Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.

Votre recherche ...

Nuage de mots clés

Photographie | Charcuteries | Cuisine (porc) | Aliments | Porc | Aliments fermentés | Produits de la charcuterie | Porc -- Alimentation | Aliments d'origine animale | Printemps | Petits commerces | Communauté de communes du canton de Podensac | Pujols-sur-Ciron (Gironde, France) | Boudin noir | Sang (aliment) | Produits régionaux | Spécialités régionales | La Roche-en-Ardenne (Belgique) | Saucisses | Enseignes | ...
Ancienne charcuterie de Pujols/Ciron. Source : http://data.abuledu.org/URI/58dae64f-ancienne-charcuterie-de-pujols-ciron

Photographie, Printemps, Charcuteries, Petits commerces, Communauté de communes du canton de Podensac, Pujols-sur-Ciron (Gironde, France)

Ancienne charcuterie de Pujols/Ciron

Façade de l'ancienne charcuterie de Pujols/Ciron.

→

Boudin noir. Source : http://data.abuledu.org/URI/5097df10-boudin-noir

Photographie, Cuisine (porc), Charcuteries, Porc, Boudin noir, Sang (aliment)

Boudin noir

Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments.

→

Charcuterie belge. Source : http://data.abuledu.org/URI/571698c0-charcuterie-belge

Photographie, Charcuteries, Produits régionaux, Spécialités régionales, Produits de la charcuterie, La Roche-en-Ardenne (Belgique)

Charcuterie belge

Devanture de charcuterie belge à La Roche-en-Ardenne.

→

Enseigne de chacutier. Source : http://data.abuledu.org/URI/501ea08c-enseigne-de-chacutier

Photographie, Saucisses, Charcuteries, Enseignes

Enseigne de chacutier

Enseigne de charcuterie à Colmar, France (photo prise en 2007)

→

Enseigne de charcuterie de 1932. Source : http://data.abuledu.org/URI/534ecf34-enseigne-de-charcuterie-de-1932

Photographie, Moines, Charcuteries, Humour, Porcs, Oies, Ferronnerie d'art, Chefs cuisiniers, Enseignes commerciales, Français (langue), Colmar (Haut-Rhin)

Enseigne de charcuterie de 1932

Enseigne de charcuterie rue des Têtes, à Colmar "Aux deux frères, charcuterie, Fincker Frères" : deux chefs cuisiniers portent solennellement des plateaux avec un jambon et une tête de sanglier ; une gardienne d'oies pousse trois oies devant elle de sa baguette, un moine lit un ouvrage à un cochon attentif ("Le grand saint antoine"). Signé "FFC". Ferronnerie de Paul Bass, peinture de Fleckinger, 1932.

→

Jambons suspendus dans une charcuterie d'Andalousie. Source : http://data.abuledu.org/URI/54d00e9d-jambons-suspendus-dans-une-charcuterie-d-andalousie

Photographie, Charcuteries, Alimentation, Jambons, Produits de la charcuterie, Trevélez (Andalousie, Espagne)

Jambons suspendus dans une charcuterie d'Andalousie

Jambons suspendus dans une charcuterie d'Andalousie, à Trevélez.

→

Lardons. Source : http://data.abuledu.org/URI/509b9266-lardons

Photographie, Viande, Viande -- Coupe, Cuisine (porc), Charcuteries, Porc, Aliments, Porc -- Alimentation, Viande fumée

Lardons

En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc. Les lardons servent à accommoder un plat. Le lardon est un dérivé de la chair grasse du porc. Il est fumé ou salé.

→

Pâté en croûte. Source : http://data.abuledu.org/URI/5099175c-pate-en-croute

Photographie, Cuisine (porc), Charcuteries, Porc, Pâtés, Aliments, Porc -- Alimentation

Pâté en croûte

Pâté en croûte : pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée et comportant de la gelée à son sommet.

→

Salami. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b351dd-salami-

Photographie, Charcuteries, Aliments crus, Aliments, Aliments d'origine animale, Aliments fermentés, Cuisine (aliments fermentés), Saucissons

Salami

Le salami (pluriel de "salame", mot italien) est un type de saucisson originaire d'Italie. Son nom provient de l'italien salare qui signifie saler. Il a tout d'abord été fabriqué à partir de morceaux de porc et de sel séchés à l'air dans une peau. Il est de nos jours présenté de multiples façons et est fabriqué dans plusieurs pays. Presque tous les types de salami sont assaisonnés avec un mélange d'épices et de fines herbes en plus du sel.

→

Saucissons. Source : http://data.abuledu.org/URI/50895c62-saucissons

Photographie, Cuisine (porc), Charcuteries, Porc, Aliments, Aliments d'origine animale, Aliments fermentés

Saucissons

Un saucisson est une charcuterie crue, naturellement ou industriellement fermentée et séchée, dont les propriétés sensorielles (goût, odeur, arôme, couleur et texture) découlent directement des activités métaboliques de la flore bactérienne naturelle, développée lors de son élaboration (métabiose).

→

Saucissons. Source : http://data.abuledu.org/URI/508a912e-saucissons

Photographie, Cuisine (porc), Charcuteries, Aliments, Aliments fermentés, Porc (viande)

Saucissons

Un saucisson est une charcuterie crue, naturellement ou industriellement fermentée et séchée.

→