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Autoclaves | Gravure | Conservation et mise en conserves | Alimentation | Conserves alimentaires | Photographie | Autocuiseurs | Soupapes de sûreté | Cuisson à la cocotte minute | Denis Papin (1647-1712?) |
Autoclave de conserve. Source : http://data.abuledu.org/URI/527581b8-autoclave-de-conserve

Gravure, Conservation et mise en conserves, Alimentation, Autoclaves, Conserves alimentaires

Autoclave de conserve

Autoclave de conserve à feu nu, de Albert Seigneurie (alias Jean Bertin) "Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes" édité par "L'Épicier" en 1904, page 222.

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Le digesteur du Denis Papin. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d71f68-le-digesteur-du-denis-papin

Photographie, Autocuiseurs, Soupapes de sûreté, Autoclaves, Cuisson à la cocotte minute, Denis Papin (1647-1712?)

Le digesteur du Denis Papin

Le digesteur de Denis Papin (1647-1712?). Musée des Arts et Métiers. En 1679, Papin construit le Digesteur. C'est un cylindre de fonte très fort, sur lequel un couvercle est maintenu en pression grâce à des vis, et dans lequel on met un peu d'eau, avant de le placer sur le feu. L'eau se change en vapeur, puis la pression et la température montent, jusqu'à atteindre la valeur de la pression fixée par la soupape de sûreté. Celle-ci, installée sur le couvercle, permet d'éviter une explosion. C'est donc un appareil qui possède les attributs principaux de la chaudière. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Denis_Papin.

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