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Tartes | Photographie | Peinture | gâteaux | Ustensiles de cuisine | Pâtisseries (gâteaux) | Alimentation | Fruits | Cuisine | Pelles | Clip art | Tribunaux | Aliments | Cuisine -- Appareils et matériel | Cuisine (citrons) | Tartes sucrées -- Recettes | Ukraine | Cuisine alsacienne | Pâtisseries | Cuisine (fruits) | ...
Alimentation au Moyen Age : la pâte. Source : http://data.abuledu.org/URI/50cb0796-alimentation-au-moyen-age-la-pate

Alimentation au Moyen Age : la pâte

Alimentation au Moyen Age : la pâte à tarte. Deux femmes dans une cuisine, l'une étale de la pâte sur une table en bois. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.

Le mangeur de tartes. Source : http://data.abuledu.org/URI/501eaaa4-le-mangeur-de-tartes

Le mangeur de tartes

Dessin de Denslow de "Little Jack Horner" (comptine traditionnelle).

Le roi et la reine inspectent les tartes d'Alice. Source : http://data.abuledu.org/URI/50cf7cd8-le-roi-et-la-reine-inspectent-les-tartes-d-alice

Le roi et la reine inspectent les tartes d'Alice

Le roi et la reine inspectent les tartes d'Alice, illustration d'origine (1865), par John Tenniel (1820 – 1914), du roman de Lewis Carroll, Alice au pays des merveilles. Parodie de tribunal anglais.

Moule à tarte. Source : http://data.abuledu.org/URI/5026d9c5-moule-a-tarte
Pelle à tarte en inox. Source : http://data.abuledu.org/URI/51214127-pelle-a-tarte-en-inox

Pelle à tarte en inox

Pelle à tarte en inox.

Quiche. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a11615-quiche

Quiche

La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine[réf. nécessaire]. La quiche lorraine de nos jours est une tarte salée composée d'une pâte brisée garnie d'un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constituée d'œufs et de crème fraîche.

Tarte. Source : http://data.abuledu.org/URI/5027c39f-tarte
Tarte au citron ukrainienne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c8d0-tarte-au-citron-ukrainienne

Tarte au citron ukrainienne

Préparation de la tarte au citron ukrainienne nommée Limonnyck.

Tarte au citron ukrainienne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c9dd-tarte-au-citron-ukrainienne

Tarte au citron ukrainienne

Tarte citron ukrainienne coupée en plusieurs parts déposées dans une assiette et saupoudrées de sucre glace.

Tarte aux fraises. Source : http://data.abuledu.org/URI/501ea8c4-tarte-aux-fraises

Tarte aux fraises

Photo de tarte aux fraises, Hotel Marine Plaza à Mumbai, en Inde. Photo prise le 25 janvier 2008.

Tarte aux pommes. Source : http://data.abuledu.org/URI/501ea825-tarte-aux-pommes

Tarte aux pommes

Photo de tarte aux pommes.

Tarte aux pommes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a11e3a-tarte-aux-pommes

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes. Plat, préparation à base de pâte aplatie au rouleau, et d’une garniture salée ou sucrée.

Tarte aux prunes. Source : http://data.abuledu.org/URI/53ab3f8c-tarte-aux-prunes

Tarte aux prunes

La tarte aux quetsches est une variété de tarte sucrée, garnie de quetsches dénoyautées et coupées en moitiés ou en quarts, puis cuite au four. On ajoute à mi-cuisson un mélange de lait, œuf battu, et sucre ; c'est un flan appelé pepele en alsacien. La tarte au quetsches est une pâtisserie servie en dessert, froide, tiède ou chaude. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Tarte_aux_quetsches

Tarte basque. Source : http://data.abuledu.org/URI/501eab2a-tarte-basque

Tarte basque

Tarte de la patisserie Otaegi à Donostia (St Sébastien), au Pays Basque.

Tartes aux amandes dans ramequins. Source : http://data.abuledu.org/URI/510080f2-tartes-aux-amandes-dans-ramequins

Tartes aux amandes dans ramequins

Tartes de cranberry, caramel et amandes dans cinq ramequins.

Trois pelles à tarte. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff23ef-trois-pelles-a-tarte

Trois pelles à tarte

Trois pelles à tarte ou à gâteau, ayant une lame d'un côté pour couper les parts.

Alice et la Cour de Justice. Source : http://data.abuledu.org/URI/532da1a9-alice-et-la-cour-de-justice

Alice et la Cour de Justice

Alice et la Cour de Justice (Chapitre 11, Qui a volé les tartes ?), illustration par Arthur Rackham (1867–1939) : Le Roi et la Reine de Cœur étaient assis sur leur trône, entourés d’une nombreuse assemblée : toutes sortes de petits oiseaux et d’autres bêtes, ainsi que le paquet de cartes tout entier. Le Valet, chargé de chaînes, gardé de chaque côté par un soldat, se tenait debout devant le trône, et près du roi se trouvait le Lapin Blanc, tenant d’une main une trompette et de l’autre un rouleau de parchemin. Au beau milieu de la salle était une table sur laquelle on voyait un grand plat de tartes.

Cassis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3b0a5-cassis

Cassis

Le cassis est le fruit et le nom d'un arbrisseau, le cassis ou groseillier noir (Ribes nigrum) de la famille des Grossulariacées, originaire de l'Europe septentrionale, poussant spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléoarctique. Les fruits du groseillier noir sont des baies le plus souvent noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont ils sont issus. Le cassis est utilisé principalement par les industries de transformation (liqueur, sirop, gelée, parfum). Son jus aigrelet est épais, tirant sur le violet. Il est riche en tanins, en arômes, en vitamine C2 et en vitamine C (de 100 à 300 mg/100 g). Avec le cassis, on peut réaliser des gelées, des confitures, des tartes avec d'autres fruits rouges ou en charlotte, et des sorbets. On peut aussi le consommer de manière liquide, avec la célèbre crème de cassis que l'on utilise pour faire les kirs, du nectar (très apprécié en Bulgarie), des sirops, des liqueurs, de la purée ou du coulis.

Coqueret dit lanterne chinoise. Source : http://data.abuledu.org/URI/505dd30e-coqueret-dit-lanterne-chinoise

Coqueret dit lanterne chinoise

Planche botanique du Coqueret, dit Lanterne chinoise (Physalis alkekengi), Atlas des Plantes de France, 1891. La plante est surtout connue pour son faux-fruit, une baie comestible de couleur orange enfermée dans un calice rouge orangé semblable à une lanterne. Indigène en Europe, sa cueillette est attestée dès le Néolithique sur des sites préhistoriques comme ceux du lac de Chalain dans le Jura français. Cette plante est parfois appelée Amour-en-cage ou Cerise d'hiver. Le terme « alkékenge » est apparu dans la langue française au XIVe siècle, il vient de l'ancien français « alquequange » ou « alcacange », lequel dérive de l'arabe al-kakang. Toute la plante, sauf la racine, peut servir à préparer un vin diurétique. Les fruits peuvent être consommés en salades mais aussi transformés en confiture, gelée, marmelade ou encore être incorporés dans des tartes, clafoutis ou tout autre gâteau.

Planche botanique des coings. Source : http://data.abuledu.org/URI/52785548-planche-botanique-des-coings

Planche botanique des coings

Planche botanique du coing (Cydonia oblonga, Pyrus cydonia), 1796, par Jacob Sturm (1771–1848). Le coing est riche en arôme et en pectines et donne d'excellentes gelées et une excellente pâte de fruit, la pâte de coing. On ajoute parfois quelques dés de coing aux tartes aux pommes, à la confiture ou à la compote de pommes pour en améliorer la saveur grâce à son parfum très fort.

Roulette à pizza. Source : http://data.abuledu.org/URI/510170b2-roulette-a-pizza

Roulette à pizza

Une roulette à pizza est un ustensile de cuisine servant à découper des pizzas ou des tartes fines, et qui se présente sous la forme d'un disque de métal tournant dont on fait rouler le tranchant sur la préparation en tenant l'ustensile par son manche.

Tartes belges. Source : http://data.abuledu.org/URI/57169e03-tartes-belges

Tartes belges

Tartes belges à La Roche-en-Ardenne.