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Chicorée de Bruxelles

Chicorée de Bruxelles

Description de la ressource

Chicorée de Bruxelles après forçage. La racine de la chicorée de Bruxelles ou chicon (Cichorium intybus var. Foliosum), après forçage, donne une salade pommée appelée endive, Witloof, ou chicon en Belgique et dans le Nord de la France. Cette culture a été d'abord lancée en Belgique vers 1850 et s'est étendue dans le nord de la France à la fin du XIXe siècle. De plus en plus, le forçage se pratique en plein champ, avec l'utilisation de câbles chauffants et de films plastiques de protection. Aujourd'hui les endives sont principalement cultivées en salles dans l'obscurité. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chicor%C3%A9e

Détails de la ressource

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512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR

Relations et mots clés

Photographie, Alimentation, Endives, Agriculture, Marchés de plein air, Chicorées