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Photographie | Tajines | Cuisine (fruits) | Aliments | Mouton (viande) -- Recettes | Cuisine (amandes) | Fruits | Cuisine (pruneaux) | Confitures | Coings | Cognassier | Gelées (confiserie) | Alimentation | Ustensiles de cuisine | Cuisine (agneau et mouton) | Cuisine (agrumes) | Cuisine (légumes) | Cuisine Bèbère | Techniques culinaires | Plats (vaisselle) | ...
Tajine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5113d908-tajine-

Photographie, Aliments, Cuisine (fruits), Cuisine (légumes), Cuisine (agrumes), Cuisine (agneau et mouton), Cuisine Bèbère, Tajines, Techniques culinaires

Tajine

Le tajine, ou tagine (substantif masculin), désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire du Maroc, cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits.

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Tajine. Source : http://data.abuledu.org/URI/517e84b7-tajine

Photographie, vaisselle, Ustensiles de cuisine, Plats (vaisselle), Objets usuels, Tajines

Tajine

Le tajine, ou tagine (substantif masculin1), désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire du Maghreb occidental (Algérie et Maroc)2, cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits.

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Tajine de mouton aux pruneaux et amandes. Source : http://data.abuledu.org/URI/53aaffc2-tajine-de-mouton-aux-pruneaux-et-amandes

Photographie, Alimentation, Cuisine (amandes), Cuisine (pruneaux), Tajines, Mouton (viande) -- Recettes

Tajine de mouton aux pruneaux et amandes

Tajine de mouton aux pruneaux et amandes.

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Coing. Source : http://data.abuledu.org/URI/50acfa0a-coing

Photographie, Fruits, Confitures, Gelées (confiserie), Aliments, Cuisine (fruits), Cognassier, Coings

Coing

Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant. Les fruits sont utilisés principalement pour confectionner des gelées, des confitures, des pâtes de fruits ou des gâteaux. Les coings pelés peuvent également être rôtis au four, ou être utilisés dans la préparation de tajines d'agneau ou de volaille. Enfin, le coing peut être distillé et l'on en obtient ainsi une liqueur. En l'Europe de l'Est le coing est utilisé presque exclusivement comme légume, dont on fait une soupe d'hiver.

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