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Photographie, Fours, Alimentation, Cuisson au four, Habitudes alimentaires, Maoris (peuple de Nouvelle-Zélande), Rotorua (Nouvelle-Zélande)
Assiette de Hāngi maori
Assiette de hāngi pour un repas de touristes au village maori de Mitai, Rotorua, Nouvelle-Zélande : cuisson dans un four traditionnel enterré.
Métaux, Photographie, Fours, Métaux -- Surfaces, Corrosion, Métaux -- Analyse, Métaux -- Composition, Métaux -- Défauts, Métaux -- Oxydation anodique, Oxydation, Oxyde ferreux, Physico-chimie
Corrosion par la rouille
Corrosion d'une plaque de four par la rouille. La corrosion désigne l'altération d'un matériau par réaction chimique avec un oxydant (le dioxygène et le cation H+ en majorité). Les exemples les plus connus sont les altérations chimiques des métaux à l'air ou dans l'eau, telle la rouille du fer. L'étude fondamentale des phénomènes de corrosion relève essentiellement de l'électrochimie. L'étude appliquée des phénomènes de corrosion est un domaine de la science des matériaux, qui comporte à la fois des notions de chimie et de physique (physico-chimie). La corrosion est un problème industriel important : le coût de la corrosion, qui recouvre l'ensemble des moyens de lutte contre la corrosion, le remplacement des pièces ou ouvrages corrodés et les conséquences directes et indirectes des accidents dus à la corrosion, est estimé à 2 % du produit brut mondial). Chaque seconde, ce sont quelque 5 tonnes d'acier qui sont ainsi transformées en oxydes de fer…
Dessins et plans, Fours, Anthropologie de l'alimentation, Cuisson au four, Dessin ethnographique, Ethnographie et architecture, Habitudes alimentaires, Maoris (peuple de Nouvelle-Zélande), Observation (anthropologie), Pratiques traditionnelles (cuisine)
Coupe schématique de four en terre Maori
Pratiques traditionnelles de cuisiner du peuple Maori habitant une île volcanique. On prépare ainsi leur plat traditionnel : le Hangi. Source de l'illustration : Peter Darman, "The Survival Handbook" 1996. Schéma manuscrit légendé en anglais ( KVDP : Earthoven_hangi.jpg), vectorisation Beao (Maori_earth_oven.svg), traduction en français Christophe Catarina (FourEnTerreMaori-Fr).
Gravure, Fours, Chimie -- Appareils et matériel, Chimie -- Étude et enseignement, Soufre, Extraction (chimie)
Extraction du soufre par distillation
Extraction du soufre par distillation, "Leçons élémentaires de chimie" (B.Bussard, H.Dubois) 1906 page 93 : V) vases dans lesquels on place le minerai, B) vases de condensation, S) vase dans lequel s'écoule le soufre fondu par la tubulure.
Extraction du soufre par fusion
Extraction du soufre par fusion, coupe de four, "Leçons élémentaires de chimie" (B.Bussard, H.Dubois) 1906 page 93.
Fabrication du noir de fumée
Fabrication industrielle du noir de fumée, "Leçons élémentaires de chimie" (B.Bussard, H.Dubois) 1906 page 39.
four à micro-ondes avec légendes
Schéma de principe d'un four à micro onde avec légendes : tableau de commande, magnétron, guide d'ondes, agitateur d'ondes, micro ondes, enceinte (métal).
Photographie, Fours, Crêpes, gaufres, etc., Toulon (Var), Cuisson au four à bois, Produits régionaux, Aliments -- Spécialités régionales
Four à crêpes à Toulon
Le fameux four à cade (socca) de Toulon, qui alimente les toulonnais depuis plusieurs générations. A déguster une recette analogue à la cade nicoise plus sophitiquée.
Photographie, Fours, Fours à bois, Architecture, Architecture vernaculaire, Saleys (Pyrénées-Atlantiques. - cours d'eau), Salies-de-Béarn (Pyrénées-Atlantiques)
Four à pain à Salies-de-Béarn
Four vu de l'extérieur d'une maison, sur la rive du Saleys, à Salies-de-Béarn, 64.
Four solaire
Four solaire d'Odeillo : Le principe utilisé est celui de la concentration des rayons par des miroirs réfléchissants. Les rayons solaires sont captés par une première série de miroirs orientables situés sur la pente, puis envoyés vers une deuxième série de miroirs (les « concentrateurs »), disposés en parabole. De là ils convergent vers une cible circulaire au sommet d'une tour centrale ; cette cible a à peine 40 cm de diamètre. C'est une installation du CNRS qui abrite le laboratoire PROMES, dont les principaux axes de recherches sont les matériaux et conditions extrêmes ainsi que la conversion, le stockage et le transport de l'énergie. Il est possible pour le public de visiter une exposition dans l'établissement, on y apprend quelques principes simples sur les énergies renouvelables et l'environnement, le principe de fonctionnement d'un four solaire, et aussi y visionner un film rendant compte des recherches actuellement conduites au sein du laboratoire PROMES. Des démonstrations de combustion et de fusion de matériaux sont également réalisées à l'extérieur du four, à l'aide de miroirs paraboliques de projecteurs de DCA datant de la seconde guerre mondiale et utilisés "à l'envers".
Photographie, Fours, Alimentation, Cuisson au four, Habitudes alimentaires, Maoris (peuple de Nouvelle-Zélande), (Rotorua, Nouvelle-Zélande)
Ingrédients pour Hangi avant cuisson
Ingrédients pour préparer un hangi maori (Rotorua, Nouvelle-Zélande).
Le boulanger
Gravure extraite du livre des métiers de Jost Amman, 1568, représentant un boulanger enfournant la pâte. A l'arrière plan un ouvrier pétrit la pâte et une femme sort avec un plateau de pains sur la tête.
Photographie, Fours, Antiquités gauloises, Maquettes (architecture), Bordeaux (Gironde) -- Musée d'Aquitaine, sylvanus-aquitaine, Lacoste (Gironde. - site archéologique), Mouliets-et-Villemartin (Gironde) -- Site archéologique de Lacoste, Bronze -- Métallurgie
Maquette de four de bronzier gaulois
Maquette de four de bronzier gaulois, Musée Aquitaine Bordeaux, par Laurent Bernat.
Photographie, Fours, Alimentation, Cuisson au four, Habitudes alimentaires, Maoris (peuple de Nouvelle-Zélande), Rotorua (Nouvelle-Zélande)
Préparation d'un Hangi Maori
Préparation d'un plat traditionnel maori, le hāngi, pour des touristes à Mitai, Rotorua (Nouvelle-Zélande) : creuser une fosse dans le sol, y faire chauffer des pierres avec un grand feu, placer des paniers d'aliments sur les pierres bouillantes et recouvrir de terre pendant plusieurs heures avant de déterrer le hāngi. C'est excellent.
Raffinage du soufre
Raffinage du soufre, "Leçons élémentaires de chimie" (B.Bussard, H.Dubois) 1906, page 94 : B) chaudière dans laquelle fond le soufre brut, A) chaudière, T) tuyau de communication des deux chaudières, C) fleur de soufre, S) soupape, M) vis fermant la porte par laquelle le soufre liquide s'écoule dans la chaudière latérale avant d'être versé dans des moules.
Photographie, Fours, Reconstitution virtuelle en archéologie, Protohistoire, Reconstitutions historiques, Fer -- Minerais, Archéologie celtique
Reconstitution d'un bas fourneau celtique
Reconstitution d'un bas fourneau celtique doté d'une rigole pour la coulée des scories.
Photographie, Couleurs, Fours, Art nouveau, Usines, Aciéries, Fours métallurgiques, Longwy (Meurthe-et-Moselle)
Vitraux Majorelle des grands bureaux des aciéries de Longwy
Photographie des vitraux de style Art Déco (1928) retraçant les métiers de la sidérurgie dans les années 20. Dessinés par Louis Majorelle.