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Légumes | Photographie | Chou-fleur | Chou (légumes) | Fruits | Agriculture | Alimentation | Cuisine (légumes) | Brassica oleracea | Haricot commun | Maïs | Cuisine (haricots) | Ignames | Pomme de terre -- Variétés | Cuisine (bananes) | Peintres français | Pâtes alimentaires | Pain | Pommes | Muffins | ...
Cuisinière au tablier rouge. Source : http://data.abuledu.org/URI/514ee5fd-cuisiniere-au-tablier-rouge

Cuisinière au tablier rouge

Cuisinière au tablier rouge, 1862, de Léon Bonvin (1834–1866) : La cuisinière porte un grand tablier vermilion et coupe un chou avec un grand couteau sur une table devant la fenêtre où se trouvent des poireaux, des navets, des racines de céleri, des carottes et de la laitue. Poubelle par terre. Le modèle serait l'épouse du peintre, Constance Félicité Gaudon ; la scène se déroulerait dan la cuisine de la taverne familiale à Vaugirard. La lumière provenant de la fenêtre à droite éclaire des détails du cadre : panier suspendu en osier, étagère avec chandeliers, moulin à café, lanterne et un grand fait-tout en cuivre sur la cuisinière.

Poële à frire. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff36a3-poele-a-frire

Poële à frire

Poelle noire avec des légumes à frire : broccoli, oignon, poivron rouge. Source : "stir-fry National Cancer Institute's 5 A Day Resources & Tools. (PD-USGov)".

Botte de feuilles de chou-frisé. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d988f2-botte-de-feuilles-de-chou-frise

Botte de feuilles de chou-frisé

Botte de chou-frisé. Le chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica) est consommé comme légume ; c'est le seul de sa famille à ne pas pousser en pomme. Ses longues tiges présentent des feuilles frisées et d'un vert prononcé.

chou. Source : http://data.abuledu.org/URI/508a9777-chou

chou

Le chou (Brassica oleracea) est une plante comestible de la famille des Brassicacées, originaire du sud-ouest de l'Europe.

Chou-fleur. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cea19-chou-fleur

Chou-fleur

Le chou-fleur est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.

Chou-fleur - coupe longitudinale. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cea94-chou-fleur-coupe-longitudinale
Composition de fruits et légumes. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cefbf-composition-de-fruits-et-legumes

Composition de fruits et légumes

Une louche pleine de haricots, une miche de pain brun coupé en tranches, un régime de bananes, des muffins, petites pommes de terre, une tête de chou, un épi de maïs, un tas de céréales, de l'igname, les pommes, une nectarine et des spaghettis.

Coupe de chou rouge. Source : http://data.abuledu.org/URI/54b2cb9b-coupe-de-chou-rouge

Coupe de chou rouge

Coupe de chou rouge.

Pied de chou frisé. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d989eb-pied-de-chou-frise

Pied de chou frisé

Pied de chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica). Le chou frisé est le premier à avoir été cultivé, bien avant le chou pommé. Légume bien connu des tables romaines, ce fut un aliment de base au Moyen Âge. Les Anglais l'ont importé en Amérique au XVIIe siècle. Le chou frisé est le plat traditionnel par excellence aux Pays-Bas. Connu sous le nom de "boerenkool" (prononcer : bou-reun-ko-ol), il est largement consommé de septembre à mars dans tout le pays. En principe, il faut attendre que le gel ait pris le chou pour le récolter, mais à défaut de givre il est récolté et mis au congélateur. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre.

Schéma légumes et fruits. Source : http://data.abuledu.org/URI/5041ee0d-schema-legumes-et-fruits

Schéma légumes et fruits

Diagramme de Venn illustrant les relations au plan terminologique entre fruits et légumes.