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Photographie | Aliments | Poissons de mer | Poissons plats | Cuisine (poisson) | Poisson | Barbue (poisson) | Turbots | Pêches |
Turbot. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b37119-turbot

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Turbot

Le turbot (Scophthalmus maximus) est une espèce de poissons platssenstres, dont la chair est consommée par l'homme. Sa grande taille et sa forme en losange nécessitent l'utilisation d'un récipient de cuisson adapté, la turbotière. Le turbot est un poisson plat gaucher, c'est-à-dire qu'il repose sur sa face droite.

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Barbue. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b478aa-barbue

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Barbue

La barbue (Scophthalmus rhombus) est un poisson plat pêché en France. Elle est proche du turbot (Psetta maxima, Scophthalmidés), qui lui est préféré. C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair. Il arrive qu'il soit pêché par les amateurs, du bord ou en bateau (avec une robuste canne à lancer, les principaux appâts étant des vifs ou des morceaux de poissons).

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