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Photographie | Alimentation | Sauce à salade | Salades | Sauce mayonnaise | Aliments | Laurier sauce | Cuisine (condiments) | Tomates (légumes) | Sauces | Poisson -- Recettes | Citron (cuisine) | Frites | Cuisine (oeufs) | Oeufs | Olives | Cuisine danoise | Pommes frites | Vinaigrette | Bols (vaiselle) | ...
Bouquet garni : thym, laurier et sauge. Source : http://data.abuledu.org/URI/506f27cf-bouquet-garni-thym-laurier-et-sauge

Bouquet garni : thym, laurier et sauge

Bouquet garni de feuilles sêchées pour les sauces : thym, laurier et sauge.

Assiette de spaghetti à la sauce tomate. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e53dcd-assiette-de-spaghetti-a-la-sauce-tomate

Assiette de spaghetti à la sauce tomate

Assiette de spaghetti à la sauce tomate avec fromage parmesan râpé.

Huile d'olive. Source : http://data.abuledu.org/URI/50993dcb-huile-d-olilve

Huile d'olive

L'huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne.

Laurier. Source : http://data.abuledu.org/URI/509b8f19-laurier

Laurier

Le Laurier, Laurier-sauce ou Laurier vrai (Laurus nobilis L.) est un arbuste à feuillage persistant et coriace de la famille des Lauracées. Il est originaire du Bassin méditerranéen. Ses feuilles sont utilisées en cuisine pour leur arôme. Elles sont généralement séchée (condiment et rentrent dans la composition du bouquet garni) pour infusion ou cuit dans la sauce.

Persil vert. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a1119a-persil-vert

Persil vert

Le persil (Petroselinum crispum) est une espèce du genre Petroselinum. C'est une plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères), couramment utilisée en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale pour sa racine pivot1,2. C'est également une plante médicinale.

Plat d'oeufs mayonnaise. Source : http://data.abuledu.org/URI/533bf5ac-plat-d-oeufs-mayonnaise

Plat d'oeufs mayonnaise

Plat d'oeufs mayonnaise avec salade verte et olives noires.

Poisson, frites et rémoulade. Source : http://data.abuledu.org/URI/546dd53e-poisson-frites-et-remoulade

Poisson, frites et rémoulade

Poisson, frites et rémoulade : recette danoise. La rémoulade est une sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons hachés, et des herbes aromatiques fraîches (ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle). Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane où on lui rajoute du Cayenne pour le pimenter. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade

Salade de calamars et crevettes. Source : http://data.abuledu.org/URI/532f0e8a-salade-de-calamars-et-crevettes

Salade de calamars et crevettes

Salade de calamars et crevettes avec poivrons rouges, tomates cerises, citron et vinaigrette servie sur une assiette.

Salade Waldorf. Source : http://data.abuledu.org/URI/53173229-salade-waldorf

Salade Waldorf

Salade Waldorf servie dans un bol en verre : préparation à partir de pomme et de céleri hachés en julienne, avec des noix, des grains de raisin et une sauce mayonnaise. Elle fut créée vers 1893 à l'Hôtel Waldorf de New York (qui devint le Waldorf-Astoria en 1931).

Vinaigre en bouteille. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3aba5-vinaigre

Vinaigre en bouteille

Le mot « vinaigre » provient du mot composé « vin aigre ». Les vins en fût sont particulièrement vulnérables aux attaques de la bactérie acétique Acetobacter suboxydans si l'ouillage ou le remplissage du fût est insuffisant ou s'il atteint des températures trop élevées. En alimentation, il est surtout utilisé dans la préparation de la vinaigrette.