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Vinaigre en bouteille
Description de la ressource
Le mot « vinaigre » provient du mot composé « vin aigre ». Les vins en fût sont particulièrement vulnérables aux attaques de la bactérie acétique Acetobacter suboxydans si l'ouillage ou le remplissage du fût est insuffisant ou s'il atteint des températures trop élevées. En alimentation, il est surtout utilisé dans la préparation de la vinaigrette.
Détails de la ressource
- Déposé par : Ghilaine Dubos, le 2012-11-14
- Auteur : Libby A. Baker
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vinegar_infused_with_oregano.jpg?uselang=fr
- Licence : cc-by-sa
- Format : image/jpeg
- Type : Photographie
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000005120.xml
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512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
