, National Institute of Health.
Photographie, Assiettes, Frites, Alimentation, Pois (légumes), Cuisine (poisson), Poisson -- Recettes, Cuisine anglaise, Citron
Poisson frites en Angleterre
Assiette anglaise : poisson frites avec deux ramequins de purée de pois et tranche de citron.
Photographie, Fourchettes, Assiettes, Cuisine (fromage de chèvre), Champignons comestibles, Cuisine (champignons), Agaricus bisporus, Champignon de couche, Fromage de chèvre -- Recettes, Légumes -- Recettes
Recette de champignons de Paris
Assiette de champignons de Paris (agaricus bisporus) préparés avec du fromage de chèvre grillé et légumes en salade.
Photographie, Couteaux, Cuisine (haricots), Fourchettes, Assiettes, Alimentation, Trois (le nombre), Cuisine (saucisses), Saucisses -- Recettes, Haricots secs, Cuisine (toasts), Cuisine végétarienne
Saucisses végétariennes
Assiette et couvert : toast avec trois saucisses végétariennes et haricots.