Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.

Votre recherche ...

Nuage de mots clés

Photographie | Agriculture | Alimentation | Meules à grains | Dessins et plans | Vendanges | Fontès (Hérault. - région) | Saisons | Silos à grains | automne | Maïs | Peinture | Aliments -- Entreposage | Réservoirs de stockage | Meunerie | Raisin | Dix-neuvième siècle | Grains | Machines agricoles | Botanique | ...
Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d096af-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en rose, La Ferté-sous-Jouarre (77). Source : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre.

Meules à grains au début du XIXème siècle. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d095d3-meules-a-grains-au-debut-du-xixeme-siecle

Meules à grains au début du XIXème siècle

Enquête de Coquebert-Montbret datant de 1808-1809 sur l'origine des meules à grains : en bleu, Dordogne (24) ; en saumon, Houlbec-Cocherel (27) ; en beige, Cinq-Mars-La Pile (37) ; en jaune, Saint-Martin d'Albois (51). Sources : Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre. Le 31 décembre 1808, le Bureau des Subsistances du Ministère de l’intérieur adressa une enquête à chaque Préfet de département au sujet des moulins à farine car « le pain est devenu, pratiquement sans exception, la base de l’alimentation. La meunerie étant une opération essentielle pour sa préparation, le gouvernement souhaite connaître le nombre de moulins en activité ». L’enquête fut conduite par Charles Coquebert de Montbret, géologue et éditeur du Journal des Mines, féru de statistique.

Meules en silex de Chauvignac. Source : http://data.abuledu.org/URI/55be0aed-meules-en-silex-de-chauvignac

Meules en silex de Chauvignac

Meules en silex de l'ancien moulin de Chauvignac, Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet (Charente-Maritime, France).

Moissonneuse-batteuse à maïs. Source : http://data.abuledu.org/URI/5288cf89-moissonneuse-batteuse-a-mais

Moissonneuse-batteuse à maïs

Moissonneuse-batteuse équipée d’un cueilleur à maïs. La récolte en grains, la plus répandue actuellement, nécessite l’opération de battage (réalisée par des cueilleurs-égreneurs ou des moissonneuses batteuses adaptées, munies de bec cueilleurs), et suppose un taux d’humidité compris entre 20 et 35 %. Les grains doivent être séchés à l’air chaud pour ramener le taux d’humidité à 14-15 % permettant un stockage prolongé.

Monsieur Corbis. Source : http://data.abuledu.org/URI/518cbe86-monsieur-corbis

Monsieur Corbis

Monsieur Corbis, conte de Grimm, traduction als janvier 2012. Source : http://www.gutenberg.org/ebooks/19068. (375 mots, niveau cycle 3)

Mortier et Pilon en bois. Source : http://data.abuledu.org/URI/51006f4c-mortier-et-pilon-en-bois

Mortier et Pilon en bois

Mortier et Pilon en bois. Ils sont utilisés dans les sociétés traditionnelles pour broyer les grains en l'absence de moulin, ou pour des préparations culinaires plus délicates : mélanges d'épices de la cuisine indienne, aïoli et pistou (qui doit d'ailleurs son nom au pilon, ou piston).

Mosaïque du palmier de Sousse. Source : http://data.abuledu.org/URI/526bd60d-mosaique-du-palmier-de-sousse

Mosaïque du palmier de Sousse

Un palmier couvert de date est planté dans un cratère à deux anses. Des oiseaux picorent des grains de raisin. Inscription en grec : Theodoulos.

Moule au sable. Source : http://data.abuledu.org/URI/532ee393-moule-au-sable

Moule au sable

Dessus et dessous de moule au sable. Le moulage en sable utilise un matériau réfractaire et qui se présente sous la forme de petits grains ; on peut donc lui donner la forme que l'on veut, et figer cette forme avec un additif. Cela en fait un matériau de choix pour la conception de moules ; cependant, c'est un moule à usage unique, mais que l'on peut fabriquer facilement de manière répétée. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Moulage_en_sable.

Niveaux de torréfaction de grains de café. Source : http://data.abuledu.org/URI/520c0fdd-niveaux-de-torrefaction-de-grains-de-cafe

Niveaux de torréfaction de grains de café

Niveaux de torréfaction : blond, cannelle, médium, robe de moine, brun, brun foncé, français (ou mi-noir), italien (noir).

Perdix grise en Irlande. Source : http://data.abuledu.org/URI/51348f1f-perdix-grise-en-irlande

Perdix grise en Irlande

Perdrix grise (Perdix perdix) à Turvey, Dublin, en Irlande. L'adulte est souvent réputé granivore (et les chasseurs les alimentent avec des agrainoirs), mais dans la nature, ils seraient plutôt omnivores, consommant aussi des végétaux (dont de petits fruits et baies), et de petits animaux (vers, invertébrés divers)3. Seuls les poussins sont nettement insectivores. Les 10 premiers jours de vie, le jeune ne peut chasser seul les insectes. Les parents les nourrissent d'invertébrés durant deux à trois semaines, puis les conduiront vers les champs de céréales ou vers d'autres graminées dans la montagne, sous les haies, etc., où ils sont susceptibles de fouiller le milieu pour y trouver des insectes et d'autres aliments. Si l'espèce a pu parfois être considérée comme "nuisible" en raison des grains qu'elle peut consommer, les jeunes jouent un rôle utile en débarrassant les champs des insectes.

Plateau de fruits d'apéritifs. Source : http://data.abuledu.org/URI/534be2ef-plateau-de-fruits-confits

Plateau de fruits d'apéritifs

Plateau de fruits d'apéritifs. De gauche à droite : en haut, kiwis, figues, grains de raisins, melons ; noix de coco au milieu avec piques ; en bas, fraises, mûres, framboises et ananas.

Poivre noir d'origine Sarawak. Source : http://data.abuledu.org/URI/5022ca83-poivre-noir-d-origine-sarawak-jpg

Poivre noir d'origine Sarawak

grains de poivre noir d'origine Sarawak

Rose de Noël. Source : http://data.abuledu.org/URI/504f95a5-rose-de-noel

Rose de Noël

Planche botanique de la rose de Noël (Helleborus niger). On l'appelle également herbe aux fous, pied de griffon, pied de lion, patte d’ours, rose de serpent ou pain de couleuvre. Selon la légende, lorsque le bétail paraissait empoisonné, il fallait lui percer l'oreille et y glisser un fragment de racine de Rose de Noël et l'animal était rétabli en 24 heures. Au Moyen Âge, la plante s'appelait aussi aliboron, terme de l'ancien français issu lui-même du grec elleboros, folie. Considérée comme un remède universel contre la folie dès l'Antiquité, aliboron a pu être associé au nom de maistre pour désigner le médecin, puis le savant et enfin l'âne ou le « maître Aliboron », personnage ridicule car se mêlant de tout. Pas besoin de vous dire qui prononce ces deux vers : "Ma Commère, il vous faut purger Avec quatre grains d'ellébore."

Salade Waldorf. Source : http://data.abuledu.org/URI/53173229-salade-waldorf

Salade Waldorf

Salade Waldorf servie dans un bol en verre : préparation à partir de pomme et de céleri hachés en julienne, avec des noix, des grains de raisin et une sauce mayonnaise. Elle fut créée vers 1893 à l'Hôtel Waldorf de New York (qui devint le Waldorf-Astoria en 1931).

Schéma d'un grain du maïs. Source : http://data.abuledu.org/URI/5288c5d1-schema-d-un-grain-du-mais

Schéma d'un grain du maïs

Schéma d'un grain de maïs : 1-Embryon, 2-Albumen (Amidon farineux), 3-Couche à aleurone (amidon corné ou vitreux), 4-péricarpe, 5-zone de transfert. Le grain de maïs est en fait un caryopse, formé de trois parties d’origines différentes : 1) l’embryon, couramment appelé « germe », situé à la base du grain qui comprend l’embryon proprement dit ou « gemmule » et le scutellum, c’est-à-dire le cotylédon, organe de réserve dans lequel la plantule puise son énergie initiale ; l’embryon est issu de l’œuf formé à la suite de la fusion du noyau d’un spermatozoïde et de l’oosphère, il est diploïde ; 2) l’albumen, tissu de réserve (blanc ou jaune), essentiellement composé de grains d’amidon, sauf la couche périphérique située sous le péricarpe qui contient des grains d’aleurone (incolore, rouge ou violet) riches en protéines ; ce tissu est issu de la fusion du noyau d’un spermatozoïde et des deux noyaux de la cellule centrale, c’est donc un tissu triploïde (à 3n chromosomes) ; 4) l’enveloppe extérieure, fine membrane (incolore, rouge ou violette) translucide et fibreuse, issue du péricarpe de l’ovaire (donc en réalité une partie du fruit et non pas de la graine).

Semailles d'octobre des Très Riches Heures du Duc de Berry. Source : http://data.abuledu.org/URI/531c5f96-semailles-d-octobre-des-tres-riches-heures-du-duc-de-berry

Semailles d'octobre des Très Riches Heures du Duc de Berry

Semailles d'octobre des Très Riches Heures du Duc de Berry. À droite, un homme sème à la volée. Des pies et des corneilles picorent les graines qui viennent d'être semées, à proximité d'un sac blanc et d'une gibecière. Derrière, un épouvantail en forme d'archer et des fils tendus, sur lesquels sont accrochés des plumes, sont destinés à éloigner les oiseaux. À gauche, un paysan à cheval passe la herse sur laquelle est posée une pierre qui permet aux dents de pénétrer plus profondément dans la terre. Il recouvre ainsi les grains qui viennent d'être semés. À l'arrière-plan, le peintre a représenté le Palais du Louvre. Du château au centre, on distingue, outre le donjon central qui accueillait alors le trésor royal, la façade orientale à droite, encadrée par la tour de la Taillerie et la tour de la Chapelle, et à gauche la façade méridionale, avec ses deux tours jumelées au centre. L'ensemble est entouré d'une enceinte ponctuée de trois tours et de deux bretèches, visibles ici. Sur la rive, des personnages conversent ou se promènent.

Semis de maïs. Source : http://data.abuledu.org/URI/5288c9e5-semis-de-mais

Semis de maïs

Semis de maïs Subito. Le semis se fait à l’aide de semoirs de précision, permettant de contrôler tant la profondeur (3 à 5 cm), l’écartement des lignes que la densité sur les lignes. L'implantation optimale pour les cultivars de maïs cornés modernes (grains et fourrage) est composée de rangs espacés de 75 cm (pour un bon ensoleillement) avec un plant tous les 13 cm (pour une bonne irrigation et un bon développement racinaire) soit 102 500 plants/hectare. On obtient ainsi de beaux épis, peu de verse et une bonne tolérance à la sécheresse. Plus on augmente la densité du semis, plus les plants sont grands mais avec une tige plus fine et de plus petits épis plus ou moins développés.

Semoule. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3c1a4-semoule

Semoule

La semoule est une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de grains de blé dur. La farine est délayée dans de l'eau afin d'obtenir une pâte découpée en fils, qui sont ensuite cuits à la vapeur et séchés afin de façonner des granulés. La finesse de la mouture peut être réglée de manière à produire des semoules plus ou moins fines. Comme la farine, la semoule peut être entière ou raffinée. Elle est employée en cuisine dans diverses préparations, notamment gâteaux de semoule, potage, et couscous, et sert à la fabrication des pâtes alimentaires. L'emploi de semoule de blé dur pour la fabrication des pâtes est obligatoire dans certains pays comme la France et l'Italie.

Silo médiéval au château de La Teste. Source : http://data.abuledu.org/URI/56d2e796-silo-medieval-au-chateau-de-la-teste

Silo médiéval au château de La Teste

Silo médiéval creusé au centre de la tour de l'ancien château de La Teste, fouille de sauvetage d'octobre 2015 (infos Philippe Jacques).

Silos coniques au Mexique. Source : http://data.abuledu.org/URI/5461e1f2-silos-coniques-au-mexique

Silos coniques au Mexique

Silos de stockage de céréales, de forme conique, près de la ville d'Acatlán, dans l'État d'Hidalgo au Mexique.

Silos de conservation de grains. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bb3113-silos-de-conservation-de-grains

Silos de conservation de grains

Moissonneuse-batteuse et silos de conservation : Tout grain stocké est susceptible de subir une dégradation de ses qualités technologiques, alimentaires et sanitaires. Si les modalités techniques ont varié avec les époques et les lieux, les enjeux sont toujours restés les mêmes et l’évolution technique a surtout permis une augmentation des capacités de stockage et une accélération des échanges.

Souche de vigne après vendange des grains. Source : http://data.abuledu.org/URI/5273f0b8-souche-de-vigne-apres-vendange-des-grains

Souche de vigne après vendange des grains

Souche de vigne, après le passage de la machine, Fontès dans l'Hérault.

Stockage des grains de raisin vendangés. Source : http://data.abuledu.org/URI/5273f144-stockage-des-grains-de-raisin-vendanges

Stockage des grains de raisin vendangés

Stockage des grains de raisin après passage de la machine à vendanger, à Fontès dans l'Hérault.

Transfert des grains de raisin vendangés dans une benne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5273f1c2-transfert-des-grains-de-raisin-vendanges-dans-une-benne

Transfert des grains de raisin vendangés dans une benne

Transfert des grains de raisin vendangés dans une benne, à Fontès dans l'Hérault.

Ventilation de grain. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bb2ef2-ventilation-de-grain

Ventilation de grain

Stockage des grains : représentation sur un diagramme psychrométrique de Carrier du séchage et du refroidissement d'une masse de grain par ventilation. Lors d’une opération de ventilation, l’air extérieur ( heta_{1} ; HR_{1}) arrive dans la zone inférieure déjà refroidie. Il se refroidit en évaporant de l’eau au détriment de sa propre chaleur : le point représentatif se déplace donc sur une droite isenthalpe jusqu’à ce que l’équilibre avec le grain soit établi ( heta_{2} ; HR_{2}). Cette transformation correspond au front de séchage et aboutit à un point d'équilibre qui marque la fin du séchage isenthalpique. Le point correspond alors à une humidité relative de l'air HR_{2} qui est imposée par la courbe de sorption-désorption du grain. Dans la zone de transition, l’air évolue sensiblement à humidité constante mais élève sa température jusqu’à atteindre celle du grain heta_{3} : le point représentatif évolue donc sur une courbe HR constante. Cette transformation correspond au front de refroidissement.

Vestiges de grenier romain. Source : http://data.abuledu.org/URI/56549036-vestiges-de-grenier-romain

Vestiges de grenier romain

Vestiges des greniers, fort romain d'Arbeia, South Shields, près de Newcastle-upon-Tyne en Angleterre.