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Photographie | Salades | Cuisine (conserves) | Cuisine (aliments naturels) | Soja | Aliments | Cuisine (légumes) | Cuisine (aliments crus) | Cuisine (soja) | Entrées (mets) | Oléagineux |
Soja. Source : http://data.abuledu.org/URI/509bd6b4-soja

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Soja

Le haricot mungo ou ambérique verte (chinois : 绿豆, pinyin : lǜdòu) dit aussi soja vert est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l'instar du haricot commun. C'est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée erronément appelée « pousses de soja ».

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