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Tonneaux traditionnels en bois
Tonneaux traditionnels en bois. Pourquoi utiliser un tonneau en bois ? D'abord pour faciliter le transport d'un liquide, mais aussi et surtout aujourd'hui pour donner du goût à une boisson. Le bois du tonneau apporte au bout de quelques mois des tannins aux liquides (vins rouges, spiritueux) qu'il contient, mais aussi des arômes secondaires (vanille, noix de coco, noisette, beurre...) donnant souvent à une boisson plus de complexité et de garde (5 à 10 ans de garde selon les appellations, les cépages...). Cette caractéristique est utilisée aussi pour fabriquer en Italie le célèbre vinaigre balsamique.
Tonnelier japonais
Tonnelier japonais au travail : fait partie de la série "Trente-six vues du mont Fuji" nº40, 4e planche supplémentaire.
Tonnellerie acadienne
Bâtiment principal de la tonnellerie de Thomas au Village historique acadien dans le Nouveau-Brunswick.
Gravure, Tonneaux, Tonneliers, Urbanisation, Récipients, Artisanat, Douelles, Douves (tonnellerie), Tonnellerie
Tonnellerie au XVIème siècle
Tonnellerie au XVIème siècle. La diffusion du tonneau comme récipient se fait tout au long du Moyen Âge, du nord au sud de l'Europe, par le biais des rivières, des fleuves, des mers et des océans, des ports, des routes, des foires, des marchés régionaux ou internationaux (Foires de Champagne). Il accompagne l'essor des premières grandes villes marchandes italiennes, flamandes, allemandes (La Hanse), anglaises (Bristol) ou françaises (La Rochelle, Bordeaux, Nantes), puis se diffuse à d'autres continents, surtout à partir des Grandes découvertes et de l'accélération de la mondialisation, des conquêtes et du commerce transatlantique.
Tonnellerie Thomas acadienne
Bâtiment secondaire de la tonnellerie Thomas au Village historique acadien du Nouveau-Brunswick.
Gravure, Tonneaux, Dix-neuvième siècle, Récipients, Artistes allemands, Transport de marchandises, Adolph von Menzel (1815-1905
Transport de tonneau sur charroi
Transport de tonneau sur charroi, 1884, croquis de Adolph von Menzel (1815-1905).
Travail à l'herminette d'un tonneau
Travail à l'herminette d'un tonneau dans une cave de Brandy près de Stellenbosch en Afrique du Sud.
Vérification de l'étanchéité d'un tonneau
Vérification de l'étanchéité d'un tonneau. Un trou de bonde est percé sur le tonneau grâce à une vrille, puis agrandi à la bondonnière (rabot conique à manche). L'étanchéité est alors testée lors de l'éprouvage à l'eau chaude en balançant fortement le tonneau d'un fond sur l'autre. Toute fuite donne lieu à une réparation.
Vinaigre médiéval
Vinaigre médiéval : le vinaigre est fabriqué dans un tonneau de vin auquel on a ajouté une "mère". Le mot « vinaigre » provient du mot composé « vin aigre ». Les vins en fût sont particulièrement vulnérables aux attaques de la bactérie acétique "Acetobacter suboxydans". Dans chaque famille ayant à disposition des restes de boissons alcoolisées, du vin dans la plupart des régions, on fabriquait son vinaigre dans un récipient réservé à cet usage, le vinaigrier. Le vinaigrier est soit un petit fût, soit un pot de grès, l'un comme l'autre munis d'un orifice en haut pour verser le liquide et d'un robinet en bas pour soutirer le vinaigre. On le place dans un local normalement chauffé, la cuisine par exemple, à un endroit où on ne le bougera plus. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.
Tonneaux avec cercles définitifs
Tonneaux neufs en attente de vérification : Les cercles provisoires sont alors enlevés, les douelles sont raclées ou poncées, et des cercles définitifs sont mis en place. Les tonneaux de fabrication courante sont le plus souvent cerclés de lames d'acier recourbées et rivetées par le tonnelier sur son enclume (appelée bigorne).
Tonneaux modernes en aluminium
Tonneaux modernes en aluminium stockés devant une brasserie à Nottingham.