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Photographie | Cuisine (anchois) | Alimentation | Assiettes | Anchois | Cuisine occitane | Anchois commun | Cuisine (crudités) | Poisson | Poissons de mer | Poisson fumé | Poisson salé | Aliments | Poisson surgelé | Engraulis | Vinaigre | Buffets (mets) | Cuisine basque | Tapas | Engraulis encrasicolus | ...
Anchoïade et crudités. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89767-anchoiade-et-crudites

Photographie, Assiettes, Alimentation, Anchois, Cuisine (anchois), Cuisine (crudités), Cuisine occitane

Anchoïade et crudités

Anchoïade et crudités : Une anchoïade désigne un mets traditionnel, une sauce et l'ensemble du repas construit autour de cette fondue occitane. La sauce est composée d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail. Le mets, lui, consiste en des crudités de saison accompagnées de cette sauce. Les différents légumes ou crudités sont présentés crus émincés ou coupés en dés, Ils sont présentés soit dans un bol ou sur un plateau, afin d'être trempés dans la sauce et croqués. L'anchoïade peut être aussi tartinée sur des toasts ou des bâtonnets de pain. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Ancho%C3%AFade

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Anchois. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af4f15-anchois

Photographie, Poisson, Poissons de mer, Poisson fumé, Poisson salé, Aliments, Poisson surgelé, Anchois, Cuisine (anchois), Engraulis

Anchois

Les anchois ou engraulidés (Engraulidae) forment une famille de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres. On les rencontre dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, principalement près des côtes et dans les estuaires.

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Assiette d'anchois au vinaigre. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89eea-assiette-d-anchois-au-vinaigre

Photographie, Alimentation, Vinaigre, Cuisine (anchois), Buffets (mets), Anchois commun, Cuisine basque, Tapas

Assiette d'anchois au vinaigre

Assiette d'anchois au vinaigre.

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Assiette d'anchois grillés. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e898e8-assiette-d-anchois-grilles

Photographie, Assiettes, Alimentation, Cuisine (anchois), Anchois commun, Engraulis encrasicolus

Assiette d'anchois grillés

Assiette d'anchois grillés.

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Ingrédients de l'anchoïade. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89848-ingredients-de-l-anchoiade

Photographie, Huile d'olive, Alimentation, Olives, Cuisine (anchois), Cuisine occitane, Anchois européen

Ingrédients de l'anchoïade

Ingrédients de l'anchoïade : anchois, gousses d'ail, olives noires, huile d'olive, masticateur.

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