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Photographie | Alimentation | Cuisine japonaise | Gingembre | Cuisine indienne |
Vue en coupe de gingembre. Source : http://data.abuledu.org/URI/51a6648f-vue-en-coupe-de-gingembre

Photographie, Alimentation, Cuisine japonaise, Gingembre, Cuisine indienne

Vue en coupe de gingembre

Vue en coupe de gingembre mûr. Les rhizomes mûrs sont fibreux, presque secs et ont un goût plus prononcé. Plus vieux, ils prennent un goût très fort. On les utilise marinés dans le vinaigre (gari) dans la cuisine japonaise, le gari est utilisé pour rafraîchir le palais entre les bouchées dans la dégustation de sushi. Dans la cuisine indienne, c'est un ingrédient dans différents mélanges d'épices et sauces, comme le masala ou le Vindaloo.

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