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Racine de manioc
Description de la ressource
Racine de manioc. Le manioc (Manihot esculenta) est un arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées, originaire du sud-ouest du bassin amazonien. Il est aujourd'hui largement cultivé et récolté comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales. On consomme généralement ses racines très riches en glucide et sans gluten. C'est une source peu coûteuse d'hydrates de carbone, mais sa consommation sans préparation adéquate peut créer des problèmes de santé. Le manioc (amer) contient en effet des glucosides cyanogéniques toxiques qui sous l'effet d'une enzyme se transforment en acide cyanhydrique. La cuisson des tubercules de manioc les rend consommables. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Manioc.
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2014-01-17
- Auteur : Amada44
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Manihot_esculenta_001.jpg
- Licence : cc-by
- Format : image/jpeg
- Type :
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000016003.xml
Téléchargement
512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
Relations et mots clés
Photographie, Botanique, Plantes comestibles, Manioc, Plantes toxiques, Euphorbiacées, Agriculture, Acide cyanhydrique, Manihot esculenta, Tubercules (botanique)