Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.

Votre recherche ...

Nuage de mots clés

Sarrasin commun | Photographie | Fagopyrum esculentum | Botanique | Blé noir | Agriculture | Champs cultivés | Hokkaidō (Japon) | Feuilles | Normandie (France) | Crêpes, gaufres, etc. | Cidre | Pollinisation par les insectes | automne | Prague (République tchèque) | Jardins botaniques | Darmstadt (Allemagne) | Aliments | Peinture | Plantes | ...
Champs de sarrasin au Japon. Source : http://data.abuledu.org/URI/54ba93e5-champs-de-sarrasin-au-japon

Champs de sarrasin au Japon

Champs de sarrasin à Horokanai, Hokkaido, Japon.

Feuilles de sarrasin. Source : http://data.abuledu.org/URI/54ba921b-feuilles-de-sarrasin

Feuilles de sarrasin

Feuilles de sarrasin (Fagopyrum esculentum) : Plante annuelle à tige dressée, de 20 à 70 cm de haut, à feuilles en forme de cœur renversé, plutôt molles. Les feuilles supérieures sont sessiles tandis que les feuilles inférieures ont un pétiole assez long. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarrasin_%28plante%29

Galette de sarrasin. Source : http://data.abuledu.org/URI/506f2fd1-galette-de-sarrasin

Galette de sarrasin

Galette complète et cidre brut à Villedieu-les-Poêles (Normandie).

Pollinisation de fleurs de sarrasin. Source : http://data.abuledu.org/URI/54ba92d3-pollinisation-de-fleurs-de-sarrasin

Pollinisation de fleurs de sarrasin

Pollinisation de fleurs de sarrasin (Fagopyrum esculentum).

Sarrasin au temps de la récolte. Source : http://data.abuledu.org/URI/54ba934f-sarrasin-au-temps-de-la-recolte

Sarrasin au temps de la récolte

Sarrasin mûr (Fagopyrum esculentum) prêt à être récolté.

Sarrasin dans le jardin botanique de Prague. Source : http://data.abuledu.org/URI/54ba90ec-sarrasin-dans-le-jardin-botanique-de-prague

Sarrasin dans le jardin botanique de Prague

Plants de sarrasin (Fagopyrum esculentum) dans le jardin botanique de Prague, Charles University, en République tchèque.

Sarrasin en fleurs dans une ferme bio. Source : http://data.abuledu.org/URI/54ba901f-sarrasin-en-fleurs-dans-une-ferme-bio

Sarrasin en fleurs dans une ferme bio

Sarrasin en fleurs dans une ferme bio (organic farm) à Darmstadt en Allemagne.

Sarrasin Graines. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bbd11-sarrasin-graines

Sarrasin Graines

Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée, et n'est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé).

Sarrasin ou Blé noir. Source : http://data.abuledu.org/URI/506f2ed1-sarrasin-ou-ble-noir

Sarrasin ou Blé noir

Planche botanique N° 280 de l'Atlas des Plantes de France de Masclef, 1894 : Blé noir (Polygonum fagopyrum). Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée, et n'est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé). Il est dépourvu de gluten, ce qui le rend difficile à utiliser en panification ou pour la confection des pâtes. Il est utilisable dans la confection de produits destinés aux personnes intolérantes au gluten. Les fruits sont des akènes à trois angles, qui contiennent une seule graine. Leur maturation est très échelonnée, ce qui rend la récolte plutôt délicate. Riches en protéines, elles contiennent tous les acides aminés essentiels, en outre elles posséderaient de nombreuses propriétés pour l'alimentation. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxydants. En France la culture a failli disparaître (le blé noir couvrait 700 000 hectares en France au XIXe siècle et 160 000 hectares en Bretagne au milieu des années 1960), remplacée par l'orge, le blé et le maïs, plus rentables. La FAO indique que 30 000 ha sont cultivés en France. Plante mellifère : dans le cadre de l'année internationale de la biodiversité 2010, un projet pilote est en cours en Franche-Comté qui vise à cultiver des surfaces de sarrasin pour permettre aux abeilles d'utiliser le pollen produit par ces plantes comme élément nutritif.