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Dessins et plans, Alimentation, Yogourt, Yaourt, Fabrication artisanale, Fabrication industrielle, Procédés de fabrication
Fabrication de yaourt
Diagramme général de la fabrication des yaourts, à gauche yaourts fermes, à droite yaourts brassés, de l'arrivée du lait au stockage ; d'après Béal et Sodini, "Fabrication des yaourts et des laits fermentés" Techniques de l'ingénieur, 2003.