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Dessins et plans, Carottes, Plantes potagères, Fanes, Coloriages, Dessin en noir et blanc, Vilmorin-Andrieux, Cuisine (fanes)
Vilmorin-Andrieux & Cie, 1904. Les plantes potagères. Description et culture des principaux légumes des climats tempérés. ed. 3. Paris, Vilmorin-Andrieux. Notice : https://fr.wikisource.org/wiki/Les_Plantes_potag%C3%A8res/Carotte
Photographie, Coton, Agriculture industrialisée, Agriculture, Arsenic, Cotonniers, Défanage, Fanes, Plantations de coton, Récolte -- Machines, Récoltes
Champ de coton : préparé pour une récolte mécanisée par un défanage chimique (généralement par du Méthanearséniate monosodique, qui est une source durable et croissante de pollution des champs de coton par l'arsenic). En agriculture, le défanage est une opération culturale qui consiste à détruire, partiellement ou totalement les « fanes », c'est-à-dire les tiges et le feuillage, avant de procéder à la récolte. En général, le défanage se pratique dix à quinze jours avant la date de la récolte. Le défanage chimique est la méthode la plus utilisée. L'intérêt du défanage est de faciliter la récolte mécanisée à l'aide d'arracheuses.
Planche botanique de radis avec racines et fanes. Source : Pedanius Dioscurides – Der Wiener Dioskurides. Codex medicus Graecus 1 der Österreichischen Nationalbibliothek, Band 2. Graz: Akademische Druck- und Verlagsanstalt 1999 fol. 284 recto. Kommentar von Otto Mazal: S. 17
Bottes de radis. Le radis est un légume-racine riche en minéraux et en oligo-éléments. Il aide à la reminéralisation de l'organisme, très efficacement. Il est également riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante et qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas, seulement 15 kcal/100 g. Le radis contient, pour 100 g : 243 mg de potassium ; 23 mg de vitamine C, soit 30 % des apports journaliers recommandés, quand il est consommé cru. Son action est renforcée par la présence de pigments rouges, riches en proanthocyanidines, qui protègent les petits vaisseaux sanguins ; 20 mg de calcium ; 1,5 g de fibres. Sa richesse en cellulose le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal. Ses fanes, dont on peut préparer un potage, sont une excellente source de provitamine A, antioxydante, ainsi que de vitamine C et de fer.
Photographie, Carottes, Légumes, Alimentation, Étalage, Poireaux, Marchés, Choux, Marchés de plein air, Choux-fleurs, Céleri -- Variétés, Céleris -- Variétés
Étalage de légumes au marché : carottes avec fanes, céleris, choux-fleurs, choux, poireaux.