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Chocalat fondu au bain-marie
Description de la ressource
"Bain-marie. Technique de cuisson pour des aliments fragiles." Cette technique de chauffage présente l'avantage d'éviter un apport de chaleur trop brutal et permet de contrôler le chauffage en évitant à peu près tout risque de calcination, même partielle.
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2013-01-22
- Auteur : Antoinel
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bain-marie.JPG
- Licence : gfdl
- Format : image/jpeg
- Type :
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000007269.xml
Téléchargement
512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
Relations et mots clés
Photographie, Chocolat, Cuisson au gaz, Ustensiles de cuisine, Cuisson au bain-marie, Cuisine (chocolat)