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Cuisine (pâte feuilletée) | Vol-au-vent | Aliments | Pâtisseries | Aliments précuisinés | Photographie |
Vol-au-vent. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af7609-vol-au-vent

Photographie, Aliments précuisinés, Pâtisseries, Aliments, Cuisine (pâte feuilletée), Vol-au-vent

Vol-au-vent

Les vol-au-vent sont des bouchées à la reine, mais plus grands. Le vol-au-vent est attribué à Marie-Antoine Carême (1784-1833), cuisinier et auteur d'ouvrage sur la cuisine, qui remplaça la croute (pâte à foncer) par une pâte feuilletée légère, d'où son nom.

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