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Photographie | Dessins et plans | Meules à grains | Grains | Silos à grains | Poules | Agriculture | Dix-neuvième siècle | Aliments -- Entreposage | Céréales | Moulins à farine | Greniers à grains | Réservoirs de stockage | Meunerie | Peinture | automne | Saisons | Contes | Fontès (Hérault. - région) | Vendanges | ...
Conservation des grains. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ba5b2c-conservation-des-grains

Conservation des grains

Schéma des risques de dégradation des grains en fonction de leurs caractéristiques.

Intérieur de figue. Source : http://data.abuledu.org/URI/506e7eac-feige-schnitt-png

Intérieur de figue

Figue vue en coupe. Son nom français est emprunté à l'occitan "figa". Les fleurs et fruits du figuier sont d'un type très particulier. La figue est un faux-fruit. Avant d'être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d'urne appelée sycone, sorte de petit sac charnu qui enferme une inflorescence constituée de centaines de minuscules fleurs unisexués qui en tapissent l'intérieur. Ces fleurs totalement emprisonnées ne peuvent être fécondées sans intervention extérieure. En France, Louis XIV était un grand amateur de figues. La Quintinie, son jardinier, planta donc plus de sept cents figuiers de diverses variétés dans le potager du roi au Château de Versailles pour satisfaire la passion du Roi Soleil. Figue fraîche, figue sèche, en ingrédient de plat cuisiné, en ingrédient de pâtisserie, en confiture. Elle était recommandée aux athlètes pour sa valeur énergétique. " Nourriture des athlètes par excellence " dit Platon. Ce dernier raffolait des figues à tel point qu'on lui donna le nom de philosicos, c'est-à-dire "amateur de figues"... La fécondation des fleurs des figuiers femelles donnera au mois d'août et septembre les figues fruits qui peuvent être dégustées. En fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue, ce que les botanistes appellent les akènes.

La petite poule rousse. Source : http://data.abuledu.org/URI/510d62d8-la-petite-poule-rousse

La petite poule rousse

Traduction du conte anglais "the red white hen" de F. W. Williams (Gutenberg). Niveau cycle 2. 1307 mots.

La petite poule rousse trouve un grain de blé. Source : http://data.abuledu.org/URI/50eede70-la-petite-poule-rousse-trouve-un-grain-de-ble

La petite poule rousse trouve un grain de blé

La petite poule rousse trouve un grain de blé, du conte folklorique "La petite poule rousse" (The little red hen) par Florence White Williams, 1918. Source : Projet Gutenberg EBook 18735-h.

Le grain aux poules. Source : http://data.abuledu.org/URI/519fabf8-le-grain-aux-poules

Le grain aux poules

Jeune fille donnant du grain aux poules, sous l'oeil de son petit frère, 1865, par Albert Anker (1831–1910)

Max und Moritz 81. Source : http://data.abuledu.org/URI/5217b824-max-und-moritz-81

Max und Moritz 81

Mais pourquoi donc Max et Moritz eurent-ils l'idée de fendre les sacs de grains de ce fermier ? scène 7, Max und Moritz - Wilhelm Busch (1832-1908).

Niveaux de torréfaction de grains de café. Source : http://data.abuledu.org/URI/520c0fdd-niveaux-de-torrefaction-de-grains-de-cafe

Niveaux de torréfaction de grains de café

Niveaux de torréfaction : blond, cannelle, médium, robe de moine, brun, brun foncé, français (ou mi-noir), italien (noir).

Ventilation de grain. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bb2ef2-ventilation-de-grain

Ventilation de grain

Stockage des grains : représentation sur un diagramme psychrométrique de Carrier du séchage et du refroidissement d'une masse de grain par ventilation. Lors d’une opération de ventilation, l’air extérieur ( heta_{1} ; HR_{1}) arrive dans la zone inférieure déjà refroidie. Il se refroidit en évaporant de l’eau au détriment de sa propre chaleur : le point représentatif se déplace donc sur une droite isenthalpe jusqu’à ce que l’équilibre avec le grain soit établi ( heta_{2} ; HR_{2}). Cette transformation correspond au front de séchage et aboutit à un point d'équilibre qui marque la fin du séchage isenthalpique. Le point correspond alors à une humidité relative de l'air HR_{2} qui est imposée par la courbe de sorption-désorption du grain. Dans la zone de transition, l’air évolue sensiblement à humidité constante mais élève sa température jusqu’à atteindre celle du grain heta_{3} : le point représentatif évolue donc sur une courbe HR constante. Cette transformation correspond au front de refroidissement.

Battage et stockage des grains au moyen âge. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bb42d6-battage-et-stockage-des-grains-au-moyen-age

Battage et stockage des grains au moyen âge

Stockage à l'air libre des céréales en gerbes avant battage, illustration du "Tacuinum Sanitatis", manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan ; il existe dans nombreuses versions latines, les manuscrits sont profusément illustrés.

Fléau à grains en bois. Source : http://data.abuledu.org/URI/530b56eb-fleau-a-grains-en-bois

Fléau à grains en bois

Fléau à grains en bois. Un fléau se compose d'un manche mince et bien droit, d'environ 1,70 m de long ; à son extrémité est fixée une boucle de cuir. Le battant est en bois dur, chêne ou châtaignier, il mesure une cinquantaine de centimètres et a une section rectangulaire d'à peu près 5cm sur 3,5 cm ; les arêtes sont abattues pour ne pas briser la paille. À une extrémité du battant sont fixées deux lanières de cuir ; l'une des deux passe dans la boucle du manche et est reliée à l'autre par un nœud plat. La liaison manche-battant est très libre pour permettre le jeu aisé du battant. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A9au_%28agriculture%29.

Girouette. Source : http://data.abuledu.org/URI/58a02b84-girouette

Girouette

Girouette sur le grenier d'un manoir de Vao manor granary (southwesten side){{Kultuurimälestis|16095

Grains de café torréfiés. Source : http://data.abuledu.org/URI/47f55c60-grains-de-cafe-torrefies

Grains de café torréfiés

Des grains de café torréfiés.

Greniers à grain. Source : http://data.abuledu.org/URI/5102c6a8-greniers-a-grain

Greniers à grain

Greniers à grains du XIXème siècle.

Incendie et Explosion de silo à grain. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bb3fda-incendie-et-explosion-de-silo-a-grain

Incendie et Explosion de silo à grain

Schéma représentant les conditions nécessaires pour un incendie et une explosion dans une installation de stockage de grains.

Le moulin des rancunes. Source : http://data.abuledu.org/URI/583b0c72-le-moulin-des-rancunes

Le moulin des rancunes

Le voyage merveilleux de Maelduin, conte de fées anglais d'inspiration folklorique collecté par Joseph Jacobs et illustré par John Dickson Batten, 1894 : le moulin des rancunes.

Max und Moritz 89. Source : http://data.abuledu.org/URI/5217bf6a-max-und-moritz-89

Max und Moritz 89

Le meunier les enfonce dans l'entonnoir et c'est au tour du paysan de rire aux éclats, scène 7, Max und Moritz - Wilhelm Busch (1832-1908).

Mesures à grains en Dordogne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5573f8d5--mesures-a-grains-sous-les-halles-

Mesures à grains en Dordogne

Mesures de capacité des matières sèches (la plupart des grains : blé, haricots,...) sous la halle de Monpazier en Périgord : setier, pugnère, boisseau...

Meule antique actionnée par un cheval. Source : http://data.abuledu.org/URI/58a39035-meule-antique-actionnee-par-un-cheval

Meule antique actionnée par un cheval

Meule actionnée par un cheval. Marbre, panneau d'un sarcophage romain du IIIe siècle ap. J.-C. Provenance : Vigna Tre Madonne, au-delà de la porte San Giovanni à Rome, 1826. Musée du Vatican.

Meule en silex au moulin de Bléré. Source : http://data.abuledu.org/URI/55dd7121-meule-en-silex-au-moulin-de-blere

Meule en silex au moulin de Bléré

Meule en silex au Moulin des Aigremonts, Bléré.

Meule et broyeur en pierre du néolithique. Source : http://data.abuledu.org/URI/534a592a-meule-et-broyeur-en-pierre-du-neolithique

Meule et broyeur en pierre du néolithique

Meule et broyeur en pierre du néolithique, avec grains de céréales : La meule en pierre néolithique pour écraser les grains avec un broyeur en forme de pierre ronde est un des outils phares de la révolution néolithique qui permit le passage des chasseurs-cueilleurs nomades aux agriculteurs sédentaires.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d095d3-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en bleu, Dordogne (24) ; en saumon, Houlbec-Cocherel (27) ; en beige, Cinq-Mars-La Pile (37) ; en jaune, Saint-Martin d'Albois (51). Sources : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre. Le 31 décembre 1808, le Bureau des Subsistances du Ministère de l’intérieur adressa une enquête à chaque Préfet de département au sujet des moulins à farine car « le pain est devenu, pratiquement sans exception, la base de l’alimentation. La meunerie étant une opération essentielle pour sa préparation, le gouvernement souhaite connaître le nombre de moulins en activité ». L’enquête fut conduite par Charles Coquebert de Montbret, géologue et éditeur du Journal des Mines, féru de statistique.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d096af-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en rose, La Ferté-sous-Jouarre (77). Source : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre.

Meules en silex de Chauvignac. Source : http://data.abuledu.org/URI/55be0aed-meules-en-silex-de-chauvignac

Meules en silex de Chauvignac

Meules en silex de l'ancien moulin de Chauvignac, Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet (Charente-Maritime, France).

Monsieur Corbis. Source : http://data.abuledu.org/URI/518cbe86-monsieur-corbis

Monsieur Corbis

Monsieur Corbis, conte de Grimm, traduction als janvier 2012. Source : http://www.gutenberg.org/ebooks/19068. (375 mots, niveau cycle 3)

Silo médiéval au château de La Teste. Source : http://data.abuledu.org/URI/56d2e796-silo-medieval-au-chateau-de-la-teste

Silo médiéval au château de La Teste

Silo médiéval creusé au centre de la tour de l'ancien château de La Teste, fouille de sauvetage d'octobre 2015 (infos Philippe Jacques).

Silos coniques au Mexique. Source : http://data.abuledu.org/URI/5461e1f2-silos-coniques-au-mexique

Silos coniques au Mexique

Silos de stockage de céréales, de forme conique, près de la ville d'Acatlán, dans l'État d'Hidalgo au Mexique.

Silos de conservation de grains. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bb3113-silos-de-conservation-de-grains

Silos de conservation de grains

Moissonneuse-batteuse et silos de conservation : Tout grain stocké est susceptible de subir une dégradation de ses qualités technologiques, alimentaires et sanitaires. Si les modalités techniques ont varié avec les époques et les lieux, les enjeux sont toujours restés les mêmes et l’évolution technique a surtout permis une augmentation des capacités de stockage et une accélération des échanges.

Souche de vigne après vendange des grains. Source : http://data.abuledu.org/URI/5273f0b8-souche-de-vigne-apres-vendange-des-grains

Souche de vigne après vendange des grains

Souche de vigne, après le passage de la machine, Fontès dans l'Hérault.

Stockage des grains de raisin vendangés. Source : http://data.abuledu.org/URI/5273f144-stockage-des-grains-de-raisin-vendanges

Stockage des grains de raisin vendangés

Stockage des grains de raisin après passage de la machine à vendanger, à Fontès dans l'Hérault.

Transfert des grains de raisin vendangés dans une benne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5273f1c2-transfert-des-grains-de-raisin-vendanges-dans-une-benne

Transfert des grains de raisin vendangés dans une benne

Transfert des grains de raisin vendangés dans une benne, à Fontès dans l'Hérault.

Vestiges de grenier romain. Source : http://data.abuledu.org/URI/56549036-vestiges-de-grenier-romain

Vestiges de grenier romain

Vestiges des greniers, fort romain d'Arbeia, South Shields, près de Newcastle-upon-Tyne en Angleterre.