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Nuage de mots clés
Photographie, Cuisine (conserves), Alimentation, Sel gemme, Sel, Agents de conservation (alimentation)
Assiette de sel gemme
Assiette de sel gemme, dit sel "rose" de l'Himalaya, utilisé en conserverie alimentaire.
Boites métalliques à agrafes
Montage réalisé à partir de deux illustrations (en pages face à face) de boites métalliques à couvercle indépendant, maintenu par des agrafes, pour l'usage domestique. Le livre original se trouve à la Bibliothèque de la Gourmandise de Hermalle-sous-Huy (Belgique) : Paul Mougin, La fabrication familiale de toutes les conserves et confitures à la portée de tous, 4e éd., s.d. (post 1929, années 1930), p. 46 et 47.
Photographie, Antarctique, Conserves -- Stérilisation, Cuisine (conserves), Conservation et mise en conserves
Collection de boites de conserves
Photo prise en 2010 d'anciennes boites de conserve (toujours pleines) à Port Lockoy en péninsule Antarctique.
Photographie, Cuisine (conserves), Conservation et mise en conserves, Conserves, Aliments, Aliments -- Conservation, Conservation, Légumes en conserve, Viande en conserve
Conserves
En alimentation, conserve désigne à la fois l'action de conserver un aliment (« mettre en conserve »), l'état de ce qui est conservé (ex. : légume « en conserve »), le procédé qui permet de conserver (ex. : l'appertisation) et l'aliment qui est conservé (ex. : conserve de poisson, de viande, de fruit).
Photographie, Animaux, Cuisine (conserves), Supermarchés, Animaux familiers, Animaux -- Nutrition, Animaux -- Phototropisme, Santé animale
Conserves pour animaux
Photo du rayon des conserves pour animaux de compagnie dans un supermarché.
Conserves pour cosmonautes russes
Photo de 8 boites de conserve avec la nourriture pour cosmonautes russes : 1. Bacon, 2. Bœuf, 3. Fromage, 4. Mets de viande accompagnée de prunes et légumes, 5. Œufs brouillés au jambon, 6. Aspic d’esturgeon en sauce tomate, 7. Poulet aux œufs, 8. Caviar dans un aspic de sauce tomate. "Technik Museum Speyer" à Spire.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Couvercles, Conserves -- Stérilisation, Cuisine (conserves)
Couvercles de bocaux de conserve
Photo d'une pyramide de bocaux de conserves hermétiquement fermés par leur couvercle.
Étal de conserves
Photo d'un étal de conserves artisanales lors d'un marché de produits régionaux à Paris.
Photographie, Cuisine (conserves), Poisson fumé, Poissons dans l'alimentation, Conserves alimentaires, Conserves de poisson, Festivals -- France, Festivals de musique -- France, Fumage du poisson, Paimpol (Côtes-d'Armor)
Fumage de poisson à l'ancienne
Fumage de poisson au Festival du chant de marin de Paimpol 2009 (Gouel kan ar vartoloded en breton), manifestation musicale et maritime internationale qui a lieu tous les deux ans sur le port de Paimpol (Côtes-d'Armor).
Sertisseuse de couvercle
Machine à sertir les couvercles de boite de conserve. D'après l'exemplaire du livre à la Bibliothèque de la Gourmandise, Hermalle-sous-Huy, Belgique.
Photographie, Salades, Cuisine (conserves), Cuisine (aliments naturels), Soja, Aliments, Cuisine (légumes), Cuisine (aliments crus), Cuisine (soja), Entrées (mets), Oléagineux
Soja
Le haricot mungo ou ambérique verte (chinois : 绿豆, pinyin : lǜdòu) dit aussi soja vert est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l'instar du haricot commun. C'est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée erronément appelée « pousses de soja ».
Soudure et sertissage de couvercle
Schémas différenciant la soudure et le sertissage des boites de conserve. D'après l'exemplaire du livre à la Bibliothèque de la Gourmandise, Hermalle-sous-Huy, Belgique : coupes de deux boites en fer-blanc.