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Photographie, Alimentation, Restaurants, Gastronomie, Produits régionaux, Aliments -- Spécialités régionales, Reblochon, Courchevel (Savoie)
Plat de croziflette servi au restaurant
Plat de croziflette, restaurant de l'Altiport, Courchevel (Savoie). La Croziflette est un plat originaire de la Savoie en France. C'est un plat très proche de la tartiflette. La différence principale est l'utilisation de crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre pour la tartiflette. Comme cette dernière la croziflette est composée de jambon cru de Savoie ou de lardon, de reblochon et d'oignons. On peut donc dire que la Croziflette est la variante savoyarde de la tartiflette qui elle, est un plat de Haute-Savoie. D'autres variantes à la tartiflette existent, comme par exemple, la samoussiflette. Une version croustillante basée sur le principe des samoussas. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Croziflette
Photographie, Fromage -- Variétés, Alimentation, Haute-Savoie (France), Produits régionaux, Aliments -- Spécialités régionales, Préalpes (France), Reblochon
Reblochon au lait cru de la fruitère du Mont Salève
Reblochon au lait cru de la fruitère du Mont Salève posé sur une assiette.
Photographie, Alimentation, Séchoirs, Reblochon, Fromages -- Variétés, Thorens-Glières (Haute-Savoie)
Reblochons fermiers au séchoir
Reblochons fermiers au séchoir avant affinage - Plateau des Glières, Haute-Savoie.
Photographie, Races bovines, Alimentation, Agriculture, Savoie, Vaches laitières, Élevage laitier, Clarines, Clochettes à vaches
Vache d'abondance en train de brouter
L’abondance est une race bovine française. C’est une vache de moyen format (1,30 m de hauteur au garrot et 580 à 680 kg pour les femelles), à robe rouge acajou, mais avec la tête (sauf les "lunettes" rouges autour des yeux), le ventre, les extrémités des pattes et la queue de couleur blanche. C’est une race mixte : bonne laitière et une bonne conformation pour la boucherie. Son lait est à la base de la fabrication de fromages AOC, le reblochon, l’abondance, la tome des Bauges et le beaufort. Ces vaches sont appréciées pour leurs qualités d’élevage : rusticité, aptitude à la marche, résistance aux amplitudes thermiques, facilité de vêlage, aptitude à la consommation de fourrages grossiers et leur longévité. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Abondance_%28race_bovine%29