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Photographie | Champignons -- Saveur et odeur | Cuisine (champignons) | Aliments | Champignons des forêts | Chanterelles | Champignons -- Cultures | Cuisine (aliments naturels) | Aliments sauvages | Morilles | Cantharellacées | Sorcières | Phallacées | Phallaceae | Mycologie | Girolles | Champignons | Sorciers |
Clathre rouge. Source : http://data.abuledu.org/URI/55794132--clathre-rouge-

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Clathre rouge

Le clathre rouge (Clathrus ruber), comme son ancien nom l'évoque (cage grillagée), se présente sous la forme d'une lanterne grillagée aux mailles polygonales, irrégulières, allongées, rouge-corail puis orangées. L'intérieur est visqueux, granuleux, à odeur fétide peu agréable. Le clathre rouge était également utilisé au Moyen Âge par les sorciers et les jeteurs de sort.

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Girolles. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b8e3c5-girolles

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Girolles

Cantharellus cibarius, de son nom vernaculaire principal, la Girolle rarement appelée la Chanterelle ciboire, mais aussi régionalement Chanterelle, Jaunotte ou Jauniré est un champignon de l'hémisphère nord du genre Cantharellus (champignon) dans la famille des Cantharellaceae. C'est un des champignons les plus connus et les plus recherchés. C'est un excellent commestible apprécié par la gastronomie. Jadis considéré comme une seule espèce dotée de nombreuses variétés, la phylogénétique démontre que ce sont toutes des espèces distinctes. Des débuts de cultures en Suède sont prometteurs.

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Morilles. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af8fa2-morilles

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Morilles

Champignon comestible qui pousse au printemps et dont le chapeau a de petites cavités comme une éponge. Le genre Morchella, de son nom vernaculaire morille, désigne des champignons ascomycète appartenant au groupe des Pezizomycetes , faisant partie de la famille des Morchellaceae dans l'ordre des Pezizales. Ce sont des champignons printaniers comestibles après cuisson. Ce sont des champignons printaniers (dès la fonte des neiges) dont le pied et le chapeau sont creux. Toutes les morilles sont d'excellents comestibles, à condition toutefois d'être suffisamment cuites, elles sont en effet toxiques à l'état cru, contenant de l'hémolysine.

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