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Photographie, Alimentation, Anchois commun, Cuisine (piments), Engraulis encrasicolus, Cuisine indonésienne
Anchois indonésiens
Sambal indonésien aux anchois. Le sambal est un condiment d'origine indonésienne et malaisienne à base de piments. Il peut être plus ou moins relevé, mais en général plutôt épicé. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Sambal_%28cuisine%29
Photographie, Pain, Assiettes, Alimentation, Deux (le nombre), Buffets (mets), Anchois commun, Cuisine (piments), Engraulis encrasicolus, Cuisine basque, Tapas
Deux tapas basques sur tranches de pain
Assiette avec deux "pinchos" : txaka (cangrejo/surimi) et gamba (à gauche), thon et anchois (à droite), les deux avec des piments rouges, Vitoria-Gasteiz (Pays Basque). Un pintxo (en basque, prononcer pintcho) ou pincho (en espagnol) est une tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture. On retrouve cette spécialité dans les bars du Pays basque espagnol, de Navarre, de la Rioja et d'autres régions du nord de l'Espagne (Asturies, Cantabrie,...). Ce mot dérive du verbe espagnol pinchar (piquer, fixer) : à l'origine, on maintenait traditionnellement cette nourriture avec un petit bâtonnet (cure-dent en bois), bien qu'il ne s'agisse pas d'une caractéristique obligatoire. Les pintxos sont une variété régionale des tapas, entendues comme mets à consommer au bar pour accompagner une boisson. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pintxo