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Girolle à fromage
Description de la ressource
Girolle, ustensile de cuisine particulier, utilisé pour racler le fromage suisse Tête de Moine, appellation protégée par AOC depuis 2001. La girolle fut inventée en 19812 par le Jurassien Nicolas Crevoisier. L'ustensile permet de faire des « pétales de Tête de Moine » (ou « rosettes ») en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Cet appareil donna une impulsion supplémentaire à la consommation de ce fromage, et permit à l'entreprise Metafil, productrice, de traverser les années de crise sans licenciement. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Girolle_%28ustensile%29
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2016-01-30
- Auteur :
- Origine : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Girolle.jpg
- Licence : cc-by-sa
- Format : image/jpeg
- Type :
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000028096.xml
Téléchargement
512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
Relations et mots clés
Photographie, Fromage -- Variétés, Alimentation, Outils, Râpes (outils), Ethnologie -- Suisse