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Photographie, Champignons des forêts, Bolets, automne, Saisons, Alimentation, Objets en osier, Botanique, Champignons, Champignons comestibles, Aliments sauvages, Paniers, Cueillette, Paniers à provisions, Chanterelles (champignons), Russules, Xerocomus chrysenteron
Cueillette de champignons comestibles
Champignons comestibles dans un panier en osier posé sur l'herbe en Ukraine. Cèpes (Boletus edulis et Boletus reticulatus), chanterelles (Cantharellus cibarius), Bolets (Xerocomus chrysenteron et Xerocomus subtomentosus) and russules comestibles (Russula vesca).
Photographie, Champignons des forêts, Girolles, Aliments, Cuisine (champignons), Champignons -- Saveur et odeur, Cantharellacées, Champignons -- Cultures, Chanterelles
Girolles
Cantharellus cibarius, de son nom vernaculaire principal, la Girolle rarement appelée la Chanterelle ciboire, mais aussi régionalement Chanterelle, Jaunotte ou Jauniré est un champignon de l'hémisphère nord du genre Cantharellus (champignon) dans la famille des Cantharellaceae. C'est un des champignons les plus connus et les plus recherchés. C'est un excellent commestible apprécié par la gastronomie. Jadis considéré comme une seule espèce dotée de nombreuses variétés, la phylogénétique démontre que ce sont toutes des espèces distinctes. Des débuts de cultures en Suède sont prometteurs.
Photographie, Champignons des forêts, Cuisine (aliments naturels), Aliments, Aliments sauvages, Cuisine (champignons), Champignons -- Saveur et odeur, Morilles
Morilles
Champignon comestible qui pousse au printemps et dont le chapeau a de petites cavités comme une éponge. Le genre Morchella, de son nom vernaculaire morille, désigne des champignons ascomycète appartenant au groupe des Pezizomycetes , faisant partie de la famille des Morchellaceae dans l'ordre des Pezizales. Ce sont des champignons printaniers comestibles après cuisson. Ce sont des champignons printaniers (dès la fonte des neiges) dont le pied et le chapeau sont creux. Toutes les morilles sont d'excellents comestibles, à condition toutefois d'être suffisamment cuites, elles sont en effet toxiques à l'état cru, contenant de l'hémolysine.
