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Photographie, Légumes, Racines comestibles, Aliments, Cuisine (topinambours), Topinambour, Topinambours
Topinambour
Le topinambour (Helianthus tuberosus L.), aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, poire de terre ou soleil vivace, est une plante vivace de la famille des Astéracées, cultivée comme légume pour ses tubercules riches en inuline.