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Câpres | Photographie | Cuisine (câpres) | Capparis spinosa | Alimentation | Lipari (Italie) | Légumes | Cuisine méditerranéenne | Condiments | Cuisine (condiments) | Étalage | Épices -- Industrie et commerce | Italien (langue) | Produits commerciaux -- Étalage | Gravure | Botanique | Botanistes | Câpriers | Otto Wilhelm Thomé (1840-1925) |
Câpres. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a0f876-capres

Photographie, Légumes, Cuisine méditerranéenne, Condiments, Cuisine (condiments), Capparis spinosa, Cuisine (câpres), Câpres

Câpres

La câpre désigne le bouton floral du câprier (Capparis spinosa). Très présente dans la cuisine méridionale, la câpre (qui est un légume) est confite dans du vinaigre, saumurée ou conservée dans du vin. Plus elle est petite, plus sa saveur est délicate et son arôme prononcé. Sa saveur aigrelette relève le parfum des mayonnaises, salades et sauces froides, comme la tapenade et la sauce tartare. C'est l'un des ingrédients traditionnels du steak tartare.

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Câpres confites de Lipari en Sicile. Source : http://data.abuledu.org/URI/546d2b3c-capres-confites-de-lipari-en-sicile

Photographie, Alimentation, Cuisine (câpres), Câpres, Lipari (Italie)

Câpres confites de Lipari en Sicile

Câpres confites (Lipari, îles Eoliennes, Sicile).

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Câpres de Lipari en Sicile. Source : http://data.abuledu.org/URI/546d2ac9-capres-de-lipari-en-sicile

Photographie, Alimentation, Étalage, Épices -- Industrie et commerce, Cuisine (câpres), Câpres, Italien (langue), Produits commerciaux -- Étalage, Lipari (Italie)

Câpres de Lipari en Sicile

Câpres de Lipari (îles Eoliennes, Sicile).

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Planche botanique du câprier. Source : http://data.abuledu.org/URI/546d2780-planche-botanique-du-caprier

Gravure, Botanique, Botanistes, Capparis spinosa, Câpres, Câpriers, Otto Wilhelm Thomé (1840-1925)

Planche botanique du câprier

Illustration du câprier (Capparis spinosa), 1885, par Otto Wilhelm Thomé (1840-1925).

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