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Photographie | Sorbets | Glaces, boissons glacées, etc. | Sorbetières | Desserts | Cuisine (menthes) | Glaces | Alimentation | Ustensiles de cuisine | cuillères | Confiserie | Pâtisseries | Glace | Fraises | Coupes |
Sorbet. Source : http://data.abuledu.org/URI/5097ece2-sorbet-

Photographie, Confiserie, Pâtisseries, Glace, Glaces, boissons glacées, etc., Sorbets

Sorbet

Un sorbet ou sorbet glacé est un entremets glacé ou glace qui, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d'œuf. Souvent consommé comme dessert, il est préparé à partir d'une purée de fruits ou d'un jus à laquelle on ajoute un sirop de sucre et de l'eau.

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Sorbet à la fraise. Source : http://data.abuledu.org/URI/534badc5-sorbet-a-la-fraise

Photographie, Fraises, cuillères, Coupes, Glaces, boissons glacées, etc., Alimentation, Sorbets, Desserts, Cuisine (menthes)

Sorbet à la fraise

Sorbet à la fraise avec brins de menthe décoratifs, servi dans une coupe avec cuillère à long manche.

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Sorbetière. Source : http://data.abuledu.org/URI/513a0895-sorbetiere

Photographie, Ustensiles de cuisine, Sorbets, Glaces, Sorbetières

Sorbetière

Une sorbetière est un ustensile de cuisine permettant de réaliser des crèmes glacées et des sorbets.

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Cassis. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3b0a5-cassis

Cassis

Le cassis est le fruit et le nom d'un arbrisseau, le cassis ou groseillier noir (Ribes nigrum) de la famille des Grossulariacées, originaire de l'Europe septentrionale, poussant spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléoarctique. Les fruits du groseillier noir sont des baies le plus souvent noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont ils sont issus. Le cassis est utilisé principalement par les industries de transformation (liqueur, sirop, gelée, parfum). Son jus aigrelet est épais, tirant sur le violet. Il est riche en tanins, en arômes, en vitamine C2 et en vitamine C (de 100 à 300 mg/100 g). Avec le cassis, on peut réaliser des gelées, des confitures, des tartes avec d'autres fruits rouges ou en charlotte, et des sorbets. On peut aussi le consommer de manière liquide, avec la célèbre crème de cassis que l'on utilise pour faire les kirs, du nectar (très apprécié en Bulgarie), des sirops, des liqueurs, de la purée ou du coulis.

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